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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Mercimek Çorbasi - Soupe Turque aux Lentilles Corail

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By VirginieMD · January 23, 2014 · 0 Comments ·

 
En préparation pour la naissance de mon premier enfant, j'ai commencé à cuisiner tout plein de petits plats que je congèle et qui seront faciles à réchauffer et à dévorer entre un bain, des pleurs et un changement de couche.  J'ai déjà fait des muffins, de la sauce à spaghetti et de la soupe et j'ai l'intention de préparer un chili, des boulettes de viande et un pain aux bananes.
 
Cette soupe est un classique en Turquie.  Bien que je n'aie jamais mis les pieds dans ce pays, c'est un plat que j'aime bien commander lorsque je fréquente un restaurant turc l'hiver et que j'ai le goût de quelque chose de réconfortant.  J'ai concocté ma propre version cette semaine et j'ai congelé quelques portions.  Ce que j'apprécie particulièrement de cette soupe, c'est qu'elle est simple et rapide à préparer en plus d'être très nourrissante.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Crème de Céleri et Poireau

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By VirginieMD · December 11, 2012 · 0 Comments ·


C'est le temps des fêtes et bien naturellement, étant loin de ma famille, les saveurs que je recherche ces jours-ci sont celles de mon enfance.  Ma grand-mère faisait souvent cette soupe lorsqu'elle nous recevait à dîner dans le temps de Noël.  Au menu, on retrouvait toujours sa délicieuse dinde et son pâté à la viande.  Le tout était accompagné de purée de pommes de terre, pois verts, rutabaga, carottes, salade de chou, ketchup maison et betteraves marinées.  Et comme si ce n'était pas assez, ma chère grand-mère nous servait une petite entrée pour entamer ce festin gargantuesque.  Parfois, c'était une petite salade avec des crevettes nordiques ou une fondue parmesan.  D'autres fois, c'était plutôt cette délicieuse crème de céleri et poireau.  
 
 
J'ai retrouvé cette photo du dernier repas de Noël pris chez mes grands-parents avant qu'ils ne vendent leur maison et déménagent dans un centre pour personnes âgées.  C'était le 25 décembre 2006 et ma grand-mère avait alors 88 ans.  C'est assez impressionant, non?  Cette photo m'a rappelé tout plein de beaux souvenirs et ça m'a donné envie de faire sa crème de céleri et poireau. Elle est toute simple et savoureuse.  Je me suis bien régalée.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Krämig Blomkålssoppa - Crème de Chou-Fleur

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By VirginieMD · September 9, 2012 · 0 Comments ·

La crème de chou-fleur (ou soupe au chou-fleur crémeuse si on traduit littéralement du nom suédois) est très populaire en Scandinavie.  Et ces temps-ci, avec l'abondance de choux-fleurs dans les marchés et l'arrivée imminente de l'automne, elle figure régulièrement sur les menus des cafés et des restaurants.  J'en ai d'ailleurs mangé un délicieux bol lors de mon récent séjour en Suède; en fait elle était si bonne que dès mon retour, je me suis empressée d'en faire une chaudronnée. Et je vous conseille de faire de même. 

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Soupe Mexicaine au Poulet et à l'Avocat

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By VirginieMD · May 6, 2012 · 0 Comments ·

Je suis en train de faire mon grand ménage de printemps ces jours-ci (ou plutôt semaines vu l'énormité de la tâche - à l'aide!) et puisque c'était El Cinco de Mayo hier, j'ai décidé de dépoussiérer mon livre de cuisine mexicaine.  Tout de suite en ouvrant le livre, je suis tombée sur une recette super facile et rapide dont j'avais déjà tous les ingrédients à portée de la main.  Légère et épicée, cette soupe est parfaite en cette période d'entre deux saisons.

Pour un repas complet, servez-la avec mon pico de gallo et des chips de tortilla ou des nachos aux haricots noirs (recette tirée du même livre) et de bonnes bières mexicaines bien froides.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe aux Légumineuses, Aux Épinards et au Curry de Madras

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By VirginieMD · February 21, 2011 · 0 Comments ·

Cette soupe est décidément mon coup de coeur de l'hiver.  Épicée, parfumée, nourrissante, consistante, copieuse et ensoleillée, elle a toutes les qualités d'une bonne soupe-repas réconfortante.  Mais le meilleur dans tout ça, c'est que je peux la dévorer sans culpabiliser; elle est difficile à battre en termes d'option santé pour le lunch.

