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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Sandwich Reuben à la Dinde

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By VirginieMD · January 28, 2010 · 0 Comments ·

S'il y a une chose que les Américains savent réellement bien faire, ce sont les sandwichs.  Patty melt, club sandwich, BLT, Philly cheesesteak, lobster roll, sandwich cubain, Monte Cristo, ...   Tous me font saliver à leur simple pensée!  Lorsque j'étais de passage aux États-Unis il y a trois semaines, j'ai eu le plaisir de déguster mon sandwich préféré - le Reuben.  Il faut croire qu'un n'a pas suffi pour calmer mes envies car aussitôt revenue en Europe, je me suis empressée d'aller acheter le nécessaire pour en faire un.  Ne trouvant pas de corned beef dans mon coin de la planète, j'ai fait mon Reuben avec de la dinde.  Celui-ci est normalement appelé un Rachel lorsque le corned beef est remplacé par de la dinde (ou la choucroute par de la salade de chou) mais puisque je suis une rebelle (et que ça ferait bizarre de dire que j'ai mangé une Rachel), j'appelle mon sandwich ''Reuben à la dinde''.

La combinaison de viande, choucroute, fromage et sauce russe peut paraître bizarre si vous n'avez jamais dégusté de Reuben auparavant mais faites-moi confiance, elle fonctionne.  Servez ce sandwich avec des chips et des cornichons et vous aurez un délicieux repas rapide, économique et 100% américain.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Galettes au Chocolat Noir et au Nutella

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By VirginieMD · January 21, 2010 · 0 Comments ·

 

Parce qu'à chaque fois que je me lance dans un projet de pâtisserie ma cuisine finit par avoir l'air d'une zone sinistrée, je ne fais pas très souvent des biscuits et des gâteaux.  Mais lorsque j'en fais, vous pouvez être certains que je fais quelque chose qui compensera pour l'heure de ménage à laquelle j'aurai droit par la suite.    Ces galettes en valent la peine.  Sérieusement.  Je me taperais même une heure de repassage après la vaisselle juste pour avoir l'impression d'en mériter une deuxième tellement elles sont bonnes.

Puisque j'utilise des pépites de chocolat noir 70%, les galettes ne sont pas trop sucrées.  Le  Nutella ne prend pas toute la place non plus mais on peut définitivement sentir son apport.  L'extérieur légèrement croustillant, l'intérieur moelleux, l'avoine et les pépites de chocolat s'unissent pour former un délicieux équilibre de textures.  Mais le meilleur dans tout ça, c'est qu'elles sont faciles à réaliser.  Si je suis capable de les faire, même votre neveu malcommode de quatre ans serait capable de les faire.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade à la Mangue et au Pamplemousse

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By VirginieMD · January 12, 2010 · 0 Comments ·

 

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Si vous êtes déprimés et tannés du froid, de la neige, de la slush qui salit vos pantalons, de la tourtière, de la poutine à -30% chez Ashton et d'avoir à remplir votre voiture de liquide lave-glace à chaque trois jours, j'ai pour vous une recette qui mettra un peu de soleil et de bonheur dans votre mois de janvier.   J'ai fait cette salade à quelques occasions lors de fêtes de famille et entre amis et elle fut un succès à chaque fois.  Faites confiance à mes matantes et essayez ma salade à la mangue et au pamplemousse.   Elle est aussi efficace qu'une dose d'huile de foie de morue pour remonter le moral en ce mois difficile et goûte pas mal meilleur.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Bouchées Feuilletées au Sucre et à la Cannelle

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By VirginieMD · January 9, 2010 · 0 Comments ·

Il y a quelques jours, après avoir fait mes bouchées feuilletées au Parmesan et aux herbes, je me suis retrouvée avec une bonne quantité de retailles de pâte feuilletée.  Ne voulant pas la gaspiller, j'ai décidé de faire des bouchées feuilletées sucrées.  Oh, l'erreur!  J'aurais préféré ne jamais goûter à de si bonnes petites bouchées hautement caloriques et sans aucun apport nutritif.  Elles étaient si bonnes.... J'y pense encore constamment.  Et je songe même à suivre une thérapie pour m'aider à les oublier.  Elles étaient bonnes à ce point-là.

Alors si vous avez envie de vous gâter (elles sont trop bonnes pour gâter un être cher - soyez égoïstes, vous ne le regretterez pas) et que vous avez de la pâte feuilletée qui traîne dans le congélateur, essayez ces bouchées feuilletées au sucre et à la cannelle.  Si vous n'avez pas de pâte feuilletée qui traîne dans le congélateur, courrez vite en acheter à l'épicerie.  Si vous êtes au régime, je suis jalouse de votre volonté.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Vinaigrette Crémeuse

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By VirginieMD · January 3, 2010 · 0 Comments ·

Le jour où je me suis mise à faire moi-même mes vinaigrettes, j'ai enfin pris un réel plaisir à manger des salades.  Ma consommation de verdures a probablement quadruplé et pendant un bout de temps, j'ai même eu peur de devenir herbivore.  Cette vinaigrette crémeuse est la toute première que j'ai apprise à faire et je ne m'en suis jamais lassée.  Elle ne prend que deux minutes à faire et transformera votre ''portion de légumes qu'on se force à manger à cause du Guide Alimentaire Canadien'' en ''accompagnement qui vole la vedette au plat principal''. Promesse de Ménagère! Et puisque j'ai terminé de vous vendre ma salade (Ah Ha!), passons donc aux choses sérieuses.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Bouchées Feuilletées au Parmesan et aux Herbes

