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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Oeufs Brouillés au Piment Fort avec Tomates

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By VirginieMD · September 16, 2011 · 0 Comments ·

Si il y a quelqu'un qui comprend que nous mangeons d'abord avec les yeux, c'est bel et bien Sophie Dahl, cette ex-mannequin et ex-rondouillette aujourd'hui reconnue pour sa plume, sa taille de guêpe et ses petits plats plutôt bourgeois-bohème.  Il y a toujours un aspect artistique, un côté organique et une touche de romantisme et voire même de sensualité à ses créations culinaires.  À chaque fois que je parcoure les pages d'un de ses livres de recettes ou que je regarde pour une énième fois un épisode de sa série culinaire télévisée, je suis immédiatement transportée dans un autre monde qui, je dois dire, est plutôt idyllique. Et j'adore ça!

Le week-end dernier, la pluie s'est arrêtée pendant quelques heures et le soleil s'est enfin pointé le bout du nez.  Ce fut juste assez pour me donner le goût de préparer un petit-déjeuner coloré, épicé et énergisant.  Cette recette est tellement simple que je serais portée à dire qu'il s'agit plutôt d'une suggestion ou d'une idée.  Peu importe, la prochaine fois que vous aurez envie de servir une assiette colorée, belle à croquer, toute simple et tout autant délicieuse à vos invités lors d'un brunch, inspirez-vous de cette recette.  Elle requiert un minimum d'efforts et offre un maximum de satisfaction.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Riz Brun Frit au Chou Frisé et aux Oignons Verts

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By VirginieMD · August 31, 2011 · 0 Comments ·

Ce n'est pas la première fois que je me plains et sûrement pas la dernière.  Voyez-vous, pour quelqu'un comme moi qui adore cuisiner et qui a une préférence très marquée pour les légumes et les produits biologiques, vivre en Norvège n'est pas un conte de fée.  Le Viking des temps modernes est bien heureux lorsqu'on lui sert un morceau de porc bien gras et salé, des hot dogs d'une station-service, de la pizza surgelée (Grandiosa), des sandwichs trois fois par jour ou un bol de pouding au riz pour souper le dimanche en milieu d'après-midi.  Et bien, pas moi.  Si jamais vous désirez me torturer, servez-moi ça.

Lorsque je vais faire les courses au supermarché, je reviens à la maison le plus souvent découragée.  Pommes de terre de l'Arabie Saoudite, boeuf du Botswana, crevettes du Bangladesh,... j'ai tellement vu de choses qui m'ont laissée bouche bée depuis que j'habite ici.  Doit-on blâmer le désintéressement des Norvégiens par rapport à la nourriture, leur manque de connaissances ou les mesures protectionnistes du gouvernement? Parce que la dernière fois que j'ai vérifié, la Norvège était située en Europe.  Et l'Europe regorge des meilleurs produits et aliments qu'on puisse trouver sur la planète.  Mais bon, les Norvégiens semblent heureux (et surtout fiers) et ce n'est pas une ménagère canadienne qui va leur dire quoi manger ou quoi vendre.  Alors j'endure.

Mais puisqu'il faut savoir rendre à César ce qui est à César, je dois avouer que la situation s'améliore sans cesse.  L'offre de produits dans les supermarchés a grandement évolué au cours des trois dernières années et une multitude de petites épicéries exotiques ont vu le jour dans les centres-villes.  Il y a de l'espoir et ça me rend heureuse.

Hier soir, j'ai enfin retrouvé du chou frisé (kale en anglais).  Vous auriez du me voir me tortiller de joie devant les tablettes réfrigérées dans l'entrée du magasin.  Une vraie folle!  J'ai donc profité du fait que j'avais du chou frisé et un restant de riz brun dans le frigo pour essayer une recette tirée d'un de mes livres de recettes préférés de l'été, Notes From My Kitchen Table, de l'actrice américaine Gwyneth Paltrow.  Ce riz frit ne prend que quelques minutes à préparer (lorsqu'on a déjà du riz cuit), est végétarien, absolument délicieux et surtout très bon pour la santé.  Saviez-vous que le chou frisé est considéré comme étant un ''super-aliment''?  Alors la prochaine fois que vous mettez la main sur du chou frisé, essayez cette recette.  Ce plat est non seulement bon au goût, il est aussi bon pour l'âme et le corps.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Quinoa au Poulet, aux Asperges et aux Oignons Caramélisés

