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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Currywurst

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By VirginieMD · October 27, 2012 · 0 Comments ·

* Cette recette a été publiée pour la première fois le 13 mars 2010.  J'y ai depuis apporté quelques modifications.  Je vous présente donc aujourd'hui la version améliorée. 

Je vous avais déjà présenté plusieurs spécialités allemandes que j'avais eu la chance de déguster lors d'un séjour à Francfort.  L'une d'elles était la Currywurst, une saucisses allemande grillée recouverte de ketchup et de cari.  Toutes simples à faire, j'en prépare parfois à la maison lorsque je me sens nostalgique et que l'Allemagne me manque ou alors lorsque je veux faire plaisir à mon mari qui adore ce plat.

Puisque la Currywurst est à l'Allemagne ce que la poutine est au Québec, toutes les Currywürste se ressemblent, mais ne sont jamais tout  à fait identiques.  La recette ci-dessous est mon interprétation.  Les Currywürste sont normalement servies avec un petit pain (Brötchen) ou des frites afin d'éponger la sauce restante.  Pour transformer ce traditionnel snack de rue en un repas complet, je sers souvent de la salade de concombres (la scandinave ressemble énormément à l'allemande) et de la salade de pommes de terre pour accompagner les saucisses.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Makaronilaatikko - Casserole de Macaronis Finlandaise

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By VirginieMD · October 15, 2012 · 0 Comments ·

Cette casserole de macaronis est aux petits Finlandais ce  que le pâté chinois est aux petits québécois.  De la garderie à la maison en passant par les cafétérias d'entreprises et d'établissements, ce plat simple et économique est très populaire et servi presque partout.  Un préféré des enfants, il est synonyme de réconfort une fois l'âge adulte atteint. 

Mon mari adore cette casserole de macaronis et c'est d'ailleurs le premier plat finlandais que j'ai appris à cuisiner au début de notre relation.  Lorsque fraîchement sortie du four, nous l'aimons arrosée d'une généreuse quantité de ketchup.  Nous préférons les restants, par contre, défaits en petits morceaux et sautés dans une poêle avec beaucoup de beurre jusqu'à ce que le tout soit doré et légèrement croustillant.  C'est tout simple, pas très chic, mais ô combien délicieux!  Nul doute, ce plat est le cousin finlandais de notre bon vieux pâté chinois. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Casserole de Fruits de Mer

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By VirginieMD · October 5, 2012 · 0 Comments ·

Cette casserole de fruits de mer est le genre de plat réconfortant que je demande à ma mère de me cuisiner lorsque je suis en visite au Canada.  La recette lui a été donnée il y a quelques années par sa grande amie Ginette et ma mère l'a elle-même donnée à plusieurs personnes depuis.  Généreuse en fruits de mer, onctueuse et garnie de croûtons au beurre, cette casserole a tout pour plaire.  

Si vous êtes à la recherche d'un plat un petit plus sophistiqué, mais qui se sert à la bonne franquette à des invités et qui se prépare à l'avance, la casserole aux fruits de mer de ''matante Gigi'' est le choix logique.  Servez-la avec une salade verte toute simple et vous aurez un délicieux festin pas compliqué. 

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

La Meatzza de Nigella

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By VirginieMD · September 29, 2012 · 0 Comments ·

Je réalise que c'est la troisième recette de Nigella Lawson que je partage avec vous en trois mois, mais mis à part mon amour quasi inconditionnel pour la voluptueuse cuisinière britannique, j'ai cette fois-ci une autre bonne raison de vous parler d'elle.  Son tout dernier livre de recettes, intitulé Nigellissima, vient tout juste d'être publié au Royaume-Uni.  Et bien évidemment, je me le suis procuré.

Source photo: www.nigella.com

Comme le titre le laisse entendre, les recettes tirent leur inspiration de la cuisine italienne et tout au long du livre, Nigella partage avec ses lecteurs les multiples raisons de son histoire d'amour avec ce pays du sud de l'Europe célèbre pour sa cuisine.  Mais attention, ce livre ne se veut pas une source d'authencité, mais plutôt une source d'inspiration afin d'incorporer des saveurs qui rappellent quelques éléments de la cuisine italienne tout en restant simple, rapide et facile d'approche.  Et oubliez les ingrédients difficiles à se procurer; Nigella préfère se faciliter la vie et utiliser les produits qu'elle trouve dans son supermarché, quitte à angliciser légèrement le résultat.  Le tout donne un livre regorgeant de recettes tentantes, réconfortantes et facilement incorporables à son quotidien.  Et quelle belle surprise que de trouver à la toute fin un chapître dédié à Noël!  Juste pour ça, le livre en vaut la peine.

