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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Salade de Pâtes, Tomates Fraîches, Roquette et Mozzarella

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By VirginieMD · August 11, 2014 · 0 Comments ·

 
Je fais cette salade à tous les étés lorsque les tomates sont à leur meilleur et qu'il faut trop chaud pour utiliser le four.  J'y mélange la roquette et le basilic qu'au moment de servir afin qu'il restent beaux.  Aussi, lorsque les tomates sont vraiment bonnes, le jus de celles-ci mélangé à l'huile d'olive et à l'échalotte française me suffisent et j'omets le vinaigre.  Les saveurs de chaque ingrédient rayonnent et se complémentent à la fois.  C'est une belle salade-repas fraîche et délicieuse, idéale pour les boîtes à lunch et les soupers en plein-air lors de canicules.  Mais surtout, c'est le plat parfait à apporter à un potluck.  Doublez ou triplez la recette, selon vos besoins. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade de Légumineuses et Légumes Croquants au Tahini et au Citron

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By VirginieMD · July 21, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai toujours adoré les salades de légumineuses et celle-ci est la version que je fais le plus souvent à la maison.  Le contraste des textures ainsi que la vinaigrette crémeuse au citron, à l'aïl et au sésame en font un plat à la fois super santé et excitant à déguster qui est parfait pour les boîtes à lunch et les buffets.
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Pouding de Graines de Chia aux Cerises, Amandes et Thé Vert

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By VirginieMD · July 1, 2014 · 0 Comments ·

 
Comme pas mal tout le monde, j'ai tendance à manger plus frais et léger l'été.  Les riches mijotés et les soupes réconfortantes laissent place aux grillades al fresco et aux salades énergisantes.  Le matin, je tends à délaisser les oeufs frits et les pancakes et à favoriser les yogourts, les fruits frais et le saumon fumé.  Ce pouding aux graines de chia fait partie des ces options fruitées qui sont à la fois légères, super santé et délicieuses. Avec ses cerises, amandes, thé vert et graines de chia, c'est une bombe de protéines, bons gras, antioxydants et vitamines.  Et puisque mes matins sont maintenant très occupés depuis l'arrivée de bébé, j'aime bien avoir des recettes toutes simples et nutritives qui se préparent à l'avance.  
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Saumon à la Sauce Sriracha et à la Lime

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By VirginieMD · April 18, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai mangé beaucoup de poisson lorsque j'étais enceinte et à la longue, je me suis lassée de mes recettes habituelles.  J'ai donc fouiné dans mes livres de recettes afin de désennuyer mes papilles gustatives.  Cette recette de Gwyneth Paltrow m'a beaucoup plu pour diverses raisons: elle est toute simple et rapide à préparer, très savoureuse et assez santé.  Lorsque je sers ce saumon avec des nouilles asiatiques, je double la quantité de marinade et j'en ajoute aux nouilles avec un soupçon de sauce soja.  En ajoutant quelques légumes verts cuits à la vapeur ou sautés, ça fait un excellent repas pas compliqué, très nutritif et surtout délicieux parfait pour les soirs de semaine. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Épinards aux Raisins Secs Dorés et aux Noix de Pin

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By VirginieMD · February 26, 2014 · 0 Comments ·

 
Si comme moi vous êtes un peu tannés de toujours servir les mêmes plats d'accompagnement avec vos repas, cette recette espagnole traditionnelle risque bien d'égayer vos assiettes.  Délicieux avec les poissons vapeur, le poulet rôti, le porc ou l'agneau grillé et les steaks sur le BBQ, ces épinards sont non seulement très nutritifs, mais ils sont aussi super rapides et simples à préparer.  Ils sont aussi parfaits pour les soirs de semaine lorsqu'on manque de temps que pour recevoir les amis le week-end. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Recettes Espagnoles, Accompagnements
Tagged with: Espagne, épinards, noix de pin, santé, facile, recette, raisins, Simple

Mercimek Çorbasi - Soupe Turque aux Lentilles Corail

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By VirginieMD · January 23, 2014 · 0 Comments ·

 
En préparation pour la naissance de mon premier enfant, j'ai commencé à cuisiner tout plein de petits plats que je congèle et qui seront faciles à réchauffer et à dévorer entre un bain, des pleurs et un changement de couche.  J'ai déjà fait des muffins, de la sauce à spaghetti et de la soupe et j'ai l'intention de préparer un chili, des boulettes de viande et un pain aux bananes.
 
Cette soupe est un classique en Turquie.  Bien que je n'aie jamais mis les pieds dans ce pays, c'est un plat que j'aime bien commander lorsque je fréquente un restaurant turc l'hiver et que j'ai le goût de quelque chose de réconfortant.  J'ai concocté ma propre version cette semaine et j'ai congelé quelques portions.  Ce que j'apprécie particulièrement de cette soupe, c'est qu'elle est simple et rapide à préparer en plus d'être très nourrissante.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Mes 5 Livres de Recettes ''Santé'' Préférés

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By VirginieMD · January 17, 2014 · 0 Comments ·

 
C'est le mois de janvier et comme pas mal du tout le monde, vous essayez sûrement de manger un peu plus santé et de bouger plus. Si vous avez besoin d'un peu d'inspiration dans la cuisine, voici cinq de mes livres de recettes santé préférés.  Ils n'ont pas tous été écrits dans le but de s'inscrire dans un régime ou une diète, mais ils offrent tous de belles options nutritives à dévorer sans culpabilité. 
 

