Vue du condo de mes parents en Floride le jour de la Thanksgiving et notre festin de dinde.
J'ai eu la chance, hier, de célébrer Thanksgiving (l'Action de Grâces américaine) aux États-Unis (eh oui, je trotte encore - je suis de passage en Amérique pour célébrer les anniversaires de ma grand-mère et de mon père). Notre festin n'a pas été aussi élaboré qu'il se doit de l'être, mais ce fut quand même un délice. Nous avons laissé tomber plusieurs accompagnements typiques comme le pain de maïs (j'aime bien, mais il faut être raisonnable), la casserole de patates douces aux guimauves (parce que juste l'idée me donne des nausées) et la tarte à la citrouille. La star de la soirée fut sans contredit la dinde de Joan, une amie de mes parents. Elle était bien dorée et juteuse et la sauce maison était bonne à s'en lécher les doigts.
Voici donc un aperçu de la très agréable soirée que j'ai passée avec parents et amis.
Mousseux à la pomme-grenade et croustilles de chou frisé à l'apéro.
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J'ai dévoré cette salade à tellement de reprises au cours des dernières semaines que je me suis dit qu'il faudrait peut-être que j'en partage la recette avec vous. Et lorsque je dis dévoré, je n'exagère pas. J'engouffre cette salade avec autant d'enthousiasme, de plaisir et d'énergie que je le fais normalement avec un cheeseburger double. Avec bacon.
J'avoue que ça m'arrive parfois de légèrement amplifier certains faits ou de dramatiser un tantinet (vous n'avez qu'à demander à ma mère, elle vous le confirmera avec plaisir), mais cette fois-ci, je suis réellement sincère. Et un rapide coup d'oeil à la liste d'ingrédients suffira probablement à vous faire, vous aussi, saliver; mozzarella fraîche, avocat, oranges sanguines (mon coup de coeur du moment), noix de pin, miel, herbes,... Il n'y a absolument rien de mieux qu'une magnifique salade colorée pour égayer la table, charmer les papilles et combattre la monotonie de l'hiver tout en restant sage.
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Cette soupe est décidément mon coup de coeur de l'hiver. Épicée, parfumée, nourrissante, consistante, copieuse et ensoleillée, elle a toutes les qualités d'une bonne soupe-repas réconfortante. Mais le meilleur dans tout ça, c'est que je peux la dévorer sans culpabiliser; elle est difficile à battre en termes d'option santé pour le lunch.
Si vous n'avez jamais cuisiné avec le mélange d'épices ''curry de Madras'', dépêchez-vous de vous en procurer et de l'essayer. L'arôme intense et particulier de ce curry se marie à merveille avec les légumineuses et les épinards.
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Promenade et shopping au centre-ville de Bergen.
Déjeuner du samedi: Frittata, biscottes et agrumes.
Lunch du samedi: Restants de paella.
Lunch du dimanche: Dim sum et agrumes.
Et nous avons dégusté plusieurs autres délicieux repas: pâté chinois, pommes de terre rissolées et oeufs frits avec guacamole et salsa, pita aux falafels, casserole de penne au cheddar anglais et au brocoli (ce soir en fait),... Nous avons aussi profité du week-end pour récupérer (c'est-à-dire se lever après le soleil et non avant, comme nous le faisons à chaque jour de la semaine - une petite heure de plus, mais qui fait une grosse différence), faire du rangement, lire et se mettre à jour avec nos séries télé préférées. Bref, un week-end tranquille comme nous les aimons.
Vous avez probablement tous déjà une bonne recette de soupe poulet et nouilles maison, mais je me permets quand même de partager la mienne avec vous. Ses ingrédients sont assez traditionnels, sauf pour le zeste de citron et le piment fort, et ce sont justement ces deux additions qui font toute la différence.
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Si j'avais à identifier cinq plats réconfortants que j'associe à mon enfance, ce potage se retrouverait sûrement en tête de liste avec d'autres classiques tels que le pâté chinois, la sauce à spaghetti, les fondues parmesan et le pouding aux fruits. Même si ma mère avoue aujourd'hui qu'elle ne cuisinait pas beaucoup à l'époque, ce qu'elle faisait, elle le faisait très bien et tous ces plats sont aujourd'hui pour moi synonymes de réconfort et souvenirs joyeux.
Profitant de l'automne, du temps plus frais (et surtout très pluvieux), des journées plus courtes et d'un besoin grandissant et saisonnier de revisiter ces plats réconfortants que j'associe à mon enfance, j'ai expérimenté le week-end dernier en modifiant le fameux potage aux carottes à ma mère afin de tirer le maximum de la saison des pommes qui tire à sa fin. J'ai aussi ajouté un peu de cari afin de réveiller le tout. Mis à part l'ajout de ces deux ingrédients, j'ai respecté la recette originale à la lettre. Le résultat fut un potage délicieux, automnal, légèrement exotique, surprenant et, bien sûr, réconfortant.
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C'était l'anniversaire de mon mari hier et à sa demande, je lui ai conconcté un repas d'anniversaire typiquement finlandais. Au menu, il y avait un mijoté carélien (boeuf, porc, oignons, poivre, carottes et rutabaga) servi avec pommes de terre pilées à l'aneth, confitures d'airelles rouges et cornichons. Pour accompagner le tout, nous avions de la Lapin Kulta, une bière du nord de la Finlande. Et pour dessert, j'avais fait un gâteau aux fraises, à la costarde et à la crème fouettée normalement servi lors des anniversaires. Bref, ce fut un repas très finlandais pour un Finlandais qui, je soupçonne, s'ennuie parfois de son pays. Je crois qu'il était bien content puisqu'il m'a dit que ça goûtait ''comme à la maison''.
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C'est le printemps et ça se ressent dans mon choix de plats lors des brunchs que je prépare le week-end. À chaque année au retour des temps plus cléments, je me sens envahie d'une énergie nouvelle et j'ai envie de plats plus légers, nutritifs et ensoleillés aux saveurs plus délicates et raffinées. C'est ainsi que j'envoie pancakes, brioches et casseroles en vacances pour quelques mois et que j'accueille volontiers le retour des verdures, fruits frais, grillades et crustacés.
Ce matin j'ai fait usage de la barquette de roquette que je m'étais procurée la veille au supermarché en concoctant une omelette comme je les aime. Certains les préfèrent regorgeantes de charcuteries et de fromages mais moi, étonnamment je dois vous avouer, j'ai toujours préféré mes omelettes le plus simple possible. En utilisant des produits frais et de qualité, vous n'avez pas besoin de mille et une frivolités ou de quantités pantagruéliques afin d'obtenir un délicieux plat aux saveurs intéressantes. Et c'est ce que cette omelette est; quelques ingrédients, quelques minutes de préparation et un résultat plus que satisfaisant.
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Contrairement au Canada, l'hiver cette année en Europe fut (et est encore) rigoureux. Dans mon coin de la Scandinavie, tous les records ont été battus. Pour vous donner une petite idée, l'an dernier nous avions eu de la neige au sol pendant environ deux ou trois semaines. Cette année, la neige s'est installée juste avant Noël (à mon grand bonheur) et elle est y encore. Les habitants de la ville où j'habite, habitués d'être épargnés en grande partie à cause des courants chauds de l'Atlantique, sont découragés et en ont plus qu'assez. Pour une Canadienne comme moi, la situation n'est pas mal du tout. Le mercure est resté, la plupart du temps, entre -5 C et 0 C et la neige a rendu la noirceur des hivers nordiques beaucoup moins pénible.
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L'assiette de service 
