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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Nostalgie et Gourmandise en Allemagne

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By VirginieMD · November 21, 2011 · 0 Comments · 59 Views

J'avais partagé avec vous quelques photos du Danemark il y a quelques jours et je poursuis aujourd'hui avec celles de l'Allemagne. Mon histoire d'amour avec ce pays a maintenant plus de treize ans et y retourner est toujours un immense bonheur car je m'y sens chez-moi.  Je vous avais déjà parlé longuement de mon attachement et de ma passion pour la cuisine allemande (voir Mon Allemagne, Escale Gourmande à Francfort et ma recette de Frikadellen Allemandes) alors je vais laisser les photos parler d'elles-mêmes.

Les fameuses saucisses: currywurst traditionnelle, Nürnberger Bratwürste (petites saucisses Bratwurst de Nuremberg) dans un Brötchen (petit pain) avec moutarde et Bratcurry (Bratwurst recouverte de sauce au ketchup et au cari).

Les salades d'accompagnement: souvent à base de pommes de terre, concombres et légumes-racines (carottes, betteraves, céleri-rave, chou-rave,...), je les adore.

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Quelques Heures au Danemark

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By VirginieMD · November 12, 2011 · 1 Comment · 88 Views

Quelques photos prises à Aalborg, Danemark.

À la fin octobre, mon mari et moi avons fait un périple de 11 jours et de près de 5500 km en voiture à travers l'Europe afin d'aller passer une journée à Monaco avec mes parents, ma tante et son conjoint (ils faisaient une croisière transatlantique).  Nous sommes donc partis de la Norvège un jeudi en fin d'après-midi, avons pris un traversier pour le Danemark, traversé ce dernier ainsi que l'Allemagne, l'Autriche et l'Italie et nous avons finalement fait une petite incursion en France avant d'arriver à Monaco le mardi soir.  Nous avons réellement eu l'impression d'être des participants de l'émission de télé-réalité ''The Amazing Race'' étant donné le rythme étourdissant de notre voyage et les grandes distances parcourues quotidiennement, mais nous avons aussi vu de magnifiques endroits (Nuremberg, les Alpes, Innsbruck, Füssen, le lac de Garde, les vignobles du Piémont,...).  Et surtout, nous avons mangé comme des rois; Schnitzels et Spätzles en Allemagnes, Sachertorte et strudel aux pommes en Autriche, pâtes, pizza, risotto et truffes blanches en Italie et j'en passe.  Ce fut un voyage tout aussi merveilleux qu'intense.

Aujourd'hui je partage avec vous les photos de la première étape de notre voyage, le Danemark.  Nous nous y sommes arrêtés deux fois pour manger et avons visité la ville d'Aalborg dans le nord du pays que très rapidement avant de prendre le traversier pour la Norvège au retour.

L'une des spécialités à ne pas rater lorsqu'on va au Danemark, c'est le fameux sandwich ouvert (smørrebrød).  Il existe une immense panoplie de garnitures et cette fois-ci nous en avons essayé trois: poisson pané, rôti de boeuf et saumon fumé.

Les fameuses danoises danoises.  Ces pâtisseries ne s'appellent pas danoises au Danemark, mais plutôt pains viennois.  Peu importe, elles sont absolument délicieuses.  À chaque fois que je vais au Danemark, dévorer une de ces petites boules de bonheur sucré est la première chose que je fais. Elles sont bonnes à ce point-là.

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Boulettes et Gourganes

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By VirginieMD · June 1, 2010 · 0 Comments · 61 Views

Je prends cinq minutes de mes vacances au Canada pour vous montrer deux photos que j'ai prises avec le téléphone de mon petit frère la semaine dernière.  En faisant les courses au Provigo de La Malbaie, ma mère et moi avons été agréablement surprises lorsque nous nous sommes rendues compte qu'ils offraient un menu du jour incluant des repas chauds et que ragoût de boulettes et soupe aux gourganes étaient disponibles.  Rien de mieux pour une ménagère canadienne expatriée en Europe qui s'ennuie de toutes les délicieuses spécialités culinaires québécoises!

Soupe aux gourganes de Charlevoix.

Ragoût de boulettes, pommes de terre bouillies et betteraves marinées.