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By VirginieMD · July 14, 2011 · 0 Comments ·

Si vous n'avez jamais essayé le quinoa, cette recette est une excellente introduction.  J'ai servi ce plat il y a quelques semaines à des membres de ma belle-famille qui ne connaissaient pas le quinoa et ils ont absolument adoré, si bien qu'ils ont demandé la recette.

En plus d'être délicieuse, cette salade est légère, nutritive, équilibrée et tout à fait estivale.  Elle est aussi parfaite pour un pique-nique, une boîte à lunch ou un buffet en  plein-air.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Repas Légers, Salades
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Pêches Rôties à la Cannelle avec Yogourt à la Vanille

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By VirginieMD · July 7, 2011 · 0 Comments ·

J'ai essayé cette recette de Sophie Dahl il y a quelques semaines et bien qu'elle soit toute simple, elle est parfaite pour transformer presque miraculeusement des pêches trop fermes en un merveilleux plat estival ensoleillé, juteux, légèrement sucré et savoureux.  Ce plat se sert tout aussi bien au petit-déjeuner qu'au dessert.  Le seul bémol que j'aimerais ajouter est que j'ai du considérablement adapter le temps de cuisson afin que mes pêches ressemblent à la photo dans le livre de recettes.  Au lieu des les faire cuire pendant dix minutes, j'ai du les laisser au four pendant vingt minutes afin qu'elles soient bien dorées et attendries.  Mais peu importe, ces pêches valent vraiment la peine d'être faites.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe Froide au Concombre et à l'Avocat

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By VirginieMD · June 13, 2011 · 0 Comments ·

Cette recette légère et estivale fait partie du programme de détox que l'on retrouve sur GOOP, le blogue ''style de vie'' de Gwyneth Paltrow.  J'ai décidé de l'essayer ce midi non pas parce que je fais une détox, mais parce que je pars en voyage très bientôt et que j'essaie de faire le plein de vitamines afin de renforcer mon système immunitaire.  Ça peut sembler un tantinet extrême pour certains, mais j'ai tellement souffert au Nicaragua, au Vietnam et en Égypte que je prends maintenant avec plaisir toutes sortes de suppléments pendant les semaines qui précèdent un voyage à l'étranger.  Nos destinations ne sont pas très exotiques cette année, mais je préfère ne pas prendre de chance.

Cette soupe froide est une belle découverte.  Si vous aimez le gaspacho et le guacamole, cette soupe est pour vous.  Ne vous laisser pas décourager par son statut de soupe ''détox''; non seulement est-elle très santé, elle est aussi savoureuse, crémeuse et rafraîchissante.  Bref, elle ferait une merveilleuse entrée lors d'un repas al fresco en période de canicule estivale.  Et surtout n'hésitez à la servir très froide avec des herbes fraîches, un filet d'huile d'olive, des tomates en dés ou de l'oignon rouge haché finement.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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Salsa à la Mangue

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By VirginieMD · May 26, 2011 · 0 Comments ·

Voici une recette parfaite pour la saison estivale (qui, je dois dire, arrive assez timidement cette année).  Cette salsa à la mangue est la dernière des trois recettes que j'avais préparées il y a quelques semaines afin de célébrer le Cinco de Mayo.  Tout comme les deux autres, elle est toute simple et très rapide à concocter en plus d'être merveilleusement bonne pour la santé et incroyablement fraîche et délicieuse.  J'en suis complètement folle et j'en mangerais même au petit-déjeuner tellement elle est comme du crack.  Servez-la avec des tacos de poisson ou une grillade (moi je l'aime bien avec le poulet, les pétoncles et le saumon), en entrée avec quelques tranches de prosciutto ou utilisez-la comme garniture sur une salade.  Vous allez l'adorer!

