&Follow SJoin OnSugar
Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Ma Finlande - 2ème Partie

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · February 23, 2013 · 0 Comments ·

 
Mon mari et moi sommes allés faire un tour dans sa Finlande natale la semaine dernière afin d'assister au baptême de notre filleul.  C'était ma première visite en hiver et je dois dire que j'ai été frappée de constater à quel point la Finlande ressemble au Québec lorsque tout est recouvert de neige.  
 
Nous en avons profité pour déguster toutes sortes de spécialités locales qu'on ne retrouve pas souvent en dehors de la Finlande et qui nous manquent.  Nous avons aussi pris un long sauna; mon mari a fait monter la température à 85 C et a jeté beaucoup d'eau sur les pierres brûlantes.  N'étant pas aussi habituée que lui, je dois vous avouer que pour moi ça a frôlé la torture.  Mais après, par contre, on se sent incroyablement bien.  C'est une tradition finlandaise que j'adore. 
 
Je vous avais déjà présenté des photos de certaines spécialités culinaires finlandaises.   Je vous en offre quelques unes de plus aujourd'hui ainsi que quelques images des paysages du sud de la Finlande en hiver afin de vous donner un aperçu de mon week-end dans ce pays qui occupe une place spéciale dans mon coeur.  
 

Boîte à café en métal et tasse ''Moumines'' (muumi en finnois).  Paysage en arrière de chez mes beaux-parents.

 

Lakkajogurtti - Yogourt à la chicoutai (plaquebière).

 

Vispipuuro - Pouding à la semoule de blé et aux airelles rouges.  On le fouette vigoureusement afin qu'il ait la texture d'une mousse.  À servir froid avec du lait et du sucre.

 
 

Viineri - Viennoiserie aux bleuets.

 

Runebergintortut - Tartes de Runeberg (petits gâteaux aux amandes et à la confiture de framboise, normalement avec du glaçage blanc autour de la confiture).

 
 
Pour lire la suite, cliquez ici.

Kanaviillokki - Cari de Poulet Finlandais

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · January 24, 2012 · 0 Comments ·

Vous ne serez sûrement pas surpris d'apprendre que l'un des moments de la journée que je préfère est le repas du soir.  Bien que la nourriture soit presque toujours délicieuse, ce que j'apprécie par dessus tout, c'est le moment privilégié passé en bonne compagnie.  Et de ces bons moments naissent souvent des conversations passionnées, des fous rires, des confidences et des idées de génie.

À quelques reprises lors de ces conversations, mon mari a fait mention d'un plat réconfortant très populaire dans son pays.  Une sorte de cari européanisé, très doux et crémeux et servi avec de la confiture de cassis, ce plat était l'un de ses préférés lorsqu'il était jeune.  Voyant son enthousiasme et détectant un brin de nostalgie lorsqu'il essayait de me décrire le plat en question un certain soir d'automne, j'ai décidé de le surprendre quelques jours plus tard en lui préparant un cari de poulet finlandais.  Le sourire auquel j'ai eu droit lorsqu'il est rentré du travail et a découvert ce qui l'attendait est inestimable.

Ce soir-là, nous avons mangé en silence.  J'ai regardé mon conjoint replonger en enfance et dévorer ce plat aux arômes qui lui sont familiers et réconfortants.  Son sourire, ses yeux pétillants, son appétit et les petits sons de satisfaction qui s'échappaient à l'occasion entre deux bouchées m'ont rappelé qu'il n'y a rien de meilleur que de faire plaisir à ceux qu'on aime et que parfois, un silence vaut mille mots.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Quelques Adresses Pour Bien Manger à La Havane

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · January 13, 2012 · 0 Comments ·

Repas à la casa particular Casa Colonial (gîte chez l'habitant): ropa vieja, moros y cristianos, légumes, plantain et salade.

Puisque nous sommes en plein coeur de la saison des voyages dans le sud, j'ai décidé de partager avec vous quelques bonnes adresses à La Havane.  Pour ceux qui ne le savent pas, Cuba est peut-être réputée pour ses plages de sable blanc, ses eaux turquoises et son charme historique, mais elle ne l'est définitivement pas pour sa nourriture.  Des tout-inclus de Varadero aux hôtels gérés par l'État à La Havane en passant par l'horrible pizza vendue sur les rues, c'est facile de mal manger à Cuba.  C'est pour cette raison que si vous avez l'intention de délaisser la plage au profit de la capitale et de ses nombreux attraits culturels, historiques et architecturaux, mieux vaut partir avec quelques bonnes adresses.

Taberna de la Muralla (Factoria Plaza Vieja)

No 368 Calle San Ignacio (coin Calle Muralla), Plaza Vieja, La Habana Vieja (la vieille Havane)

Nous sommes tombés sur cette taverne par hasard en visitant la vieille Havane et c'est en voyant le cuisinier tourner de belles brochettes de viande et de fruits de mer que nous avons décidé de nous y arrêter pour prendre le repas du midi.  Quelle belle surprise!  Tout ce que nous avons mangé était très bon (mais selon ce que j'ai lu, il paraît que les burgers et sandwichs sont mauvais; optez plutôt pour les brochettes) et ils font eux-mêmes leur bière.  Et en plus, il y a des musiciens et chanteurs pour agrémenter le repas.

