J'avais acheté un gros sac de boulghour la semaine dernière et ne sachant pas trop quoi faire avec, je me suis mise à la recherche de recettes à base de ce grain. Le hasard faisant parfois bien les choses, le New York Times (un de mes journaux préférés - j'adore les sections Dining & Wine et Travel) a publié à peu près au même moment un spécial sur les grains entiers, offerant trois recettes de pancakes ''santé''.
J'ai donc, ce week-end, fait ces pancakes au boulghour et à la ricotta pour notre brunch hebdomadaire du dimanche. Je les ai servies avec du yogourt grec, du miel, des oranges sanguines (puisqu'elles sont de saison en ce moment et que j'en raffole), des clémentines et de la menthe fraîche. J'avais aussi fait du thé vert à la menthe pour garder le tout assez santé et nous donner l'impression d'être transportés en voyage quelque part de chaud et d'exotique. Et étonnamment (en tous cas moi je n'en revenais pas), ça a fonctionné. C'est comme si, l'instant d'un repas, nous avions fait un tour de la Méditérranée; les oranges sanguines de Sicile, les clémentines d'Espagne, le yogourt grec, le boulghour, la ricotta, le thé à la menthe, le miel, la cannelle,... Tout y était. Sauf peut-être la température, parce qu'un rapide coup d'oeil à l'extérieur nous a rapidement ramené à la réalité.
Peu importe votre raison (ou votre défaite), essayez ces pancakes. Non seulement sont-elles une excellente façon d'expérimenter avec des ingrédients moins communs, elles sont aussi délicieuses, différentes et bonnes pour vous.
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