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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Guacamole

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By VirginieMD · May 17, 2011 · 0 Comments ·

Voici la deuxième des trois recettes que j'ai faites à l'occasion de Cinco de Mayo au début du mois.  Il s'agit aussi probablement de ma préférée des trois et d'une de mes rares dépendances alimentaires qui ne sont pas trop nuisibles pour ma santé (les autres sont les poivrons grillés, les piments forts, les herbes fraîches, le  yogourt grec et le miel).  J'aime tellement les avocats (et surtout le guacamole) que je crois bien que les ventes d'avocats aux supermarchés environnants ont du doubler le jour où nous sommes déménagés sur l'île où nous habitons présentement.  Que voulez-vous, je suis accro.

Servez le guacamole avec des chips de maïs si vous êtes plutôt conservateurs (et il n'y a rien de mal là-dedans) ou voyez plus grand et accompagnez burgers, omelettes, poulet grillé, steaks, poissons, crustacés et salades de cette merveilleuse tartinade / trempette fraîche et délicieusement crémeuse.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Recettes Mexicaines, Accompagnements
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Muffins au Yogourt et à la Pomme-Grenade

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By VirginieMD · February 10, 2011 · 0 Comments ·

Je me suis inspirée de deux de mes muffins préférés - yogourt & framboises et orange & canneberges - afin de créer un muffin un peu plus santé, nutritif et original.  J'ai passé deux semaines à travailler sur la recette, changeant légèrement certains ingrédients afin d'obtenir une texture intéressante et le goût que je recherchais, et je dois dire que cette version finale me plaît énormément.

Bien que ces muffins ne soient pas ''légers'', ils sont remplis de bonnes choses et de vrais ingrédients (yogourt grec, graines de lin, farine de blé entier, huile d'olive extra-vierge, flocons d'avoine, pomme-grenade, orange,...).  Ils constituent une excellente et délicieuse façon de commencer la journée en beauté.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pancakes au Boulghour et à la Ricotta

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By VirginieMD · January 25, 2011 · 0 Comments ·

J'avais acheté un gros sac de boulghour la semaine dernière et ne sachant pas trop quoi faire avec, je me suis mise à la recherche de recettes à base de ce grain.  Le hasard faisant parfois bien les choses, le New York Times (un de mes journaux préférés - j'adore les sections Dining & Wine et Travel) a publié à peu près au même moment un spécial sur les grains entiers, offerant trois recettes de pancakes ''santé''.

J'ai donc, ce week-end, fait ces pancakes au boulghour et à la ricotta pour notre brunch hebdomadaire du dimanche.  Je les ai servies avec du yogourt grec, du miel, des oranges sanguines (puisqu'elles sont de saison en ce moment et que j'en raffole), des clémentines et de la menthe fraîche.  J'avais aussi fait du thé vert à la menthe pour garder le tout assez santé et nous donner l'impression d'être transportés en voyage quelque part de chaud et d'exotique.  Et étonnamment (en tous cas moi je n'en revenais pas), ça a fonctionné.  C'est comme si, l'instant d'un repas, nous avions fait un tour de la Méditérranée; les oranges sanguines de Sicile, les clémentines d'Espagne, le yogourt grec, le boulghour, la ricotta, le thé à la menthe, le miel, la cannelle,...  Tout y était.  Sauf peut-être la température, parce qu'un rapide coup d'oeil à l'extérieur nous a rapidement ramené à la réalité.

Peu importe votre raison (ou votre défaite), essayez ces pancakes.  Non seulement sont-elles une excellente façon d'expérimenter avec des ingrédients moins communs, elles sont aussi délicieuses, différentes et bonnes pour vous.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe Poulet et Nouilles

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By VirginieMD · December 31, 2010 · 0 Comments ·

Vous avez probablement tous déjà une bonne recette de soupe poulet et nouilles maison, mais je me permets quand même de partager la mienne avec vous.  Ses ingrédients sont assez traditionnels, sauf pour le zeste de citron et le piment fort, et ce sont justement ces deux additions qui font toute la différence.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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