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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Gâteaux, Friandises, Bouchées et Plats Sucrés à Concocter Pendant le Temps des Fêtes

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By VirginieMD · December 22, 2013 · 0 Comments ·

 
Que ce soit pour la visite qui va débarquer, pour occuper les enfants, pour offrir en cadeau ou tout simplement pour se gâter, voici une liste de recettes sucrées à préparer pendant le temps des fêtes. 

 
Et pour le petit-déjeuner:

Filed in: Divers
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Les Muffins du Matin de Noël de Nigella

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By VirginieMD · December 13, 2013 · 0 Comments ·

 
Je viens tout juste de sortir ces muffins du four; ça sent tellement bon dans ma cuisine!  Puisque c'est une recette qui pardonne et que je n'avais pas beaucoup de canneberges séchées, j'ai ajouté des raisins secs dorés.  Je suis certaine que c'est tout aussi délicieux que la recette originale.  Et parce que je suis gourmande, j'ai ajouté un restant de pépites de chocolat blanc qui traînait sur mon comptoir. 
 
Si vous devez apporter un plat à un brunch à la bonne franquette ou si vous avez de la visite qui séjourne chez-vous pendant le temps des fêtes, ces muffins aux arômes saisonniers sont une belle recette toute simple et rapide parfaite pour l'occasion.  
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Blondies au Chocolat Blanc et aux Canneberges

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By VirginieMD · December 5, 2013 · 0 Comments ·

 
Ces barres sucrées sont mon obsession du temps des fêtes.  Si vous avez déjà mis les pieds dans un café Starbucks en novembre ou en décembre, vous avez sûrement remarqué leur délicieuse spécialité saisonnière, les ''cranberry bliss bars''.  Elles sont très similaires à mes blondies sauf qu'elles sont recouvertes d'une épaisse couche de glaçage.  Je n'ai rien contre le glaçage, même que j'aime un petit peu trop ça, mais avec tous les excès du temps des fêtes, je me contente volontiers de ma version plus sage. 
 
 
Servis avec une tasse de café fumant ou un verre de lait bien froid, ces blondies goûtent le temps des fêtes et sont parfaits en collation pendant une longue séance d'emballage de cadeaux.  Ils sont aussi le genre de gâterie très appréciée des collègues au bureau.  
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pouding au Caramel Écossais de Martha Stewart

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By VirginieMD · October 3, 2013 · 0 Comments ·

 
Lorsque j'étais toute petite, l'une de mes collations préférées était les poudings Moments Magiques de Laura Secord.  Ma saveur préférée variait selon les années et les humeurs et pendant très longtemps j'ai cru qu'ils s'appelaient ''maman magique''.  
 
Ce matin, pour une raison inconnue qui dépasse mon entendement, je me suis réveillée avec une chanson en tête: celle de Nathalie Simard qui accompagnait la publicité des poudings dans les années 80.   

 

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Évidemment, l'envie de manger un pouding m'a prise.  J'ai déjà essayé plusieurs marques de pouding du commerce ici en Norvège, mais la plupart goûtent uniquement le sucre et ont une horrible texture.  Je me suis donc mise à faire moi-même mes poudings et c'est beaucoup plus simple et rapide que je croyais.  J'ai essayé plusieurs recettes au cours des dernières années et j'en ai trouvées plusieurs qui sont très bonnes et satisfaisantes, mais aucune ne m'a plu autant que celle de Martha Stewart que j'ai essayée ce matin.  Cette recette de pouding au caramel écossais est vraiment bonne et frôle la perfection.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Crevettes à la Sauce Sucrée Asiatique

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By VirginieMD · March 18, 2013 · 0 Comments ·

 
Cette recette me vient de la même amie de ma mère (affectueusement surnommée matante Ginette) que celle de la délicieuse casserole de fruits de mer que ma mère fait souvent pendant le temps des fêtes.  Lors de mon plus récent séjour au Canada, Ginette est venue passer quelques jours chez mes parents et nous a cuisiné ce plat la veille de mon départ. 
 