La première recette que j'ai essayée est la meatzza et c'est probablement la recette qui a généré le plus de réactions sur le web à sa sortie.  C'est un plat farfelu et très original qui ressemble à une pizza, mais qui en fait est comme une grosse boulette de viande plate garnie de sauce tomate et de fromage.  J'ai servi la meatzza avec une salade de roquette avec huile d'olive et vinaigre balsamique et mon mari a absolument adoré.  C'est définitivement une recette qui va s'ajouter à mon répertoire de plats faciles, rapides et délicieux à faire en semaine. 

Je vous ai trouvé un extrait de la série télé qui accompagne le livre et qui montre comment préparer la meatzza.  Le voici.

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Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Lingonsylt - Confiture d'Airelles Rouges

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By VirginieMD · September 19, 2012 · 0 Comments ·

Si vous êtes déjà allés chez IKEA, vous connaissez sûrement la confiture d'airelles rouges.  Accompagnement très prisé dans les pays nordiques, cette confiture de petits fruits surets qui ressemblent à des canneberges miniatures est surprenamment facile et rapide à faire soi-même. Et en plus de sauver quelques couronnes (ou dollars), ma version maison est meilleure.  C'est pourquoi, lorsque les airelles rouges refont surface dans les marchés au début de septembre, j'en fais une chaudronnée qui nous dure tout l'hiver. 

 

En dehors des pays nordiques, c'est probablement plus difficile de se procurer des airelles rouges.  Mais si jamais vous en trouvez, je vous recommande fortement d'essayer cette confiture.  Elle est délicieuse avec les fameuses boulettes de viande, mais elle accompagne aussi très bien les viandes sauvages (renne et orignal), les crêpes natures ou aux épinards, le boudin, les cigares au chou et le gruau. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Krämig Blomkålssoppa - Crème de Chou-Fleur

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By VirginieMD · September 9, 2012 · 0 Comments ·

La crème de chou-fleur (ou soupe au chou-fleur crémeuse si on traduit littéralement du nom suédois) est très populaire en Scandinavie.  Et ces temps-ci, avec l'abondance de choux-fleurs dans les marchés et l'arrivée imminente de l'automne, elle figure régulièrement sur les menus des cafés et des restaurants.  J'en ai d'ailleurs mangé un délicieux bol lors de mon récent séjour en Suède; en fait elle était si bonne que dès mon retour, je me suis empressée d'en faire une chaudronnée. Et je vous conseille de faire de même. 

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Barres Petit-Déjeuner de Nigella

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By VirginieMD · August 27, 2012 · 0 Comments ·

Si je prends plaisir à me préparer des petits-déjeuners copieux la plupart des matins, je ne peux pas en dire autant des repas que je prépare pour mon mari dès le lever à 7h00 chaque matin de la semaine pendant qu'il se prépare pour aller travailler.  Les yeux à moitié ouverts et pas encore cafféinée, ça m'arrive souvent d'échapper un oeuf par terre ou de brûler des rôties.  Il y a des matins absolument pénibles et c'est pourquoi des barres comme celles-ci sont une bénédiction.  Mon mari, qui adore les noix, les engouffre avec entrain et accompagnées d'un fruit et d'une portion de yogourt ou de fromage cottage, ça fait un petit-déjeuner tout simple et bien équilibré.

Avec le début des classes ces temps-ci, je suis certaine que je ne serai pas la seule à en faire le dimanche après-midi afin de me faciliter la vie les matins de semaine.  Et en plus, elles sont meilleures le lendemain et le surlendemain.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Skyr með Bláberjum - Fromage Frais Islandais et Bleuets

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By VirginieMD · August 17, 2012 · 0 Comments ·

Lorsque j'ai visité l'Islande l'an dernier, j'ai mangé du skyr deux fois par jour; ça va sans dire que j'aime ça.  Beaucoup même.  Si le skyr est disponible en toutes sortes de saveurs natives et exotiques, la façon la plus traditionnelle de le déguster est de garnir du skyr nature de sucre, de bleuets et de crème.  C'est simple, doux et délicieux et ça se sert tout aussi bien au petit-déjeuner qu'en dessert. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade du Jardin de mon Grand-Père

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By VirginieMD · August 13, 2012 · 0 Comments ·

Lorsque j'étais enfant, en plus de passer une partie de l'été en camp de vacances et une autre à découvrir l'est du Canada et des États-Unis avec ma famille, je passais aussi beaucoup de temps chez mes grands-parents maternels sur la Rive-Sud de Québec.  