La taverne est dans le bâtiment jaune derrière la fontaine de la Plaza Vieja.

La limonade était délicieuse et rafraîchissante.

La spécialité: les brochettes (avec sauce et condiments).

Et une assiette de riz aux tomates et au maïs pour compléter le tout.

 

Casas Particulares (gîtes chez l'habitant)

Si  vous séjournez dans une casa particular (ce que je recommande fortement), prenez au moins un repas chez vos hôtes.  C'est l'endroit idéal pour manger ce que les Cubains mangent.  Tout est délicieux et fait maison et, la plupart du temps, ils répondront à toutes vos demandes spéciales.  En terme de rapport qualité-prix, c'est ce qu'il y a de mieux.

Poulet à l'aïl avec moros y cristianos (riz et haricots), maïs et manioc.

Pour lire la suite, cliquez ici.

Filed in: Voyages
Tagged with: recommandations, adresse, la havane, spécialité, voyage, suggestion, Cuba, restaurants

Crème Glacée Syrienne

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · March 14, 2011 · 0 Comments ·

Avant de partir en voyage au Moyen-Orient l'été dernier, une de mes amies m'avait fortement recommandé d'essayer les glaces syriennes (appelées bouza). Aussitôt arrivés à Damas et installés à l'hôtel, mon mari et moi nous sommes dirigés vers le souk à la recherche d'une collation.  Le hasard faisant souvent bien les choses, un des premiers cafés sur lesquels nous sommes tombés avait comme spécialité le bouza.

Les arômes du bouza sont exotiques et sublimes.  On peut y détecter un soupçon d'eau de rose (ou d'eau de fleur d'oranger et même les deux selon les versions) qui se marie merveilleusement bien avec les pistaches qui recouvrent généreusement la glace.  La texture, quant à elle, est tout à fait unique.  L'addition de mastic à la glace rend celle-ci élastique et dense.  Une fois dans la bouche, par contre, c'est très froid et léger.  C'est surprenant et c'est, surtout, incroyablement délicieux.  Le bouza fut la collation parfaite en ce chaud (+ 40 C) après-midi d'été passé à découvrir la vieille ville et le souk de Damas.

Si ça vous dit d'essayer le bouza à la maison, j'ai trouvé cette recette en ligne: bouza (glace syrienne).  Je ne l'ai par contre pas testée.

Je joins une vidéo très intéressante que j'ai dénichée sur YouTube qui montre comment le bouza est préparé.  Cette vidéo a été filmée dans un des cafés du souk de Damas dont la spécialité est justement le bouza.  Il s'agit aussi de l'endroit où nous avons dégusté la fameuse glace syrienne.

<object height="350" width="425" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" data="http://www.youtube.com/v/Euq-9SrVCHw&feature" type="application/x-shockwave-flash"> <param name="data" value="http://www.youtube.com/v/Euq-9SrVCHw&feature" /> <param name="src" value="http://www.youtube.com/v/Euq-9SrVCHw&feature" /> </object>

Juleribbe, une Spécialité Norvégienne du Temps des Fêtes

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · January 11, 2011 · 0 Comments ·

Je  sais bien que nous sommes déjà rendus à la mi-janvier, mais je partage quand même avec vous aujourd'hui deux photos du plat que la majorité des Norvégiens (environ 60%) dégustent à Noël pour deux raisons:

  1. Je n'étais pas en Norvège pendant le temps des fêtes.
  2. Les ribbe sont en spécial dans tous les supermarchés puisqu'ils doivent écouler leurs stocks et vu que je n'avais pas envie de me compliquer la vie samedi soir, j'en ai acheté un gros morceau au comptoir des produits préparés.

 

Les ribbe de Noël (Juleribbe), c'est en fait deux parties de porc - les côtes et la ''bedaine'' (belly en anglais, tynnribbe en norvégien) - qui ne sont pas séparées et la pièce de viande est tout simplement rôtie au four pendant de longues heures.  Ça donne une viande très tendre et juteuse (et aussi très grasse, mais ça les Norvégiens aiment ça).  Et la couenne, bien caramélisée et croustillante, n'est pas mal non plus.  Les Norvégiens accompagnent normalement ce plat de pommes de terre, rutabaga, carottes, chou rouge, pommes sautées, choux de Bruxelles et confiture d'airelles.  Ce week-end (souvenez-vous que j'étais épuisée de ma grasse matinée suivie d'un après-midi de shopping - le retour de vacance est pénible!), je me suis contentée de faire une salade verte et de faire rôtir des pommes de terre au four avec des oignons rouges,  un soupçon d'huile d'olive, quelques gousses d'aïl et du paprika fumé.  C'était délicieux.