Facile et rapide à réaliser, cette délicieuse recette est parfaite pour les soirs de semaine lorsque servie avec du riz et une salade.  Pour recevoir des amis la fin de semaine, ajoutez-y des morceaux d'ananas et de la coriandre fraîche et servez-les crevettes sur des nouilles; servez le tout avec de la soupe won ton, des egg rolls du commerce et un plat de légumes sautés à l'aïl et vous aurez un festin pas stressant à cuisiner et qui plaira même aux plus difficiles. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Macarons au Chocolat et à la Noix de Coco

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By VirginieMD · July 23, 2012 · 0 Comments ·

Il y a des saveurs qui nous replongent automatiquement en enfance.  Lorsque j'étais jeune, je passais très souvent une partie de l'été en camps de vacances.  Mes nombreux étés en Mauricie et dans les Cantons-de-l'Est m'ont donné l'occasion de faire de la randonnée en forêt et en montagne, de nager dans des lacs et de faire du camping puisque mes parents étaient plutôt du type urbain et conforts modernes.  De ces séjours en camping, je retiens plusieurs souvenirs désagréables; tente inondée, eau glaciale des lacs, moustiques, toilette dans une petite cabane en bois épeurante, araignées géantes, sandwichs au Spam...  Je ne me sentais pas toujours dans mon élément.

Mais il y a aussi certaines choses qui m'ont marquée positivement.  Les randonnées matinales en canot sur les lacs calmes et silencieux comptaient parmis mes activités préférées.  J'aimais bien aussi marcher en forêt afin d'apprendre le nom des différentes espèces d'arbres et de plantes.  Et le soir venu, ça arrivait souvent que les moniteurs nous concoctent une préparation chocolatée et sucrée à base de flocons d'avoine au-dessus du feu de camps.  Après une longue journée passée dans un environnement difficile, il n'y avait rien de plus réconfortant et délicieux.  J'adorais ça. Ce souvenir que j'ai d'être assise sur une grosse bûche de bois autour d'un feu, vêtue d'un coton ouaté et d'un imperméable, avec une portion de ce dessert minimaliste dans ma gamelle toute bossée me remplit de bonheur.  Je souris juste à y penser.

Avec mon petit frère au retour d'un camps d'été en 1989 ou 1990.

En feuilletant mes livres de cuisine du Québec ce matin, je suis tombée sur une recette qui m'avait l'air particulièrement familière.  Aussitôt que j'ai réalisé qu'il s'agissait peut-être de la fameuse concoction sucrée de mes étés de jeunesse, je me suis rendue dans ma cuisine et je l'ai essayée.  J'étais tellement excitée que j'ai réussi à me brûler la main droite avec le mélange bouillant de beurre et de sucre.  Mais ça ne m'a pas arrêtée et quelques minutes plus tard, incapable d'attendre que le mélange refroidisse, j'ai pris une grosse bouchée et les yeux ont manqué me sortir de la tête; ça goûtait exactement comme dans mes souvenirs d'enfance.  

Ce n'est pas le genre de dessert que je compte faire régulièrement parce que c'est un peu trop sucré à mon goût, mais si jamais je vais en camping un jour, vous pouvez être certains que je vais en faire un chaudron au-dessus d'un feu de camps.  Et une fois par été peut-être, lorsque le temps est maussade (11 C et pluie dans mon coin de la Norvège), c'est la gâterie idéale à préparer afin de revivre de beaux moments.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Riisipuuro - Pouding au Riz Finlandais de Noël

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By VirginieMD · December 15, 2011 · 0 Comments ·

Le pouding au riz fait partie des traditions culinaires de Noël de la plupart des gens dans les pays nordiques et cette version est celle que mon mari ainsi que la majorité des Finlandais dégustent le matin du 24 décembre.  Marquant le début des célébrations de Noël, il est considéré par plusieurs Scandinaves comme étant l'ultime plat réconfortant.

Le pouding au riz de Noël a un goût très neutre et c'est ce qui l'accompagne qui fait toute la différence.  En Finlande il est le plus souvent servi avec du sucre et de la cannelle.  Certains y ajoutent une noisette de beurre, un peu de crème ou du lait.  Ailleurs en Scandinavie, certains préfèrent le garnir de confiture.  Et presque partout, la tradition veut qu'on cache une amande dans le pouding et celui ou celle qui la trouvera sera chanceux au cours de la prochaine année.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Folle des Pommes!

