Enfin, la saison des pommes est de retour!  J'ai aperçu les premières pommes norvégiennes au marché cette semaine et ce fut suffisant pour me faire oublier - ou du moins accepter - toute la pluie qu'on reçoit ces jours-ci et qu'on recevra au cours des prochains à cause d'Irene et Katia.  C'est le déluge et les températures commencent à s'aventurer sous la barre des 10 degrés Celsius, mais bien sincèrement, je m'en fous.  J'ai rangé les douillettes d'été et sorti celles d'hiver, j'ai acheté quelques livres afin d'occuper les journées maussades et pluvieuses et je me suis mise en mode ''comfort food''.  J'ai fait ma délicieuse soupe poulet et nouilles que j'ai accompagnée de pesto et de pan con tomate afin d'amorcer la transition en douceur.  C'était absolument savoureux et réconfortant sans toutefois être trop lourd.  J'ai aussi fait une de mes recettes automnales préférées - mon pain à l'avoine et aux pommes.  Pour le rendre un peu plus sain, j'ai utilisé un mélange de farines blanche, de blé entier et d'épeautre au lieu d'utiliser uniquement de la farine blanche et le résultat fut tout autant satisfaisant.  À essayer.

Alors pour vous mettre dans l'esprit de la saison des pommes et de l'arrivée de l'automne et aussi pour vous inspirer, voici quelques recettes mettant en vedette la pomme, ce fruit si nourrissant et aussi bon dans les recettes sucrées que salées.

Croustade aux Pommes à l'Ancienne

Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes

Pain à l'Avoine et aux Pommes

Scones aux Pommes et aux Raisins

Yogourt Grec aux Fruits de la Plaka

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

Salade de Betteraves Scandinave

Si jamais vous avez envie d'élaborer un smörgåsbord, ce célèbre type de buffet scandinave, voici une liste de recettes et d'options à mettre sur votre table.  Lorsque vient le temps de manger, il est coutume de commencer par les poissons marinés et fumés, puis les plat froids avant de terminer par les plats chauds.   Le repas doit aussi être bien arrosé.  Peu importe ce que vous ferez, gardez un mot en tête: abondance.  Le smörgåsbord est d'abord et avant tout un festin qui accompagne une célébration.  N'ayez pas peur d'en faire trop et assurez-vous que les verres de vos invités soient toujours pleins.  Et comme on dit par ici, skål! (santé! - se prononce skôl)

Suggestions de plats pour un smörgåsbord:

• Oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth
• Salade de betteraves
• Salade de concombres
• Salade de pommes de terre nouvelles au maquereau fumé
• Tartinade aux crevettes
• Sandwichs ouverts aux crevettes
• Salade verte, tranches de concombre, tomates et poivrons
• Pains (seigle foncé), biscottes et craquelins suédois
• Fromages (le bleu danois, le Jarlsberg et le Snøfrisk sont disponibles presque partout au Québec)
• Beurre, pâté de foie, pâté de crabe, caviar, jambon, moutarde brune suédoise
• Poissons fumés à chaud et à froid (saumon, hareng, maquereau)
• Gravlax, sauce sucrée à la moutarde et galettes de pomme de terre (disponible chez Ikea)
• Crevettes nordiques à décortiquer, crabe royal, écrevisses
• Hareng mariné (sursild / inlagd sill)
• Saucisses enrobées de bacon
• Hot dogs avec moutarde brune suédoise et oignons (frais ou frits)
• Boulettes de viande suédoises avec sauce à la crème et airelles rouges
• Frikadeller (cette recette est allemande, mais les danoises sont presque pareilles)
• Mijoté carélien de boeuf et de porc (pas très estival, mais quand même très délicieux)

• Bières scandinaves (Carlsberg, Tuborg, Lapin Kulta, Hansa,...)
• Aquavit
• Vodka
• Cidre
• Jus de sureau ou d'airelles rouges
• Café

• Petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets, airelles rouges)
• Gâteau norvégien aux pommes
• Gâteau roulé suédoise à la confiture
• Boules chocolatées à la noix de coco
• Gâteau à la crème et aux fraises (gâteau blanc étagé avec costarde, fraises tranchées et crème fouettée)
• Brioches à la cannelle
• Salmiakki (réglisse noire salée)
• Crème glacée

Si vous organisez un brunch en famille ce dimanche afin de célèbrer les hommes de votre vie, mais que vous êtes en manque d'idées, vous êtes tombés à la bonne place.  J'ai pour vous plusieurs suggestions de recettes toutes simples et délicieuses qui vous permettront de passer la majorité de votre temps en compagnie de vos proches au lieu de courir sans arrêt dans la cuisine.  Mis à part le cocktail et l'assemblage de la salade, ces recettes peuvent toutes être préparées à l'avance.  Et elles ont toutes été approuvées soit par mon grand-père, mon père, mon frère ou mon mari pour vous assurer un succès phénoménal auprès de la gente masculine lors de votre brunch de la fête des pères.  Bon week-end à tous!

• Biscuits au Babeurre
• Tarte aux Tomates de ma Mère
• Quiche au Saumon Fumé et aux Poireaux
• Frikadellen Allemandes
• Quartiers d'Iceberg avec Bacon, Tomates et Sauce au Bleu
• Scones aux Pommes et aux Raisins
• Pain aux Bananes
• Mousseux à la Pomme-Grenade

Ah!  Plus que quelques heures avant que les célébrations du temps des fêtes ne débutent!  Je dis célébrations mais ce sera très intime et sobre de mon côté.  Mon mari et moi, pour la deuxième année consécutive, célébrerons Noël seuls à la maison puisque nous ne pouvons nous rendre au Canada ou en Finlande pour fêter avec nos familles.  L'expérience fut par contre bien plaisante l'an dernier et nous espérons qu'elle sera tout aussi agréable cette année.

Bien que mon plan d'attaque soit maintenant tout prêt et sur le point d'être mis en marche, j'ai eu beaucoup de difficulté cette année à élaborer un menu pour le temps des fêtes.  J'hésitais entre faire un menu de Noël canadien et un finlandais.  En fin de compte, j'ai décidé de faire un menu plutôt international qui représente les héritages culturels et les traditions de mon mari et moi.  Pas de chicane pendant le temps des fêtes!  On fait des accommodements raisonnables!

Alors voici donc ce que nous aurons le bonheur de déguster aux cours des prochains jours.  J'ai un peu perdu le contrôle à l'épicerie alors si il y en a parmi vous qui aimeraient se joindre à nous, vous êtes les bienvenus!

Et sur ce, je vous souhaite un merveilleux temps des fêtes!

Menu du Temps des Fêtes 2009 d'une Ménagère Débutante:

Mercredi 23 décembre (soir):

* Macaroni au fromage et au homard canadien avec poireaux et Brie

* Salade verte

Jeudi 24 décembre:

Matin:

* Étoiles de Noël finlandaises (pâte feuilletées, confiture de pruneaux et sucre en poudre)

* Pouding au riz finlandais avec sucre, canelle et amandes

Midi:

* Smörgåsbord (type de buffet suédois) avec oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth, salade de pommes de terre, salade de betteraves scandinave, salade de concombres scandinave, saucisses enrobées de bacon et sandwichs ouverts au saumon fumé et au fromage à la crème

Soir:

* Gravlax, galettes de pommes de terre, salade, sauce sucré à la moutarde et crème fraîche.

* Renne sauté à l'aneth avec confiture d'airelles rouges

* Gratin finlandais de pommes de terre, carottes et rutabaga

* Betteraves marinées

* Petits pois au beurre

* Roulé à la crème de marrons meringué

* Chocolats de Noël

* Crème fouettée aux airelles rouges et à la grenade

* Café et gløgg (vin chaud sucré et épicé)

Vendredi 25 décembre:

Matin:

* Pyttipanna (pommes de terres rissolées) aux boulettes de viande suédoises, oeufs frits et fèves au lard

Midi: On prend une pause ou on mange des restants!

Soir:

* Tentation de Jansson (gratin de pommes de terre suédois à la crème et aux anchois)