Ma Finlande

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · July 21, 2010 · 0 Comments ·

Joulutorttu - Étoiles de Noël finlandaises (pâte feuilletée et confiture de pruneaux).

Ça fait longtemps que je désirais partager avec vous quelques photos de certaines spécialités culinaires finlandaises (mon cher mari est originaire de la Finlande) et j'ai enfin pris le temps d'organiser mes photos et de demander l'aide de mon Finlandais afin d'écrire tous ces noms compliqués de plats et d'aliments.  J'aurais aussi aimé vous parler un peu de la culture culinaire, mais puisque je manque présentement de temps et que nous prévoyons aller faire un tour en Finlande dans quelques semaines, je garde tout ça pour une autre fois.

Pour l'instant, je vous invite à jeter un coup d'oeil à tous ces mets typiquement finlandais que j'ai eu la chance d'essayer lors de mes nombreux séjours en Finlande ou que mon mari et moi avons cuisiné à la maison.  Et pour ceux et celles qui aimeraient apprendre quelques mots de finnois, voici comment se dit ''bon appétit'':  Hyvää ruokahalua!

Pour voir les photos, cliquez ici.

Comment Torturer une Canadienne Expatriée en Europe...

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · May 3, 2010 · 0 Comments ·

Il suffit de lui envoyer des photos de poutine.  Un gros merci à mon petit frère de prendre le temps de me torturer.  J'ai beau faire des poutines norvégiennes à l'occasion avec des ingrédients locaux (sauce à boulettes de viande suédoises et fromage Jarlsberg râpé), ce n'est pas du tout pareil.  J'ai bien hâte à mes prochaines vacances au Canada.

Mon Petit-Déjeuner Préféré: le Skyr

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · March 22, 2010 · 0 Comments ·

Puisque le week-end mon mari et moi savourons toujours de copieux festins pour le brunch, nous prenons généralement un petit-déjeuner plus santé les matins de semaine.  Mon mari aime s'en tenir à la routine qu'il a adopté il y a près de deux ans et mange un bol de yogourt aux mûres avec du müesli, des graines de lin et des amandes quotidiennement. Pour ma part, je préfère écouter mes envies et mon humeur et mon petit-déjeuner change d'une journée à l'autre.  Je me prépare donc parfois une omelette aux oignons caramélisés et au cheddar, un bol de céréales de son avec des raisins secs, du pain de seigle avec du saumon fumé ou des muffins au son et aux pommes.

Mais ces temps-ci ce que je préfère par-dessus tout, c'est le skyr.  J'ai découvert ce produit laitier islandais en octobre dernier et j'en suis rapidement devenue une adepte. Le skyr ressemble au yogourt, mais est plutôt considéré comme étant un fromage frais.  Sa texture très consistante ressemble à celle du  yogourt grecque ou du fromage mascarpone.  ll est très faible en gras et riche en protéines.  Les contenants individuels de 160g vendus en Norvège contiennent 101 calories, 17,9 g de protéines et 0,3 g de gras. C'est une vraie petite merveille de la nature.  Et c'est délicieux.  J'ajoute normalement des flocons d'avoine, du lait et des graines de lin lorsque j'en mange.  Il n'était offert ici jusqu'à maintenant qu'en trois saveurs de fruits toutes sucrées à l'aspartame (un des mes ennemis!) mais une version nature est depuis peu offerte.  Vous pouvez être certains qu'à l'avenir je savourerai mon skyr nature avec des fruits frais, des noix, des graines de lin et un soupçon de miel.

Si jamais vous réussissez à en trouver en faisant votre marché un jour ou lors d'une vacance à l'étranger, essayez-le!  Siggi est la marque disponible aux États-Unis.  J'en ai aperçu chez Whole Foods en Floride il y a quelques semaines (Trader Joe's en garde aussi).  Il est aussi disponible un peu partout au Royaume-Uni et en Scandinavie.  Et pour goûter à l'original, il faut se rendre en Islande.

Description du skyr sur Wikipedia.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Suivez-Moi sur Pinterest

Suivez-Moi sur Twitter

Tweets by @VirginieMD

Mes Coups de Coeur du Moment

La cuisine raisonnée, Collectif

 

Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes et toutes les astuces pour les réussir, Collectif, Coup de Pouce

 

Saveurs Boréales: La cuisine nordique du Québec, Collectif

 

Plenty: l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi, édition québécoise

 

La mijoteuse: de la lasagne à la crème brûlée par Ricardo Larrivée

 

 

Le Grand Livre de l'Érable de Philippe Mollé

 

Mes Obsessions du Moment

Les bols Origo verts d'Iittala

 

Les ustensiles Citterio 98 d'Iittala

 

La tasse Sääpäiväkirja de Marimekko

 

 

La nappe Ursula de Marimekko

Les napperons Björk d'Åhlens

 

Le bol à salade Cabo d'Åhlens

  

 

L'assiette pour enfant d'Arne Jacobsen chez Illums Bolighus

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud