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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Mijoté d'Aubergines et de Lentilles avec Mélasse de Grenade

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By VirginieMD · January 23, 2013 · 0 Comments ·


Je suis tombée sur cette recette turque par hasard en revenant de voyage et je me suis tout de suite empressée de la faire.  Quelle belle découverte!  Mon mari et moi avons adoré et les restants étaient particulièrement délicieux mélangés avec du poulet rôti effiloché et servis avec du boulghour et du yogourt.  Ça donne un repas à la fois exotique, santé et réconfortant!
 
Cette recette prend environ trois heures à réaliser, mais elle est toute simple et en vaut la peine.  Évitez de mélanger la préparation pendant la cuisson; mon instinct me disait de touiller un peu, mais j'ai résisté à la tentation et le résultat fut superbe.  
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Crème de Céleri et Poireau

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By VirginieMD · December 11, 2012 · 0 Comments ·


C'est le temps des fêtes et bien naturellement, étant loin de ma famille, les saveurs que je recherche ces jours-ci sont celles de mon enfance.  Ma grand-mère faisait souvent cette soupe lorsqu'elle nous recevait à dîner dans le temps de Noël.  Au menu, on retrouvait toujours sa délicieuse dinde et son pâté à la viande.  Le tout était accompagné de purée de pommes de terre, pois verts, rutabaga, carottes, salade de chou, ketchup maison et betteraves marinées.  Et comme si ce n'était pas assez, ma chère grand-mère nous servait une petite entrée pour entamer ce festin gargantuesque.  Parfois, c'était une petite salade avec des crevettes nordiques ou une fondue parmesan.  D'autres fois, c'était plutôt cette délicieuse crème de céleri et poireau.  
 
 
J'ai retrouvé cette photo du dernier repas de Noël pris chez mes grands-parents avant qu'ils ne vendent leur maison et déménagent dans un centre pour personnes âgées.  C'était le 25 décembre 2006 et ma grand-mère avait alors 88 ans.  C'est assez impressionant, non?  Cette photo m'a rappelé tout plein de beaux souvenirs et ça m'a donné envie de faire sa crème de céleri et poireau. Elle est toute simple et savoureuse.  Je me suis bien régalée.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Skyr með Bláberjum - Fromage Frais Islandais et Bleuets

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By VirginieMD · August 17, 2012 · 0 Comments ·

Lorsque j'ai visité l'Islande l'an dernier, j'ai mangé du skyr deux fois par jour; ça va sans dire que j'aime ça.  Beaucoup même.  Si le skyr est disponible en toutes sortes de saveurs natives et exotiques, la façon la plus traditionnelle de le déguster est de garnir du skyr nature de sucre, de bleuets et de crème.  C'est simple, doux et délicieux et ça se sert tout aussi bien au petit-déjeuner qu'en dessert. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe Mexicaine au Poulet et à l'Avocat

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By VirginieMD · May 6, 2012 · 0 Comments ·

Je suis en train de faire mon grand ménage de printemps ces jours-ci (ou plutôt semaines vu l'énormité de la tâche - à l'aide!) et puisque c'était El Cinco de Mayo hier, j'ai décidé de dépoussiérer mon livre de cuisine mexicaine.  Tout de suite en ouvrant le livre, je suis tombée sur une recette super facile et rapide dont j'avais déjà tous les ingrédients à portée de la main.  Légère et épicée, cette soupe est parfaite en cette période d'entre deux saisons.

Pour un repas complet, servez-la avec mon pico de gallo et des chips de tortilla ou des nachos aux haricots noirs (recette tirée du même livre) et de bonnes bières mexicaines bien froides.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade de Concombre Japonaise au Sésame

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By VirginieMD · March 19, 2012 · 0 Comments ·

J'ai dégusté cette salade dans un izakaya (un genre de pub) le mois dernier au Japon et dès mon retour à la maison, je me suis empressée de la recréer.  Tellement simple et absolument délicieux, c'est le genre de plat idéal pour accompagner une bonne bière froide en attendant le repas.  C'est un snack salé, croquant et savoureux à manger sans remords.  Si comme moi vous raffolez du sésame, vous allez adorer.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Recettes Japonaises, Apéro
Tagged with: Japón, izakaya, santé, facile, concombre, recette, sesame, japonais, apero, Simple

Birchermüesli de la Ménagère

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By VirginieMD · March 7, 2012 · 0 Comments ·

Lorsque je vous ai montré mes photos de mon expérience de petit-déjeuner à la japonaise, j'ai mentionné dans les commentaires que j'étais plutôt du type salé le matin.  Normalement je commence la journée avec deux tasses de café que je sirote tranquillement en lisant les nouvelles et mes courriels.  Un peu plus tard, lorsque je suis bien réveillée et que mon ventre commence à gargouiller, j'attaque la préparation de mon petit-déjeuner.  Puisque je dispose de beaucoup de temps libre et que le petit-déjeuner est mon repas préféré, je passe souvent une bonne trentaine de minutes à concocter un repas élaboré afin de commencer la journée en beauté.  Ce moment est un des mes petits bonheurs quotidiens.

Je mange rarement la même chose deux matins en ligne, mais de tous mes festins matinaux, certains reviennent au menu plus souvent que les autres.  Il y a notamment  mon cher bol de riz brun et haricots noirs garni d'un oeuf frit, de tranches d'avocat, de salsa épicée et de lime.  J'adore aussi les soupes asiatiques avec des nouilles, beaucoup de légumes craquants, du piment fort et des herbes.  Le week-end, on aime bien manger des galettes de pomme de terre avec du gravlax, des oeufs brouillés et une salade verte ou bien un petit-déjeuner à l'anglaise avec haricots aux tomates, bacon, bubble and squeak, rôties, oeufs frits et champignons grillés.  Comme je disais, ce sont réellement des festins matinaux.

Je suis bien consciente que certains trouvent que mes goûts sont un peu bizarres (et par certains je veux dire ma mère), mais à force de voyager et de voir ce que les gens mangent le matin d'un bout à l'autre de la planète, ma vision du petit-déjeuner a été redéfinie.  D'un point de vue global, très peu de gens mangent sucré le matin; que ce soit du poisson, de la soupe, des nouilles, du poulet, du riz ou un cari, la plupart des petits-déjeuners sont faits pour énergiser.  Et c'est logique; pourquoi voudrais-je manger quelque chose dépourvu de protéines, qui va rendre mon taux de sucre fou et qui va faire que j'aurai faim deux heures plus tard?

Sauf que je suis humaine et parfois, je dirais une fois par deux semaines, ça m'arrive d'avoir envie de quelque chose de sucré le matin.  Lorsque c'est le cas, il y a plusieurs choses qui réussissent à me satisfaire sans me donner des nausées parce que c'est trop sucré: mes muffins au yogourt et à la pomme-grenade, du pain multigrain avec du beurre d'arachide et de la confiture, du yogourt grec avec des fruits frais et du miel et mon Birchermüesli.

Ce dernier nécessite un peu plus de planification puisqu'il doit passer la nuit au frigo, mais il est ridiculement facile à préparer et il en vaut vraiment la peine.  Côté nutrition, ça serait difficile de faire mieux et côté goût, c'est un délicieux mélange de textures et de saveurs.  Ça commence une journée merveilleusement bien.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Petit-Déjeuner
Tagged with: végétalien, musli, végétarien, santé, avoine, facile, rapide, petit-déjeuner, muesli, recette, fruits

Aubergines et Poivrons Rôtis avec Yogourt et Noix de Pin

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By VirginieMD · February 3, 2012 · 0 Comments ·

Je n'avais pas prévu partager avec vous cette recette turque que j'ai essayée le mois dernier, mais je l'ai tellement aimée que je me suis dit qu'une photo des restants prise à la hâte allait devoir faire.  Ne vous laissez pas décourager par le fait que ce merveilleux plat d'accompagnement végétarien prenne une bonne heure à concocter car il en vaut vraiment la peine.  Les efforts sont minimes et le résultat est absolument fantastique; la cuisson au four intensifie les saveurs et le yogourt, l'huile d'olive et les noix de pin apportent respectivement une touche de contraste, de finition et de texture.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Recette Turque, Végétarien, Accompagnements
Tagged with: Turquie, rôti, poivron, santé, aubergine, recette, yogourt, Simple

Mes Recettes Santé Préférées pour Débuter l'Année du Bon Pied

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By VirginieMD · January 1, 2012 · 0 Comments ·

Source photo: AKARAKINGDOMS

Si vous êtes de ceux qui ont choisi comme résolution du nouvel an de mieux manger et que la tâche vous semble déprimante et pénible, ne vous découragez-vous pas.  Que vous essayiez d'éliminer les produits transformés de votre alimentation, de manger plus de fruits et de légumes ou moins de viande ou de couper sur le sucre, bien manger n'a pas besoin de rhymer avec torture.  Il suffit d'avoir dans son répertoire quelques façons différentes et excitantes de préparer tous ces aliments dits santé pour ne pas se lasser des les premiers jours de janvier.  Voici une sélection de mes recettes santé préférées afin de vous aider (et de m'aider - j'en ai besoin!) à bien manger à tout moment de la journée.