L'été, j'étais certaine à mon arrivée de trouver mon grand-père assis dans la balançoire près de l'entrée de la maison ou dans son jardin à prendre soin de ses légumes et de ses fleurs dont il était si fier.  J'ai toujours été très proche de mes grands-parents et je prenais un réel plaisir à accompagner mon grand-père dans le jardin à la recherche de concombres, tomates, carottes, betteraves, laitue, haricots verts et jaunes, pommes de terre et rhubarbe prêts à cueillir et à déguster. 

En fin d'avant-midi, nous ramenions toujours à la maison un panier débordant de légumes fraîchement cueillis qui allaient garnir la table ce midi-là.  Je passais ensuite l'heure suivante à observer ma grand-mère s'empresser d'épelucher, couper, cuire et assaisonner les récoltes du jour avec une rapidité et un savoir-faire impressionnants.

Je dois probablement mon amour des légumes et de la cuisine à ces moments magiques passés chez mes grands-parents l'été.  C'est là que j'ai été initiée à une multitude de légumes frais et savoureux servis le plus simplement possible.  Et je garde aussi de ces souvenirs tout plein de recettes qui me transportent en enfance et qui m'apportent réconfort et bonheur à chaque bouchée. 

Cette salade est la façon dont nous dégustions les tendres feuilles de laitue du jardin de mon grand-père.  Arrosée de crème 35%, l'un des rares vices de mes grands-parents, et simplement assaisonnée, cette salade est une célébration de l'été au Québec dans une assiette.  Et c'est aussi ma façon de rendre hommage à mes grands-parents que j'aime beaucoup.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Macarons au Chocolat et à la Noix de Coco

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By VirginieMD · July 23, 2012 · 0 Comments ·

Il y a des saveurs qui nous replongent automatiquement en enfance.  Lorsque j'étais jeune, je passais très souvent une partie de l'été en camps de vacances.  Mes nombreux étés en Mauricie et dans les Cantons-de-l'Est m'ont donné l'occasion de faire de la randonnée en forêt et en montagne, de nager dans des lacs et de faire du camping puisque mes parents étaient plutôt du type urbain et conforts modernes.  De ces séjours en camping, je retiens plusieurs souvenirs désagréables; tente inondée, eau glaciale des lacs, moustiques, toilette dans une petite cabane en bois épeurante, araignées géantes, sandwichs au Spam...  Je ne me sentais pas toujours dans mon élément.

Mais il y a aussi certaines choses qui m'ont marquée positivement.  Les randonnées matinales en canot sur les lacs calmes et silencieux comptaient parmis mes activités préférées.  J'aimais bien aussi marcher en forêt afin d'apprendre le nom des différentes espèces d'arbres et de plantes.  Et le soir venu, ça arrivait souvent que les moniteurs nous concoctent une préparation chocolatée et sucrée à base de flocons d'avoine au-dessus du feu de camps.  Après une longue journée passée dans un environnement difficile, il n'y avait rien de plus réconfortant et délicieux.  J'adorais ça. Ce souvenir que j'ai d'être assise sur une grosse bûche de bois autour d'un feu, vêtue d'un coton ouaté et d'un imperméable, avec une portion de ce dessert minimaliste dans ma gamelle toute bossée me remplit de bonheur.  Je souris juste à y penser.

Avec mon petit frère au retour d'un camps d'été en 1989 ou 1990.

En feuilletant mes livres de cuisine du Québec ce matin, je suis tombée sur une recette qui m'avait l'air particulièrement familière.  Aussitôt que j'ai réalisé qu'il s'agissait peut-être de la fameuse concoction sucrée de mes étés de jeunesse, je me suis rendue dans ma cuisine et je l'ai essayée.  J'étais tellement excitée que j'ai réussi à me brûler la main droite avec le mélange bouillant de beurre et de sucre.  Mais ça ne m'a pas arrêtée et quelques minutes plus tard, incapable d'attendre que le mélange refroidisse, j'ai pris une grosse bouchée et les yeux ont manqué me sortir de la tête; ça goûtait exactement comme dans mes souvenirs d'enfance.  

Ce n'est pas le genre de dessert que je compte faire régulièrement parce que c'est un peu trop sucré à mon goût, mais si jamais je vais en camping un jour, vous pouvez être certains que je vais en faire un chaudron au-dessus d'un feu de camps.  Et une fois par été peut-être, lorsque le temps est maussade (11 C et pluie dans mon coin de la Norvège), c'est la gâterie idéale à préparer afin de revivre de beaux moments.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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