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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Trempette au Yogourt et au Cari

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By VirginieMD · November 29, 2010 · 0 Comments ·

 

Puisque le temps des fêtes est synonyme de party, buffet et crudités, voici ma recette préférée de trempette.  En plus d'être un accompagnement  délicieusement parfumé et presque santé (elle est à base de yogourt grec et ne contient qu'un soupçon de mayo) pour les plateaux de légumes, elle se sert aussi très bien avec un morceau de saumon grillé, un poulet rôti ou un cocktail de crevettes.   C'est une merveilleuse sauce / trempette polyvalente et différente sans toutes les calories des riches versions traditionnelles à base de crème ou mayonnaise.  Personnellement, je l'adore avec des bâtonnets de poivron rouge, des morceaux de chou-fleur et des carottes miniatures ou comme sauce dans un wrap à la salade de poulet avec des tranches d'avocat et de mangue et du jus de lime.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Entrée Festive: Mozzarella di Bufala avec Pomme-Grenade, Piment Fort, Menthe et Persil

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By VirginieMD · November 23, 2010 · 0 Comments ·

Aussitôt que j'ai vu cette recette dans un des magazines que j'ai achetés au Royaume-Uni le mois dernier, j'ai instantanément été charmée par les magnifiques couleurs de cette salade et j'ai décidé que je devais l'essayer aussitôt que possible.  Je me doutais bien qu'elle serait délicieuse, mais lorsque mon mari et moi l'avons dégustée le week-end dernier, nous avons été tout simplement épatés.  Elle est délicieuse à ce point-là.

Mesdames et messieurs, si vous désirez servir à vos convives une entrée festive toute simple (elle ne prend que cinq minutes à assembler), époustouflante, savoureuse, santé et sophistiquée tout à la fois lors du temps des fêtes, c'est celle-ci que vous devez faire.  En plus d'être presque trop jolie pour être mangée, elle offre un parfait équilibre de saveurs: la mozzarella apporte un touche crémeuse et salée, la pomme-grenade un côté fruité et suret, la menthe et le persil un air de fraîcheur et le piment un soupçon de chaleur et de personnalité.  Tout le monde va adorer!

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

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By VirginieMD · October 8, 2010 · 0 Comments ·

Si j'avais à identifier cinq plats réconfortants que j'associe à mon enfance, ce potage se retrouverait sûrement en tête de liste avec d'autres classiques tels que le pâté chinois, la sauce à spaghetti, les fondues parmesan et le pouding aux fruits.  Même si ma mère avoue aujourd'hui qu'elle ne cuisinait pas beaucoup à l'époque, ce qu'elle faisait, elle le faisait très bien et tous ces plats sont aujourd'hui pour moi synonymes de réconfort et souvenirs joyeux.

Profitant de l'automne, du temps plus frais (et surtout très pluvieux), des journées plus courtes et d'un besoin grandissant et saisonnier de revisiter ces plats réconfortants que j'associe à mon enfance, j'ai expérimenté le week-end dernier en modifiant le fameux potage aux carottes à ma mère afin de tirer le maximum de la saison des pommes qui tire à sa fin.  J'ai aussi ajouté un peu de cari afin de réveiller le tout.  Mis à part l'ajout de ces deux ingrédients, j'ai respecté la recette originale à la lettre.  Le résultat fut un potage délicieux, automnal, légèrement exotique, surprenant et, bien sûr, réconfortant.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Le Smoothie de la Ménagère

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By VirginieMD · September 24, 2010 · 0 Comments ·

Je suis consciente que je ne révolutionnerai probablement pas la blogosphère en partageant aujourd'hui avec vous ma recette personnelle de smoothie.  Et ce n'est d'ailleurs pas le but.  C'est juste que, en fouillant dans mon congélateur ce matin, j'ai trouvé un restant de fruits sauvages et je me suis dit que ça faisait trop longtemps que je ne m'étais pas fait un smoothie.  Ce n'est pas parce que les starlettes d'Hollywood ne l'utilisent plus comme accessoire lorsqu'elles se font photographier par les paparazzi que je dois l'oublier et passer à la prochaine mode comme elles.  Lorsque bien fait et équilibré, le smoothie peut être un petit-déjeuner sain et nourrissant.  C'est pourquoi j'évite de faire les miens trop sucrés et que j'ajoute des graines de lin et du psyllium.  Mais ce que je préfère le plus de mes smoothies, c'est qu'ils donnent l'impression d'être riches sans vraiment l'être et qu'ils me permettent de faire le plein de calcium, vitamines et anti-oxydants.