 

Filed in: Divers, Voyages
Tagged with: photo, photos, canada, cuisine, Québec, traditions, voyage, charlevoix, porc, soupe, spécialités culinaires, typique, gourganes, ragoût, boulettes, poulet, betteraves

Plukkfisk - Purée de Pommes de Terre au Poisson

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By VirginieMD · November 18, 2011 · 2 Comments · 102 Views

Le plukkfisk est une spécialité culinaire de Bergen, la ville où j'habite en Norvège, et il s'agit d'un des rares mets norvégiens que j'apprécie vraiment.  Comme plusieurs autres plats réconfortants, ça n'a malheureusement pas l'air très appétissant au premier coup d'oeil.  C'est par contre bien bon, tout simple à faire et c'est économique.  Je suis certaine que c'est un plat qui plaît autant aux petits qu'aux grands (je n'ai pas d'enfants, mais j'ai un mari qui a un peu les mêmes goûts qu'un gamin de sept ans; je l'ai déjà surpris en train de se servir dans le buffet pour enfants sur un bateau de croisière).

Les versions les plus simples ne sont qu'un mélange de purée de pommes de terre, d'oignons et de poisson (le plus souvent de la morue ou du lieu noir) tandis que celles qui sont un peu plus élaborées, comme la mienne, incluent aussi des herbes, du bacon et des poireaux à la place de l'oignon.  Libre à vous de jouer avec les ingrédients en autant que vous ayez la purée de pommes de terre et le poisson.  Ce qui fait la beauté de ce genre de plat, c'est qu'on y met ce qu'on a sous la main.

Si comme moi les journées plus froides et sombres vous dépriment et que vous avez besoin d'un peu de réconfort norvégien, essayez le plukkfisk.  Et pour un accompagnement traditionnel, servez-le avec des carottes râpées et des quartiers de citron.  C'est simple et délicieux.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

L'Islande - un Festin pour les Yeux... et le Ventre.

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By VirginieMD · August 22, 2011 · 0 Comments · 192 Views

La Ménagère Débutante, émerveillée par Gullfoss.

Je vais être honnête avec vous: je n'étais pas vraiment excitée avant de partir pour l'Islande.  Je suis consciente que certains vont penser que c'est parce que je suis une petite fille gâtée (et je l'avoue, je le suis), mais c'est surtout parce nous vivons en Norvège.  Et voyez-vous, la Norvège est un bien beau pays, mais ça fait trois ans que nous vivons dans une petite ville bien cute, mais surtout plate et sous la pluie la majorité du temps et nous en avons plus qu'assez des paysages froids et grisâtres.  Nous sommes les fous qui voyagent en Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient et à Cuba en plein été.  Nous avons besoin de dépaysement, de soleil et de chaleur intense.   Et ce n'est surtout pas notre escale sans coût additionnel d'une semaine qu'offre Icelandair qui allait nous offrir ça.  Nous sommes donc partis pour l'Islande en se disant qu'au moins ça serait relaxant et que c'était un pays qu'il fallait visiter un jour ou l'autre.

Pique-nique.

Quelle agréable surprise ce fut!  J'imagine que c'est parce que nous y sommes allés sans attentes, mais l'Islande a été la partie de notre grand périple estival (qui nous a aussi menés à New York et à La Havane) que nous avons préférée.  Les paysages sont absolument spectaculaires et diversifiés et on a souvent l'impression d'être seul au monde même au plus fort de la saison touristique. Reykjavik est une petite capitale sympathique et branchée, la nourriture est délicieuse (contrairement à la Norvège) et tout y est moins cher qu'en Norvège.  L'Islande est réellement l'un des plus beaux pays que j'ai visités à ce jour et offre depuis la crise financière un excellent rapport qualité-prix.  Nous avons adoré notre séjour et aimerions même y retourner un jour afin de découvrir les régions que nous n'avons pas eu le temps de visiter.

Alors comme promis, voici des photos des spécialités culinaires islandaises.  Je dois dire que j'étais méfiante à mon arrivée et que je m'attendais à ce que la nourriture soit aussi horrible qu'en Norvège (le royaume du sandwich (trois fois par jour, rien de moins), des produits transformés et de la pizza surgelée), mais que je suis repartie enchantée.  L'agneau y est particulièrement délicieux, tout comme le sont la morue, les langoustines, le skyr et les pâtisseries.  Nous avons très bien mangé.

Repas biologique au restaurant Icelandic Fish & Chips (Reykjavik).  Les délicieuses trempettes sont à base de skyr et les rondelles d'oignon sont tellement bonnes qu'on a regretté de ne pas avoir commandé deux portions (elles sont petites).

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Borough Market, Londres

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By VirginieMD · July 26, 2011 · 1 Comment · 103 Views

L'une des activités que je préfère lorsque je voyage est de découvrir les marchés publics locaux.  Je pourrais passer des heures, si ce n'est des jours, à arpenter les allées bondées de ces temples de la gastronomie et du plaisir et à découvrir les spécialités culinaires de l'endroit.  Imaginez donc mon bonheur lorsque, de passage à Londres au mois d'avril, j'ai découvert l'endroit par excellence pour une amatrice des marchés comme moi: le Borough Market.  Mon mari, qui ne partage pas cet intérêt, a été agréablement surpris et a pris un réel plaisir à goûter à toutes sortes de plats et de gourmandises.  Il a même insisté, après près de deux heures à se gaver comme on gave des oies, pour que nous goûtions à de très jolies tartelettes au citron.

Raclette.

Si vous êtes de passage à Londres un jeudi, vendredi ou samedi et que vous cherchez un endroit original où déguster des plats de haute qualité à prix raisonnable, le Borough Market dépassera vos attentes.  Situé en plein coeur de Londres sous les viaducs de chemin de fer près des stations de métro London Bridge et Borough, le marché est très facile d'accès.  Apportez de l'argent comptant, arrivez tôt afin de battre les foules et assurez-vous d'avoir faim car vous aurez envie de tout essayer.

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Visite d'un Marché de Nuit à Kuala Lumpur, Malaisie

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By VirginieMD · March 26, 2010 · 2 Comments · 3,121 Views

La Malaisie, un pays cosmopolite d'Asie du Sud-Est, est réputée pour sa fascinante cuisine issue de la fusion d'influences culinaires chinoises et indiennes à la cuisine traditionnelle malaise.  Les trois cultures (ainsi que les autres cultures minoritaires quand même bien présentes) semblent se côtoyer et s'entremêler avec une étonnante aisance et les Malaisiens, toutes ethnies confondues, semblent partager une passion commune - la nourriture.  Ce n'est donc pas étonnant que lorsque j'ai visité la très moderne capitale Kuala Lumpur l'an dernier, je suis immédiatement tombée en amour avec la ville, le pays, les gens et tout ce que j'y ai mangé, fait et vu.

Kuala Lumpur et les fameuses tours Petronas.

Ma visite au marché de nuit du samedi du quartier Little India de Kuala Lumpur fut probablement l'expérience culinaire la plus marquante et fantastique de ma vie jusqu'à présent.  Jamais auparavant je n'avais vu une telle sélection de street food et un tel engouement pour un événement culinaire.   Dans une ruelle reculée du quartier indien de Kuala Lumpur, des centaines de kiosques de nourriture préparée, de fruits et légumes, de pâtisseries, de breuvages et parfois de vêtements s'étaient alignés à la tombée du jour pour former un corridor de quelques centaines de mètres (et peut-être même kilomètres).  Toute la ville semblait s'y être donné rendez-vous et des milliers des gens parcouraient le marché en savourant les spécialités vendues.  Au cours des deux heures que nous avons mises à traverser le marché d'un bout à l'autre, j'ai eu l'occasion de goûter à toutes sortes de savoureux snacks malais et indiens et j'ai pris des centaines de photos.  J'étais complétement émerveillée.  Une grande partie des aliments que j'y ai vus étaient exotiques et inidentifiables, les odeurs étaient parfois étouffantes, parfois répugnantes et la ruelle était trop achalandée. Mais tout ça n'importait pas.  Tout le monde avait l'air heureux et tout le monde célébrait la nourriture.  J'avais l'impression d'être dans un article du National Geographic ou du Food & Wine Magazine.   Et j'étais dans une bulle de bonheur culinaire de foodie que j'avais jadis pensée utopique. Ce fut une expérience incroyable que j'espère revivre un jour.

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Filed in: photos, Voyages
Tagged with: photos, experience, culture, cuisine, marche, Kuala Lumpur, Asie, street food, marché de nuit, Asie du Sud-Est, malais, indien, Malaisie

Ma Finlande

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By VirginieMD · July 21, 2010 · 4 Comments · 423 Views

Joulutorttu - Étoiles de Noël finlandaises (pâte feuilletée et confiture de pruneaux).

Ça fait longtemps que je désirais partager avec vous quelques photos de certaines spécialités culinaires finlandaises (mon cher mari est originaire de la Finlande) et j'ai enfin pris le temps d'organiser mes photos et de demander l'aide de mon Finlandais afin d'écrire tous ces noms compliqués de plats et d'aliments.  J'aurais aussi aimé vous parler un peu de la culture culinaire, mais puisque je manque présentement de temps et que nous prévoyons aller faire un tour en Finlande dans quelques semaines, je garde tout ça pour une autre fois.

Pour l'instant, je vous invite à jeter un coup d'oeil à tous ces mets typiquement finlandais que j'ai eu la chance d'essayer lors de mes nombreux séjours en Finlande ou que mon mari et moi avons cuisiné à la maison.  Et pour ceux et celles qui aimeraient apprendre quelques mots de finnois, voici comment se dit ''bon appétit'':  Hyvää ruokahalua!

Pour voir les photos, cliquez ici.

Mon Allemagne

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By VirginieMD · March 5, 2010 · 0 Comments · 417 Views

 

Je suis allée, il y a deux semaines, faire une petite excursion de quatre jours à Francfort en Allemagne.  Les points du programme de fidélité de Lufthansa de mon mari venaient à échéance et ne voulant pas les perdre, il m'a ''forcée'' (pendant une demie seconde - il ne fallait pas que je passe pour une profiteuse quand même!) à aller un petit tour en Allemagne en solitaire.  Et si vous saviez à quel point ça m'a fait du bien!  J'ai, pendant quatre merveilleuses journées, redécouvert ce pays qui m'avait marquée il y a une dizaine d'années lorsque j'y étais étudiante.  J'y ai retrouvé des saveurs familières, une langue que je pensais avoir oubliée mais qui m'est revenue en moins de temps qu'un Allemand en prend pour boire une bière et je suis, surtout, retombée en amour avec la culture allemande.

Juste avant de partir, j'avais fait une liste mentale des endroits où je me devais d'aller, des aliments qui me manquaient et que je désirais dévorer au moins une fois et des choses que je voulais acheter lors de mon court voyage. Et pour une fois dans ma vie, j'ai respecté mes plans et j'ai tout fait/mangé/acheté ce qui figurait sur ma liste.  Et même plus!  Car durant ces quatre jours, je me suis sentie revivre.  Du moment où j'ai pris place dans l'avion en Norvège jusqu'au moment d'y retourner, j'ai eu l'impression de revivre un merveilleux chapitre de l'histoire de ma vie qui commençait à se faire un peu lointain et flou.  J'étais heureuse (même si mon mari me manquait énormément - n'allez pas penser que je suis ingrate!) et appréciatrice.  Appréciatrice des opportunités qui se sont présentées à moi tout au court de ma vie et que j'ai su saisir, appréciatrice des moments merveilleux qui sont à jamais gravés dans ma mémoire, appréciatrice de la vie et de cette incroyable planète sur laquelle nous vivons et, vous l'aurez deviné, appréciatrice de la nourriture allemande!

Pour lire la suite du texte et voir de nombreuses photos de ce que j'ai mangé et acheté en Allemagne, cliquez ici.

Spécialité Norvégienne: La Viande de Baleine

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By VirginieMD · May 17, 2010 · 2 Comments · 767 Views

Un de nos visiteurs dégustant un sandwich à la viande de baleine séchée lors de son passage en Norvège l'an dernier.

Mon but, en vous présentant cette spécialité culinaire controversée, n'est pas de lancer un débat sur la chasse à la baleine mais plutôt de vous faire découvrir une facette de la culture culinaire traditionnelle norvégienne.  Consommée depuis toujours dans certains pays nordiques, la viande de baleine est encore présente dans l'alimentation des Norvégiens.  Elle n'est plus une viande de tous les jours ici en Norvège mais elle est encore vendue dans la plupart des supermarchés, le plus souvent sous forme de steaks congelés.  Elle est aussi parfois vendue fumée, comme au marché de poisson extérieur de Bergen.  Son goût se rapproche de celui de la viande de boeuf par sa texture fibreuse, son caractère plutôt gras et son arrière-goût rappelant les noix et le beurre.

Blocs et tranches de viande de baleine séchée en croûte d'épices au marché de poisson extérieur de Bergen.

Sandwichs grillés à la viande de baleine séchée.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Mes Recettes Préférées

Crème de Patates Douces et de Tomates

 

Salade de Betteraves Scandinave

 

Mijoté Carélien de Boeuf et de Porc

 

Frikadellen Allemandes

 

Pétoncles à la Salsa Verde Tiède

 

Fudge à l'Espresso

 

Les Coups de Coeur de mes Lecteurs

Mes Coups de Coeur du Moment


Apéro de Marabout Côté Cuisine

 

Inde: Saveurs du Bout du Monde par Priya Wickramasinghe & Al

 

Cuisinière Antillaise des Éditions Caractère

 

Encyclopédie Gourmande Espagne des Éditions ULLMANN

 

Mon Carnet de Recettes de Gwyneth Paltrow

 

Mes Obsessions du Moment

Source: akeeris

Saveurs Thaïlandaises

 


Chou-Fleur

 

 

Source: piyato

Aïl

 

 

Craquelins Finn Crisp Plus

 

 



Pâte de Gousse de Vanille

 

 

Cristaux de Sel de Mer Maldon

 

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

Tasty Kitchen

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

The Kind Life (d'Alicia Silverstone)

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud

 

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