Je suis en train de faire mon grand ménage de printemps ces jours-ci (ou plutôt semaines vu l'énormité de la tâche - à l'aide!) et puisque c'était El Cinco de Mayo hier, j'ai décidé de dépoussiérer mon livre de cuisine mexicaine. Tout de suite en ouvrant le livre, je suis tombée sur une recette super facile et rapide dont j'avais déjà tous les ingrédients à portée de la main. Légère et épicée, cette soupe est parfaite en cette période d'entre deux saisons.
Pour un repas complet, servez-la avec mon pico de gallo et des chips de tortilla ou des nachos aux haricots noirs (recette tirée du même livre) et de bonnes bières mexicaines bien froides.
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Cette soupe est décidément mon coup de coeur de l'hiver. Épicée, parfumée, nourrissante, consistante, copieuse et ensoleillée, elle a toutes les qualités d'une bonne soupe-repas réconfortante. Mais le meilleur dans tout ça, c'est que je peux la dévorer sans culpabiliser; elle est difficile à battre en termes d'option santé pour le lunch.
Si vous n'avez jamais cuisiné avec le mélange d'épices ''curry de Madras'', dépêchez-vous de vous en procurer et de l'essayer. L'arôme intense et particulier de ce curry se marie à merveille avec les légumineuses et les épinards.
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Vous avez probablement tous déjà une bonne recette de soupe poulet et nouilles maison, mais je me permets quand même de partager la mienne avec vous. Ses ingrédients sont assez traditionnels, sauf pour le zeste de citron et le piment fort, et ce sont justement ces deux additions qui font toute la différence.
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Puisque j'ai l'intention de refaire cette soupe au courant de la semaine, j'ai décidé d'en partager la recette avec vous. J'ai élaboré cette recette il n'y a pas si longtemps afin de faire plaisir à mon mari qui adore les soupes et les épinards. Il l'a adorée (et moi aussi d'ailleurs) et nous avons dévoré tout le contenu du chaudron en moins de 48 heures.
Les haricots blancs et les épinards font de cette soupe un réel repas et la présence de l'aïl et du paprika fumé lui confèrent une saveur riche, intense et exotique. Mais ce qu'il y a de mieux dans tout ça, c'est que cette recette ne prend que quelques minutes à préparer et ne requière que quelques ingrédients. Servez-la avec des croûtons ou des copeaux de parmesan et vous obtiendrez un délicieux festin santé, rassasiant et réconfortant.
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Si j'avais à identifier cinq plats réconfortants que j'associe à mon enfance, ce potage se retrouverait sûrement en tête de liste avec d'autres classiques tels que le pâté chinois, la sauce à spaghetti, les fondues parmesan et le pouding aux fruits. Même si ma mère avoue aujourd'hui qu'elle ne cuisinait pas beaucoup à l'époque, ce qu'elle faisait, elle le faisait très bien et tous ces plats sont aujourd'hui pour moi synonymes de réconfort et souvenirs joyeux.
Profitant de l'automne, du temps plus frais (et surtout très pluvieux), des journées plus courtes et d'un besoin grandissant et saisonnier de revisiter ces plats réconfortants que j'associe à mon enfance, j'ai expérimenté le week-end dernier en modifiant le fameux potage aux carottes à ma mère afin de tirer le maximum de la saison des pommes qui tire à sa fin. J'ai aussi ajouté un peu de cari afin de réveiller le tout. Mis à part l'ajout de ces deux ingrédients, j'ai respecté la recette originale à la lettre. Le résultat fut un potage délicieux, automnal, légèrement exotique, surprenant et, bien sûr, réconfortant.
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Je prends cinq minutes de mes vacances au Canada pour vous montrer deux photos que j'ai prises avec le téléphone de mon petit frère la semaine dernière. En faisant les courses au Provigo de La Malbaie, ma mère et moi avons été agréablement surprises lorsque nous nous sommes rendues compte qu'ils offraient un menu du jour incluant des repas chauds et que ragoût de boulettes et soupe aux gourganes étaient disponibles. Rien de mieux pour une ménagère canadienne expatriée en Europe qui s'ennuie de toutes les délicieuses spécialités culinaires québécoises!
Soupe aux gourganes de Charlevoix.
Ragoût de boulettes, pommes de terre bouillies et betteraves marinées.
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Contrairement au Canada, l'hiver cette année en Europe fut (et est encore) rigoureux. Dans mon coin de la Scandinavie, tous les records ont été battus. Pour vous donner une petite idée, l'an dernier nous avions eu de la neige au sol pendant environ deux ou trois semaines. Cette année, la neige s'est installée juste avant Noël (à mon grand bonheur) et elle est y encore. Les habitants de la ville où j'habite, habitués d'être épargnés en grande partie à cause des courants chauds de l'Atlantique, sont découragés et en ont plus qu'assez. Pour une Canadienne comme moi, la situation n'est pas mal du tout. Le mercure est resté, la plupart du temps, entre -5 C et 0 C et la neige a rendu la noirceur des hivers nordiques beaucoup moins pénible.
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