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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Esquites - Salade de Maïs Mexicaine

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By VirginieMD · August 22, 2014 · 0 Comments ·

 
Je raffole du maïs depuis que je suis toute petite.  Si à l'époque je le préférais en épis, en conserve ou soufflé, aujourd'hui je l'aime bien dans les soupes, les galettes frites et en salades.  Cette manière de l'apprêter est commune au Mexique, surtout sur la rue, et est une savoureuse façon originale et pratique (on ne se salit pas les mains en mangeant) de servir le maïs.  Cette salade est parfaite l'été avec une grillade ou comme garniture à tacos. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Salade de Pâtes, Tomates Fraîches, Roquette et Mozzarella

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By VirginieMD · August 11, 2014 · 0 Comments ·

 
Je fais cette salade à tous les étés lorsque les tomates sont à leur meilleur et qu'il faut trop chaud pour utiliser le four.  J'y mélange la roquette et le basilic qu'au moment de servir afin qu'il restent beaux.  Aussi, lorsque les tomates sont vraiment bonnes, le jus de celles-ci mélangé à l'huile d'olive et à l'échalotte française me suffisent et j'omets le vinaigre.  Les saveurs de chaque ingrédient rayonnent et se complémentent à la fois.  C'est une belle salade-repas fraîche et délicieuse, idéale pour les boîtes à lunch et les soupers en plein-air lors de canicules.  Mais surtout, c'est le plat parfait à apporter à un potluck.  Doublez ou triplez la recette, selon vos besoins. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade de Légumineuses et Légumes Croquants au Tahini et au Citron

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By VirginieMD · July 21, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai toujours adoré les salades de légumineuses et celle-ci est la version que je fais le plus souvent à la maison.  Le contraste des textures ainsi que la vinaigrette crémeuse au citron, à l'aïl et au sésame en font un plat à la fois super santé et excitant à déguster qui est parfait pour les boîtes à lunch et les buffets.
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Maroulosalata - L'Autre Salade Grecque

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By VirginieMD · July 19, 2013 · 0 Comments ·

Si les touristes en Grèce sont normalement fous de la fameuse salade grecque, les Grecs, eux, sont souvent portés à accompagner les repas de cette salade verte tout aussi héllénique, mais moins connue à l'étranger. 
 
Composée de feuilles de laitue romaine, d'oignons verts et d'aneth, elle est servie avec un citron et de l'huile d'olive.  Ça donne un plat frais et léger qui complémente à merveille la moussaka, les poissons, fruits de mer et viandes grillées.  C'est aussi une excellente idée de la servir avec la salade grecque.  Celle qu'on voit sur la photo m'avait été servie dans un restaurant en Crète; une tranche de féta cuite en papillote avec des tomates, une assiette de gyros au poulet et une carafe de vin blanc avaient complété le festin. 
 
Je ne vous donne pas de mesures puisqu'on peut compter les ingrédients sur les doigts d'une main; libre à vous d'y aller selon vos préférences. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Grecques, Salades
Tagged with: laitue, Grèce, grec, santé, traditionnel, facile, rapide, citron, salade, aneth, recette, Simple

Salade du Jardin de mon Grand-Père

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By VirginieMD · August 13, 2012 · 0 Comments ·

Lorsque j'étais enfant, en plus de passer une partie de l'été en camp de vacances et une autre à découvrir l'est du Canada et des États-Unis avec ma famille, je passais aussi beaucoup de temps chez mes grands-parents maternels sur la Rive-Sud de Québec.  

L'été, j'étais certaine à mon arrivée de trouver mon grand-père assis dans la balançoire près de l'entrée de la maison ou dans son jardin à prendre soin de ses légumes et de ses fleurs dont il était si fier.  J'ai toujours été très proche de mes grands-parents et je prenais un réel plaisir à accompagner mon grand-père dans le jardin à la recherche de concombres, tomates, carottes, betteraves, laitue, haricots verts et jaunes, pommes de terre et rhubarbe prêts à cueillir et à déguster. 

En fin d'avant-midi, nous ramenions toujours à la maison un panier débordant de légumes fraîchement cueillis qui allaient garnir la table ce midi-là.  Je passais ensuite l'heure suivante à observer ma grand-mère s'empresser d'épelucher, couper, cuire et assaisonner les récoltes du jour avec une rapidité et un savoir-faire impressionnants.

Je dois probablement mon amour des légumes et de la cuisine à ces moments magiques passés chez mes grands-parents l'été.  C'est là que j'ai été initiée à une multitude de légumes frais et savoureux servis le plus simplement possible.  Et je garde aussi de ces souvenirs tout plein de recettes qui me transportent en enfance et qui m'apportent réconfort et bonheur à chaque bouchée. 