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By VirginieMD · September 9, 2011 · 0 Comments ·

Enfin, la saison des pommes est de retour!  J'ai aperçu les premières pommes norvégiennes au marché cette semaine et ce fut suffisant pour me faire oublier - ou du moins accepter - toute la pluie qu'on reçoit ces jours-ci et qu'on recevra au cours des prochains à cause d'Irene et Katia.  C'est le déluge et les températures commencent à s'aventurer sous la barre des 10 degrés Celsius, mais bien sincèrement, je m'en fous.  J'ai rangé les douillettes d'été et sorti celles d'hiver, j'ai acheté quelques livres afin d'occuper les journées maussades et pluvieuses et je me suis mise en mode ''comfort food''.  J'ai fait ma délicieuse soupe poulet et nouilles que j'ai accompagnée de pesto et de pan con tomate afin d'amorcer la transition en douceur.  C'était absolument savoureux et réconfortant sans toutefois être trop lourd.  J'ai aussi fait une de mes recettes automnales préférées - mon pain à l'avoine et aux pommes.  Pour le rendre un peu plus sain, j'ai utilisé un mélange de farines blanche, de blé entier et d'épeautre au lieu d'utiliser uniquement de la farine blanche et le résultat fut tout autant satisfaisant.  À essayer.

Alors pour vous mettre dans l'esprit de la saison des pommes et de l'arrivée de l'automne et aussi pour vous inspirer, voici quelques recettes mettant en vedette la pomme, ce fruit si nourrissant et aussi bon dans les recettes sucrées que salées.

Croustade aux Pommes à l'Ancienne

Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes

Pain à l'Avoine et aux Pommes

Scones aux Pommes et aux Raisins

Yogourt Grec aux Fruits de la Plaka

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

Salade de Betteraves Scandinave

 

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Brownies de Tous les Jours de Nigella Lawson

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By VirginieMD · January 20, 2011 · 0 Comments ·

Avant de partager cette recette sucrée avec vous, je dois mettre quelques petites choses au clair.   Ça fait de nombreuses années que je suis le parcours professionnel de Mme Lawson, que j'admire sa cuisine sans prétention et que je me laisse charmer par ses airs sensuels, ses gestes maladroits et son parler poétique.  De toutes les personnalités culinaires à la télévision, Nigella est sans aucun doute l'une des mes préférées.  Mais, au fil des ans, j'ai essayé plusieurs de ses recettes et j'ai eu droit à autant de déceptions que de succès.  Une des choses que j'ai remarquées, livre après livre et émission après émission, c'est que ses recettes américaines ne sont jamais réellement américaines.  Et je ne peux pas lui en vouloir; après tout, Nigella n'est pas Américaine et il s'agit plutôt de sa perception d'une cuisine étrangère.

Alors, lorsque j'ai décidé d'essayer ces brownies, je savais avant même de les faire qu'il y avait de fortes chances que je sois déçue.  Et dès que j'ai sorti ces brownies du four, je savais qu'ils ne corresponderaient pas à ce à quoi j'espérais - denses, riches et collants.  Et temps normal, j'aurais plutôt choisi de ne pas partager la recette de ce gâteau avec vous - et je dis gâteau parce qu'il s'agit bel et bien d'un gâteau et non de brownies.  Mais puisque j'ai quand même bien aimé le résultat (je risque même de le refaire une fois de temps en temps) et qu'il est parfait pour une pause-café, j'ai décidé qu'il fallait que j'en partage la recette avec vous en vous avertissant d'abord; ce gâteau n'est pas ce qu'il promet d'être, mais ce qu'il est a quand même bien du charme.

* Le gâteau est encore meilleur le lendemain lorsqu'il est froid.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pain d'Épices Collant de Nigella

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By VirginieMD · December 20, 2010 · 0 Comments ·

Durant le temps des fêtes l'année dernière, j'avais essayé de faire ce pain d'épices en mesurant les ingrédients à l'oeil et en utilisant des équivalences et le résultat fut catastrophique.  Voyant qu'une de mes amies l'avait parfaitement réussi et surtout adoré,  j'ai décidé cette année de m'acheter une balance de cuisine et j'ai rapporté de mon voyage à Londres certains ingrédients impossibles à trouver en Norvège.

Ce gâteau est vraiment la preuve qu'il y a certaines recettes qui méritent une deuxième chance.  Le résultat fut exactement ce que je recherche dans un bon pain d'épices; le gâteau était moelleux, légèrement collant et humide, épicé et sucré.  C'était comme si il y avait un peu de magie de Noël dans chaque bouchée.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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