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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Esquites - Salade de Maïs Mexicaine

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By VirginieMD · August 22, 2014 · 0 Comments ·

 
Je raffole du maïs depuis que je suis toute petite.  Si à l'époque je le préférais en épis, en conserve ou soufflé, aujourd'hui je l'aime bien dans les soupes, les galettes frites et en salades.  Cette manière de l'apprêter est commune au Mexique, surtout sur la rue, et est une savoureuse façon originale et pratique (on ne se salit pas les mains en mangeant) de servir le maïs.  Cette salade est parfaite l'été avec une grillade ou comme garniture à tacos. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Salade de Légumineuses et Légumes Croquants au Tahini et au Citron

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By VirginieMD · July 21, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai toujours adoré les salades de légumineuses et celle-ci est la version que je fais le plus souvent à la maison.  Le contraste des textures ainsi que la vinaigrette crémeuse au citron, à l'aïl et au sésame en font un plat à la fois super santé et excitant à déguster qui est parfait pour les boîtes à lunch et les buffets.
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Pouding de Graines de Chia aux Cerises, Amandes et Thé Vert

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By VirginieMD · July 1, 2014 · 0 Comments ·

 
Comme pas mal tout le monde, j'ai tendance à manger plus frais et léger l'été.  Les riches mijotés et les soupes réconfortantes laissent place aux grillades al fresco et aux salades énergisantes.  Le matin, je tends à délaisser les oeufs frits et les pancakes et à favoriser les yogourts, les fruits frais et le saumon fumé.  Ce pouding aux graines de chia fait partie des ces options fruitées qui sont à la fois légères, super santé et délicieuses. Avec ses cerises, amandes, thé vert et graines de chia, c'est une bombe de protéines, bons gras, antioxydants et vitamines.  Et puisque mes matins sont maintenant très occupés depuis l'arrivée de bébé, j'aime bien avoir des recettes toutes simples et nutritives qui se préparent à l'avance.  
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Saumon à la Sauce Sriracha et à la Lime

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By VirginieMD · April 18, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai mangé beaucoup de poisson lorsque j'étais enceinte et à la longue, je me suis lassée de mes recettes habituelles.  J'ai donc fouiné dans mes livres de recettes afin de désennuyer mes papilles gustatives.  Cette recette de Gwyneth Paltrow m'a beaucoup plu pour diverses raisons: elle est toute simple et rapide à préparer, très savoureuse et assez santé.  Lorsque je sers ce saumon avec des nouilles asiatiques, je double la quantité de marinade et j'en ajoute aux nouilles avec un soupçon de sauce soja.  En ajoutant quelques légumes verts cuits à la vapeur ou sautés, ça fait un excellent repas pas compliqué, très nutritif et surtout délicieux parfait pour les soirs de semaine. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Les Meilleurs Biscuits aux Brisures de Chocolat Moelleux de Ricardo

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By VirginieMD · April 7, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai récemment essayé ces biscuits et je m'empresse de vous les recommander.  Ils sont super faciles et rapides à préparer et ils sont incroyablement délicieux.  Riches, chocolatés, moelleux et aussi succulents tout droit sortis du four ou une fois refroidis; j'ai enfin trouvé une excellente recette de base de biscuits aux pépites de chocolat moelleux qui ne contient que des ingrédients que j'ai toujours dans mon garde-manger. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Grands-Pères au Sirop d'Érable

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By VirginieMD · March 8, 2014 · 0 Comments ·

 
Lorsque le mal du pays me prend, c'est dans la cuisine que je me réfugie.  Le plus souvent, je prépare des plats réconfortants tels que des vol-au-vent au poulet, des sandwichs au poulet chaud avec des petits pois, un pâté chinois ou des crêpes.  Mais lorsque je veux réellement me gâter, je puise dans ma précieuse réserve de sirop d'érable du Québec et je fais des grands-pères dans le sirop.  Il n'y a pas de meilleur plat pour célébrer la transition de l'hiver au printemps ainsi que mes racines canadiennes. C'est un véritable baume pour l'âme.
 