Si vous n'avez jamais cuisiné avec le mélange d'épices ''curry de Madras'', dépêchez-vous de vous en procurer et de l'essayer.  L'arôme intense et particulier de ce curry se marie à merveille avec les légumineuses et les épinards.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe Poulet et Nouilles

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By VirginieMD · December 31, 2010 · 0 Comments ·

Vous avez probablement tous déjà une bonne recette de soupe poulet et nouilles maison, mais je me permets quand même de partager la mienne avec vous.  Ses ingrédients sont assez traditionnels, sauf pour le zeste de citron et le piment fort, et ce sont justement ces deux additions qui font toute la différence.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe aux Épinards, Tomates et Haricots Blancs

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By VirginieMD · November 1, 2010 · 0 Comments ·

Puisque j'ai l'intention de refaire cette soupe au courant de la semaine, j'ai décidé d'en partager la recette avec vous.  J'ai élaboré cette recette il n'y a pas si longtemps afin de faire plaisir à mon mari qui adore les soupes et les épinards.  Il l'a adorée (et moi aussi d'ailleurs) et nous avons dévoré tout le contenu du chaudron en moins de 48 heures.

Les haricots blancs et les épinards font de cette soupe un réel repas et la présence de l'aïl et du paprika fumé lui confèrent une saveur riche, intense et exotique.  Mais ce qu'il y a de mieux dans tout ça, c'est que cette recette ne prend que quelques minutes à préparer et ne requière que quelques ingrédients.  Servez-la avec des croûtons ou des copeaux de parmesan et vous obtiendrez un délicieux festin santé, rassasiant et réconfortant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

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By VirginieMD · October 8, 2010 · 0 Comments ·

Si j'avais à identifier cinq plats réconfortants que j'associe à mon enfance, ce potage se retrouverait sûrement en tête de liste avec d'autres classiques tels que le pâté chinois, la sauce à spaghetti, les fondues parmesan et le pouding aux fruits.  Même si ma mère avoue aujourd'hui qu'elle ne cuisinait pas beaucoup à l'époque, ce qu'elle faisait, elle le faisait très bien et tous ces plats sont aujourd'hui pour moi synonymes de réconfort et souvenirs joyeux.

Profitant de l'automne, du temps plus frais (et surtout très pluvieux), des journées plus courtes et d'un besoin grandissant et saisonnier de revisiter ces plats réconfortants que j'associe à mon enfance, j'ai expérimenté le week-end dernier en modifiant le fameux potage aux carottes à ma mère afin de tirer le maximum de la saison des pommes qui tire à sa fin.  J'ai aussi ajouté un peu de cari afin de réveiller le tout.  Mis à part l'ajout de ces deux ingrédients, j'ai respecté la recette originale à la lettre.  Le résultat fut un potage délicieux, automnal, légèrement exotique, surprenant et, bien sûr, réconfortant.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Boulettes et Gourganes

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By VirginieMD · June 1, 2010 · 0 Comments ·

Je prends cinq minutes de mes vacances au Canada pour vous montrer deux photos que j'ai prises avec le téléphone de mon petit frère la semaine dernière.  En faisant les courses au Provigo de La Malbaie, ma mère et moi avons été agréablement surprises lorsque nous nous sommes rendues compte qu'ils offraient un menu du jour incluant des repas chauds et que ragoût de boulettes et soupe aux gourganes étaient disponibles.  Rien de mieux pour une ménagère canadienne expatriée en Europe qui s'ennuie de toutes les délicieuses spécialités culinaires québécoises!

Soupe aux gourganes de Charlevoix.

Ragoût de boulettes, pommes de terre bouillies et betteraves marinées.

 

Filed in: Voyages, Divers
Tagged with: betteraves, poulet, boulettes, ragoût, gourganes, typique, spécialités culinaires, soupe, porc, charlevoix, voyage, traditions, Québec, cuisine, canada, photos, photo

Soupe Citronnée au Chou et à l'Orge

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By VirginieMD · March 18, 2010 · 0 Comments ·

Contrairement au Canada, l'hiver cette année en Europe fut (et est encore) rigoureux.  Dans mon coin de la Scandinavie, tous les records ont été battus.  Pour vous donner une petite idée, l'an dernier nous avions eu de la neige au sol pendant environ deux ou trois semaines.  Cette année, la neige s'est installée juste avant Noël (à mon grand bonheur) et elle est y encore.  Les habitants de la ville où j'habite, habitués d'être épargnés en grande partie à cause des courants chauds de l'Atlantique, sont découragés et en ont plus qu'assez.  Pour une Canadienne comme moi, la situation n'est pas mal du tout.  Le mercure est resté, la plupart du temps, entre -5 C et 0 C et la neige a rendu la noirceur des hivers nordiques beaucoup moins pénible.

Pour lire la suite, voir des photos et obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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