  • River Cottage Veg de Hugh Fearnley-Whittingstall: Si vous en avez marre de toujours manger vos légumes de la même façon un peu ennuyante ou que vous êtes à court d'idées, ce livre est l'ouvrage qu'il vous faut.  Il est rempli de photos toutes plus appétissantes les unes que les autres et vous offre 200 façons de réveiller vos légumes et de les rendre excitants.
  • It's All Good de Gwyneth Paltrow: le second livre de recettes de la jolie star hollywoodienne contient le genre de recettes super santé, mais délicieuses qu'on aime incorporer à notre répertoire de la semaine.  Si vous préférez un livre en français, son premier volume est aussi une option intéressante.
  • Honestly Healthy (Eating the Alkaline Way) de Natasha Corrett et Vicki Edgson: Si vous êtes souvent fatigués et enflés et souffrez de maux de tête et de douleurs articulaires, les recettes de ce livre vous aideront peut-être à rétablir la balance d'acides dans votre corps et vous faire sentir mieux.  Mais pour monsieur et madame tout-le-monde, ce sont surtout de succulentes recettes santé parfaites pour les boîtes à lunch.
  • Miss Dahl's Voluptuous Delights de Sophie Dahl: J'ai déjà partagé quelques recettes de Sophie Dahl avec vous (pêches rôties à la cannelle avec yogourt à la vanille, oeufs brouillés au piment fort avec tomates et mousse au citron) et ce n'est pas pour rien.  J'aime beaucoup ce bouquin qui regorge de plats sains et gourmands à la fois. 
  • Plenty (Édition québécoise) de Yotam Ottolenghi: Ottolenghi manipule les légumes de façon extraordinaire afin d'en retirer le plus de saveur et plaisir possible. Ce livre, qui a connu un succès planétaire au cours des dernières années, propose des recettes pas trop compliquées aux saveurs méditerranéennes et du Moyen-Orient. 

Maroulosalata - L'Autre Salade Grecque

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By VirginieMD · July 19, 2013 · 0 Comments ·

Si les touristes en Grèce sont normalement fous de la fameuse salade grecque, les Grecs, eux, sont souvent portés à accompagner les repas de cette salade verte tout aussi héllénique, mais moins connue à l'étranger. 
 
Composée de feuilles de laitue romaine, d'oignons verts et d'aneth, elle est servie avec un citron et de l'huile d'olive.  Ça donne un plat frais et léger qui complémente à merveille la moussaka, les poissons, fruits de mer et viandes grillées.  C'est aussi une excellente idée de la servir avec la salade grecque.  Celle qu'on voit sur la photo m'avait été servie dans un restaurant en Crète; une tranche de féta cuite en papillote avec des tomates, une assiette de gyros au poulet et une carafe de vin blanc avaient complété le festin. 
 
Je ne vous donne pas de mesures puisqu'on peut compter les ingrédients sur les doigts d'une main; libre à vous d'y aller selon vos préférences. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Grecques, Salades
Tagged with: laitue, Grèce, grec, santé, traditionnel, facile, rapide, citron, salade, aneth, recette, Simple

Chili à la Dinde et aux Haricots Noirs avec Patate Douce de Gwyneth Paltrow

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By VirginieMD · May 24, 2013 · 0 Comments ·

 
Je n'ai pas l'habitude de cuisiner des chilis à ce temps-ci de l'année, mais lorsque je me suis aperçue que tout était blanc à l'extérieur à mon réveil il y a environ deux semaines, ça m'a donné la parfaite excuse pour essayer cette recette du tout dernier livre de Gwyneth Paltrow.    Au moment de passer à table le soir venu, la neige avait presque toute disparu.  Le chili a subi un sort similaire; nous l'avons tellement aimé qu'il ne nous en est resté que des poussières pour un maigre lunch le lendemain.  
 
Plus léger, mais très protéiné et nourrissant, le chili de Gwyneth Paltrow est le plat idéal lorsqu'on surveille sa ligne et qu'on a besoin d'un peu de réconfort.  Ajoutez-y un peu de lime, des tranches d'avocat, de la coriandre fraîche, de l'oignon vert ainsi qu'un soupçon de jalapeño et ce plat devient le repas idéal des journées d'entre-deux saisons.
 
Tout comme les autres recettes du dernier livre de Gwyneth Paltrow, It's All Good, celle-ci est simple à réaliser (bien qu'un peu longue) et utilise les meilleurs ingrédients possibles pour notre santé de façon à en retirer le plus de saveur et de plaisir possible.  Ça rend bien manger plus facile, mais surtout très agréable.  Je vous recommande fortement le livre et ce délicieux chili. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Muffins à l'Avoine, aux Bananes et aux Brisures de Chocolat Noir

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By VirginieMD · February 14, 2013 · 0 Comments ·


Ces muffins sont mon obsession du moment; j'en fais une fournée par semaine ces temps-ci.  Non seulement sont-ils super faciles et rapides à concocter, ils sont aussi relativement assez sains et nutritifs.  Et en prime, ils me rappellent les muffins à l'avoine et aux pépites de chocolat Quaker que j'aimais tant lorsque j'étais petite.  Il n'y a rien de mieux qu'un peu de réconfort sans remords pour commencer la journée du bon pied. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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