Alors si, comme moi, vous oubliez trop souvent que les smoothies existent (à cause d'habitudes trop bien implantées ou parce que vous avez toujours l'esprit ailleurs comme moi) et que vous en avez marre de manger des rôties au beurre d'arachide, allez tout de suite à la cuisine et sortez votre mélangeur afin de l'avoir sous les yeux demain matin.  En plus d'être nourrissant et différent, vous aurez un petit-déjeuner qui est rapide à préparer et pas du tout compliqué.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Gratin d'Aubergines, Courgettes et Haricots Blancs à la Mozzarella

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By VirginieMD · September 8, 2010 · 0 Comments ·

Si votre mari (ou conjoint / enfant / coloc / parent / etc.) a l'air aussi piteux qu'un Beagle lorsqu'il vous demande ce qu'il y a pour souper et que vous avez le malheur de mentionner que vous avez fait un plat végétarien, je sympathise avec vous car je vous comprends trop bien.  Dans un monde ''parfait'' (et les guillemets sont vraiment de mise), mon cher mari dégusterait une diète limitée de pizza, burgers, poutine (il a beau être finlandais, il ADORE ça!), steaks, poulet frit et lasagne et serait aux anges.  Malheureusement pour lui, je le gave quotidiennement de légumes parce que je l'aime et que les légumes, c'est bon pour lui.  Heureusement pour moi, il les mange toujours sans entrain, mais sans un dire un mot non plus.

Alors lorsque j'ai fait ce gratin pour la première fois il y a quelques semaines et qu'après quelques bouchées mon carnivore s'est exclamé ''F*%@$&* good!'' (je suis désolée d'utiliser des gros mots, blâmez mon mari), je suis tombée en bas de ma chaise.  Pas littéralement (malgré que ça m'est déjà arrivé...), mais bon.  Je n'en revenais tout simplement pas; après deux ans et demi de mariage, j'avais enfin réussi à lui faire aimer un plat végétarien.  On pouvait enfin arrêter la thérapie de couple!  (je rigole, bien sûr!)

J'ai donc refait ce plat la semaine suivante pour être certaine qu'il n'était pas sous l'influence d'une quelconque substance illégale et une fois de plus, il a bien apprécié.  Je ne sais toujours pas par contre si ce sont les haricots ou la mozzarella qui ont rendu ces légumes délicieux (plutôt que simplement comestibles) pour les papilles gustatives  capricieuses de mon mari, mais tout ce que je sais c'est qu'il prend enfin plaisir à manger des légumes cuits (il aime bien les salades et les crudités).  Et moi j'aime ça.  Et j'aime ce gratin tout autant que lui.  Tout le monde est heureux et en santé et c'est tout ce qui compte.

Servez-le comme plat principal avec de la polenta, des asperges grillées ou du riz brun pour un délicieux repas végétarien.  Sinon il est parfait pour accompagner un poulet rôti, du poisson grillé, de la bavette de boeuf ou des brochettes d'agneau.

 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Achetez-Vous Bio?

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By VirginieMD · August 24, 2010 · 0 Comments ·

Chips de tortillas légèrement salées, pâte de tomate, craquelins au sésame, noix et raisins, tomates en boîte, pois jaunes, sauce tomate et basilic, pâtes de blé entier, gratin de morue, café équitable, salsa, olives, croissants, galettes de riz natures, oeufs de poules libres,...

Lorsque je suis déménagée en Norvège il y a deux ans, la sélection de produits alimentaires biologiques (appelés økologisk mat en norvégien) dans les supermarchés locaux était limitée. Aujourd'hui, de plus en plus de produits apparaissent sur les tablettes.  Bien que les produits réguliers soient déjà très chers (le coût de la vie en Norvège est l'un des plus élevés au monde), j'essaie d'acheter le plus d'aliments et produits biologiques possible.

Un des moyens que j'utilise pour ne pas trop faire gonfler mes factures d'épicerie est de diminuer notre consommation de viande en cuisinant davantage avec des légumineuses.  Je surveille aussi les circulaires afin de faire des provisions lorsqu'il y a des ventes.  Hier soir, je suis allée chez ICA, une chaîne suédoise qui offre une sélection assez intéressante de produits bio, afin de remplir mes armoires.  Plus tard cette semaine, j'irai chez Coop, une chaîne norvégienne, afin d'acheter des fruits et légumes frais car ils sont en vente cette semaine (40% de rabais!).  Malgré mes efforts, une grande partie de ce que nous consommons n'est pas bio.  Certains produits ne sont tout simplement pas encore disponibles en Norvège tandis que d'autres sont tout simplement trop dispendieux (la viande, par exemple).  Mais peu importe,  je suis certaine que mes efforts ne sont pas vains et qu'ils auront des effets positifs sur notre santé et sur l'environnement à long terme.