Cette recette est celle que ma mère et moi avons toujours utilisée.  Elle est super simple et facile à réaliser; il faut juste obéir aux directives et ne pas soulever le couvercle en cour de cuisson.  Servez-les avec une généreuse boule de crème glacée ou de la crème 35% et vous serez immédiatement transportés à la cabane à sucre. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Mercimek Çorbasi - Soupe Turque aux Lentilles Corail

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By VirginieMD · January 23, 2014 · 0 Comments ·

 
En préparation pour la naissance de mon premier enfant, j'ai commencé à cuisiner tout plein de petits plats que je congèle et qui seront faciles à réchauffer et à dévorer entre un bain, des pleurs et un changement de couche.  J'ai déjà fait des muffins, de la sauce à spaghetti et de la soupe et j'ai l'intention de préparer un chili, des boulettes de viande et un pain aux bananes.
 
Cette soupe est un classique en Turquie.  Bien que je n'aie jamais mis les pieds dans ce pays, c'est un plat que j'aime bien commander lorsque je fréquente un restaurant turc l'hiver et que j'ai le goût de quelque chose de réconfortant.  J'ai concocté ma propre version cette semaine et j'ai congelé quelques portions.  Ce que j'apprécie particulièrement de cette soupe, c'est qu'elle est simple et rapide à préparer en plus d'être très nourrissante.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pancakes au Yogourt à la Vanille

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By VirginieMD · January 2, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai récemment essayé ces pancakes parce que j'avais un restant de yogourt grec à la vanille que je souhaitais utiliser.  Nous les avons tellement aimées qu'elles vont sans aucun doute devenir un des plats en rotation à nos copieux petits-déjeuners du dimanche.  Délicatement parfumées et moelleuses, elles se préparent en quelques minutes et sont particulièrement délectables accompagnées de fruits frais, de sirop d'érable et de bacon. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pouding au Caramel Écossais de Martha Stewart

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By VirginieMD · October 3, 2013 · 0 Comments ·

 
Lorsque j'étais toute petite, l'une de mes collations préférées était les poudings Moments Magiques de Laura Secord.  Ma saveur préférée variait selon les années et les humeurs et pendant très longtemps j'ai cru qu'ils s'appelaient ''maman magique''.  
 
Ce matin, pour une raison inconnue qui dépasse mon entendement, je me suis réveillée avec une chanson en tête: celle de Nathalie Simard qui accompagnait la publicité des poudings dans les années 80.   

 

 
Évidemment, l'envie de manger un pouding m'a prise.  J'ai déjà essayé plusieurs marques de pouding du commerce ici en Norvège, mais la plupart goûtent uniquement le sucre et ont une horrible texture.  Je me suis donc mise à faire moi-même mes poudings et c'est beaucoup plus simple et rapide que je croyais.  J'ai essayé plusieurs recettes au cours des dernières années et j'en ai trouvées plusieurs qui sont très bonnes et satisfaisantes, mais aucune ne m'a plu autant que celle de Martha Stewart que j'ai essayée ce matin.  Cette recette de pouding au caramel écossais est vraiment bonne et frôle la perfection.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Couteaux à l'Asiatique

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By VirginieMD · August 23, 2013 · 0 Comments ·


Mon amour des mollusques est presque obsessif et les couteaux ne font pas exception.  Il est par contre très difficile de se les procurer dans mon coin de la Norvège, alors lorsqu'il m'arrive d'en trouver sur un menu au restaurant, je les commande presque toujours.  Et bien que je les aime a la plancha comme en Espagne, je les préfère avec un peu de piquant, d'acidité, de fraîcheur et d'umami comme en Asie du Sud-Est.
 
Lorsque par hasard j'ai trouvé des couteaux à un supermarché que je fréquente peu il y a quelques semaines, je n'ai pas hésité une seconde et j'en ai achetés un demi kilo.  Quelques heures plus tard, nous nous régalions d'un délicieux festin composé de couteaux, de riz et d'une salade de papaye verte et préparé en moins de 30 minutes.  Si les couteaux peuvent avoir l'air intimidants à première vue, ils sont simples et rapides à préparer et surtout très savoureux.  Essayez-les!
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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