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By VirginieMD · December 30, 2009 · 0 Comments ·

 

S'il y a une chose que j'essaie de TOUJOURS avoir sous la main, c'est bien de la pâte feuilletée.  J'en garde toujours un paquet ou deux dans mon congélateur.  Elle est incroyablement polyvalente, se décongèle en très peu de temps et peut vous dépanner dans n'importe quelle situation (petit-déjeuner, apéro, souper, dessert).  Quiches, tartes aux tomates, hors d'oeuvre, danoises, pâtés au poulet,... les possibilités sont abondantes!

Puisque nous sommes encore dans le temps des fêtes et que le risque d'avoir de la visite-surprise est encore en vigueur, j'ai pensé partager avec vous une recette de bouchées apéritives (elles se servent aussi très bien en accompagnement ou avec un plateau de fromages) qui se préparent en quelques minutes seulement avec des essentiels que vous avez sûrement déjà sous la main.

Je fais les miennes avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et du Parmesan fraîchement râpé (et elles sont délicieuses de cette façon! La preuve: mon mari en a mangées une dizaine hier!) mais libre à vous d'utiliser les herbes (fraîches ou séchées) que vous avez ou même des épices.  Amusez-vous et expérimentez!

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Fruits Givrés

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By VirginieMD · December 29, 2009 · 0 Comments ·

Vous trouvez que votre table a l'air un peu plate ou vide et vous désirez ajouter un centre de table à la toute dernière minute?  Et bien c'est ce qui m'est arrivé le 24 décembre au soir.  Je trouvais qu'il manquait un petit quelque chose festif, hivernal et rustique à ma table.  Je me suis donc mise en mode Martha Stewart et j'ai, en moins de dix minutes, ''patenté'' cette assiette de fruits givrés.  Je suis triste par contre de devoir vous annoncer que mon poinsettia ne se remettra probablement pas des amputations qu'il a subi ce soir-là.  Je voudrais lui rendre honneur en lui accordant une ligne de silence pour avoir offert sa vie la veille de Noël afin que ma table soit mieux décorée.

 

Pour faire un centre de table similaire, vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quel fruit.  Sauf peut-être un kiwi... Vous risquez d'obtenir quelque chose qui ressemble à une crotte de chien gelée.  Ou un melon d'eau.  Ça aurait l'air un peu bizarre.  À moins que vos invités soient de grands amateurs d'avant-garde artistique et du mouvement surréaliste...  Dans ce cas-là faites ce que vous voulez mais ne me tenez pas responsable.  En ce qui concerne tous les autres fruits - ça va!  Ce soir-là, j'avais une poire, deux pommes et une clémentine.  Libre à vous d'utiliser ce qui vous plaît.  Et si vous avez des chandelles, vous pourriez en placer une ou trois (un nombre impair est toujours mieux) au centre de l'assiette et répartir les fruits autour.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Spaghettis Margherita

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By VirginieMD · December 20, 2009 · 0 Comments ·

J'ai beau être une femme au foyer, je n'ai pas toujours envie ou le temps de préparer d'immenses festins laborieux pour souper.  Par contre, j'ai presque toujours envie de déguster des repas nutritifs et savoureux.  Alors au fil des ans, je me suis bâtie une collection de recettes simples, rapides, délicieuses et économiques qui viennent à ma rescousse lorsque je manque d'énergie, de temps ou de motivation.  Cette recette est l'une d'elles et probablement ma préférée.

Le nom Margherita fait référence à la très célèbre pizza qui, avec ses tomates, sa mozzarella et son basilic, fut créée en 1889 pour rendre hommage aux couleurs du drapeau italien à l'occasion d'une visite de la reine Margherita.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Pâtes, Plats Principaux
Tagged with: pâtes, rapide, recette facile, sauce tomate, basilic, spaghettis, mozzarella

Pain aux Bananes

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By VirginieMD · December 10, 2009 · 0 Comments ·

 

Ah, le pain aux bananes!  J'en ai tellement fait (et mangé) dans ma (encore relativement assez courte) vie que je mériterais presque un doctorat honorifique en science bananière de Chiquita ou Dole.  Il était un temps où ce pain était la seule recette que je sache réaliser en pâtisserie et vous pouvez être certains que je l'ai usée à la corde.  La journée où j'ai appris à faire autre chose, je l'ai laissé de côté pour quelques années.  Lorsque mon mari et moi sommes déménagés en Europe, j'ai redécouvert avec plaisir mon cher pain aux bananes.  J'ai même osé quelques frivolités (ajouter des bleuets ou des fraises) et modifications mais je reviens toujours à mes premières amours.

Cette recette me vient de ma mère, qui pour sa part l'a reçue de la sienne.  Ce pain contient normalement des noix mais comme j'en suis légèrement allergique et que la texture me déplait, je les ai laissées tomber il y a longtemps.  Libre à vous d'en ajouter ou non.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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