Et vous... Achetez-vous bio? Si oui, ne vous gênez pas pour partager avec moi vos marques et produits préférés.  Je les inclurai peut-être à ma liste de shopping lors d'un prochain passage au Canada ou en France.

Filed in: Santé, Divers
Tagged with: habitudes, biologique, consommation, supermarché, épicerie, produits, santé, sondage, Agriculture, naturel, bio

Yogourt Grec aux Fruits de la Plaka

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By VirginieMD · May 28, 2010 · 0 Comments ·

Je me suis inspirée de l'une des mes destinations touristiques préférées et de l'un des mets que j'aimais bien y déguster pour créer un petit-déjeuner (qui peut très bien servir de dessert soit dit en passant) nutritif, délicieux, rassasiant et ensoleillé.

La Plaka est LE quartier touristique d'Athènes et définitivement l'endroit idéal où loger lorsqu'on visite la capitale grecque.  Lors de mes deux séjours à Athènes, c'est dans ce quartier que j'ai passé la majorité de mon temps.  À chaque matin, je rejoignais un groupe de backpackers avec qui j'allais prendre le petit-déjeuner.  Et à chaque matin, tout le monde commandait la même chose: le yogourt grec garni de fruits frais et de miel.  Il n'y avait pas meilleur moyen de commencer la journée que de dévorer un délicieux repas composé de produits locaux sur une terrasse ensoleillée de ce quartier animé.

Alors si comme moi vous avez hâte aux vacances d'été et que vous désirez transporter la Grèce dans votre maison lors du petit-déjeuner, essayez mon yogourt grec aux fruits de la Plaka.  Vous pourriez très bien utiliser les fruits que vous avez sous la main mais personnellement, je préfère me procurer des ingrédients qui me rappellent le sud de l'Europe et la cuisine hellénique tels que le miel, les pistaches, les oranges, la pomme-grenade, les figues et les raisins. Faites-moi confiance et vos papilles gustatives crieront ''Opa!''.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Omelette à la Roquette

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By VirginieMD · April 18, 2010 · 0 Comments ·

C'est le printemps et ça se ressent dans mon choix de plats lors des brunchs que je prépare le week-end.  À chaque année au retour des temps plus cléments, je me sens envahie d'une énergie nouvelle et j'ai envie de plats plus légers, nutritifs et ensoleillés aux saveurs plus délicates et raffinées.  C'est ainsi que j'envoie pancakes, brioches et casseroles en vacances pour quelques mois et que j'accueille volontiers le retour des verdures, fruits frais, grillades et crustacés.

Ce matin j'ai fait usage de la barquette de roquette que je m'étais procurée la veille au supermarché en concoctant une omelette comme je les aime.  Certains les préfèrent regorgeantes de charcuteries et de fromages mais moi, étonnamment je dois vous avouer, j'ai toujours préféré mes omelettes le plus simple possible.  En utilisant des produits frais et de qualité, vous n'avez pas besoin de mille et une frivolités ou de quantités pantagruéliques afin d'obtenir un délicieux plat aux saveurs intéressantes. Et c'est ce que cette omelette est; quelques ingrédients, quelques minutes de préparation et un résultat plus que satisfaisant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe Citronnée au Chou et à l'Orge

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By VirginieMD · March 18, 2010 · 0 Comments ·

Contrairement au Canada, l'hiver cette année en Europe fut (et est encore) rigoureux.  Dans mon coin de la Scandinavie, tous les records ont été battus.  Pour vous donner une petite idée, l'an dernier nous avions eu de la neige au sol pendant environ deux ou trois semaines.  Cette année, la neige s'est installée juste avant Noël (à mon grand bonheur) et elle est y encore.  Les habitants de la ville où j'habite, habitués d'être épargnés en grande partie à cause des courants chauds de l'Atlantique, sont découragés et en ont plus qu'assez.  Pour une Canadienne comme moi, la situation n'est pas mal du tout.  Le mercure est resté, la plupart du temps, entre -5 C et 0 C et la neige a rendu la noirceur des hivers nordiques beaucoup moins pénible.

Pour lire la suite, voir des photos et obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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