Petits-Déjeuners: le smoothie de la ménagère, oeufs brouillés au saumon fumé et à la ciboulette et muffins au yogourt et à la pomme-grenade.

 

Soupes: soupe citronnée au chou et à l'orge, crème de patates douces et de tomates et  soupe aux légumineuses, aux épinards et au curry de Madras.

 

Salades: vinaigrette à la féta et à la menthe, salade à la mangue et au pamplemousse et salade de mozzarella, avocat et oranges sanguines.

Pour lire la suite, cliquez ici.

Croustilles de Chou Frisé au Paprika Fumé

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By VirginieMD · October 22, 2011 · 0 Comments ·

Ces croustilles doivent être la réponse divine à mes cris de détresse.  Non seulement sont-elles délicieuses et satisfaisantes, elles sont aussi très bonnes pour la santé.  Voyez-vous, j'adore grignoter en regardant la télévision le soir et idéalement, ça doit être du popcorn ou des chips.  En autant que ça soit croustillant, bien graisseux et salé, je suis preneuse.  Mais après des années d'excès et de gourmandise, ma silhouette ressemble dangereusement à celle du Bonhomme Michelin et je me devais de partir à la quête du Graal des snacks de fin de soirée.  Et mesdames et messieurs, je crois y être arrivée.

Ça faisait longtemps que j'entendais mes amies parler de kale chips.  Lorsque j'ai enfin trouvé du chou frisé au supermarché, mon deuxième essai avec ce super-aliment fut les fameuses croustilles (le premier étant ce riz brun frit au chou frisé et aux oignons verts).  Mon mari et moi avons tellement aimé ces croustilles que nous avons dévoré le bol entier en l'espace de cinq minutes.  Je n'en reviens pas encore; comment quelque chose d'aussi délicieux peut-il être aussi nourrissant et faible en calories?!   Tout ce que je sais, c'est je vais en faire et en refaire.

Si vous aussi vous avez envie de grignoter sans culpabiliser, essayez ces croustilles.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Le Dal de la Ménagère

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By VirginieMD · October 4, 2011 · 0 Comments ·

Lorsque mon mari est au travail, la grande majorité de mes repas sont végétariens.  Ce n'est pas par croyance, à cause de valeurs ou par préoccupation pour ma santé; c'est tout simplement parce que je mange ce que j'ai le goût de manger et que les légumes, les fruits, les produits laitiers, les céréales et les légumineuses arrivent toujours en tête de liste.

Puisque c'est le déluge aujourd'hui et qu'il vente à écorner les boeufs, j'ai eu envie de préparer quelque chose de chaud et réconfortant pour le lunch.  J'avais un bouquet de coriandre et quelques piments forts qui commençaient à avoir la mine bien triste alors j'en ai profité pour préparer un plat que j'adore, mais que je ne fais pas assez souvent à mon goût.  Pour ceux qui ne connaissent pas le dal, il s'agit d'un plat indien à base de lentilles / haricots.  C'est délicieusement crémeux, épicé, parfumé, consistant et très nutritif.  C'est le plat réconfortant idéal.

Dans ma version, j'utilise des ingrédients qui sont plutôt faciles à trouver.  Normalement je n'aime pas trop faire des sacrifices lorsqu'il s'agit d'authenticité en cuisine, mais des fois je n'ai pas le choix.  J'habite sur une île presque rurale juste au-dessus du 60e parallèle nord, alors il est bien évident que certains ingrédients plus exotiques ne courent pas les rues (et encore moins les supermarchés).  Ma version est aussi simplifiée et bien qu'elle n'incorpore pas un tarka (épices frites dans de l'huile ou du beurre clarifié) à la toute fin, elle n'en souffre pas pour autant.  Mon dal est tout simple et amplement délicieux et constitue une excellente introduction aux délicieux plats indiens végétariens.

Servez le dal avec du pain naan ou avec du riz (brun pour un repas super santé) et les légumes de votre choix.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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