Cette salade est la façon dont nous dégustions les tendres feuilles de laitue du jardin de mon grand-père.  Arrosée de crème 35%, l'un des rares vices de mes grands-parents, et simplement assaisonnée, cette salade est une célébration de l'été au Québec dans une assiette.  Et c'est aussi ma façon de rendre hommage à mes grands-parents que j'aime beaucoup.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

De Saison: La Tomate

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By VirginieMD · July 30, 2012 · 0 Comments ·


Afin de profiter au maximum de la saison des tomates, voici quelques recettes qui les mettent merveilleusement bien en valeur.

Saveurs d'Espagne:

Pan con Tomate - Pain à la Tomate

Salade de Tomates Espagnole

Saveurs du Moyen-Orient:

Brochette d'Halloumi à la Libanaise

Salade Arabe

Saveurs des Amériques:

Pico de Gallo

Quartiers d'Iceberg avec Sauce au Bleu

Et Pour un Savoureux Brunch:

Oeufs Brouillés au Piment Fort avec Tomates

Tarte aux Tomates de ma Mère

Salade Citronnée aux Crevettes de Nigella Lawson

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By VirginieMD · July 9, 2012 · 0 Comments ·

Je jetais un coup d'oeil au livre Forever Summer de Nigella Lawson par un samedi après-midi ensoleillé lorsque je suis tombée sur cette recette toute simple et délicieuse.  Immédiatement charmée, je me suis rendue au supermarché aussi rapidement que j'ai pu et j'ai acheté le nécessaire pour la réaliser le soir même. 

Mon mari n'a pas eu la même réaction lorsque je lui ai dit que nous mangions une salade aux crevettes pour souper, mais une fois le repas terminé, il s'est ravisé et m'a avoué que la salade avait dépassé ses attentes et qu'il l'avait bien aimée.  

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade d'Orzo aux Fines Herbes et au Citron

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By VirginieMD · June 1, 2012 · 0 Comments ·

Nous sommes en plein coeur de la saison du homard et si vous cherchez un accompagnement léger pour servir avec les poissons et les fruits de mer, voici la salade qu'il vous faut.  Je l'ai servie à mes parents récemment et elle fut un hit.  Légèrement citronnée et pleine d'herbes fraîches bonnes pour vous et au goût, elle complémente à merveille les poissons et crustacés.

Simple, mais sophistiquée et rafraîchissante, cette salade est parfaite pour les pique-niques et les buffets froids.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade Festive: Radicchio, Féta, Pomme-Grenade et Noix

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By VirginieMD · December 2, 2011 · 0 Comments ·

J'avais concocté cette recette pour notre festin de Thanksgiving en m'inspirant de ce que j'ai déjà mangé en Grèce, en Syrie et au Liban et nous l'avons tellement aimée que j'en ai refait une le lendemain pour le lunch.  Non seulement est-elle incroyablement jolie et festive avec son radicchio pourpre, son persil intensément vert et parfumé, ses graines de pomme-grenade qui ressemblent à de petits joyaux et ses flocons de féta, elle est délicieuse et pleine de caractère et de personnalité.

Servez-la en entrée ou ajoutez-la à un buffet lors d'une soirée du temps des fêtes; elle ajoutera un éclat de couleur et une touche d'exotisme.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Vinaigrette à la Feta et à la Menthe

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By VirginieMD · September 28, 2011 · 0 Comments ·


J'ai un peu de mal cette année à délaisser les délicieuses salades estivales au profit des réconfortantes soupes d'automne.  Normalement, j'accueille l'arrivée des temps plus frisquets et des casseroles et chaudronnées plus lourdes et consistantes ainsi que le retour des séries télévisées avec un engouement qui fait presque peur à mes proches.  Apparemment, ce n'est pas normal de commencer à compter le nombre de jours avant Noël dès le début du mois de septembre.  Ou de boire un latté au pain d'épices à chaque jour durant le temps des fêtes. Ou de porter des bottes d'hiver en Floride. Pfft! Permettez-moi d'être en désaccord.

Cette année, par contre, j'ai l'impression que j'essaie de m'accrocher aux derniers soupirs de l'été.  C'est peut-être parce qu'entre mon voyage en Islande, le virus cubain qui m'a mise à terre pendant quelques semaines et l'horrible mois d'août que nous avons eu ici en Norvège, je n'ai pas vraiment vu l'été passer.  Alors je continue de manger une salade quotidiennement en évitant de regarder la pluie tomber dehors.  Je dois avouer que ce n'est pas très efficace contre la mélancolie et que mes légumes ne sont pas nécessairement de saison, mais c'est tout de même délicieux et plus santé que les plats réconfortants vers lesquels je me tournerais normalement à ce temps-ci de l'année.  Il faut voir le bon côté des choses.

Cette vinaigrette toute simple est mon obsession du moment.  Bien que j'adore la salade grecque, je la trouve souvent trop bourrative pour être servie en accompagnement.  Je m'en suis donc inspirée afin de créer une vinaigrette qui rappelle ses saveurs.  Personnellement, je l'aime de trois façons:

  • avec une salade d'épinards, tomates et concombre
  • avec une salade de roquette, pois chiches et oignon rouge
  • avec des légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons, oignons, etc.)

 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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