Notre Premier Été Avec Bébé
By VirginieMD · September 24, 2014 · ·
By VirginieMD · October 16, 2013 · ·
Köttbullar / Lihapullat - Boulettes de Viande Scandinaves
By VirginieMD · February 5, 2013 · ·
Les boulettes de viande sont probablement le plat traditionnel scandinave le plus connu à l'étranger. Si vous avez déjà magasiné chez IKEA, vous en avez sûrement mangé une généreuse portion recouverte de sauce à la crème et de confiture d'airelles rouges. Ici en Scandinavie, on peut s'en procurer dans tous les supermarchés, mais elles sont tellement faciles à préparer et meilleures lorsqu'elles sont faites maison que je me donne toujours la peine de les faire moi-même.
Il y a autant de recettes qu'il y a de familles. Moi, je fais celles qu'on retrouve surtout en Suède et en Finlande. Ma version contient un mélange de boeuf et de porc, mais vous pourriez très bien remplacer le porc par du veau. J'ajoute un petit peu d'oignon râpé à mes boulettes pour être fidèle à la tradition, mais j'ai une copine qui le remplace par du poireau légèrement sauté dans du beurre et c'est tout aussi bon.
Les boulettes de viande sont traditionnellement servies avec des pommes de terre bouillies, mais je les préfère accompagnées de purée de pommes de terre. La majorité des gens les dégustent avec de la confiture d'airelles et elles sont souvent (mais pas toujours) servies avec de la sauce à la crème. Libre à vous de choisir l'accompagnement qui vous plaît.
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Quelques Éléments de Décoration pour un Noël à la Scandinave
By VirginieMD · November 24, 2012 · ·
Ceux qui me connaissent savent que je peux difficilement passer deux ou trois mois sans partir en voyage à quelque part. Mais lorsque vient le temps des fêtes, je suis plus réticente à quitter le confort et la familiarité de mon petit chez-moi. C'est que le temps des fêtes, malgré la noirceur et le froid, est selon moi le meilleur temps de l'année pour se trouver en Scandinavie. Les décorations de Noël traditionnelles, l'abondance de bougies et de biscuits et les longues marches bien emmitouflés sous les ciels étoilés suivies de tasses bien chaudes de gløgg (vin épicé) font que la période de l'avent est un moment privilégié pour se rapprocher de ceux qu'on aime et prendre le temps de savourer la vie. Cet atmosphère et ce sentiment sont primordiaux lors du temps des fêtes et il existe même un mot, hygge, pour les décrire qui est pratiquement intraduisible.
L'expression ''la magie du temps des fêtes'' prend un tout autre sens ici. Oubliez les immenses pères Noël gonflables ou illuminés sur les toîts des maisons. Les décorations sont plutôt sobres en Scandinavie et les matériaux naturels sont privilégiés; l'ambiance créée est donc apaisante et réconfortante. Pour vous aider à transporter un peu de cette magie de Noël scandinave, j'ai rassemblé quelques éléments traditionnels, outre le sapin, le poinsettia et la couronne, que l'on retrouve dans la majorité des maisons à travers les pays nordiques ainsi que les endroits où vous pouvez vous les procurer. God Jul!
Source photo gauche: IKEA.
Le Julbock, ou le bouc de Noël, a surtout été rendu célèbre en dehors des pays nordiques grâce à la version géante qui se trouve à Gävle en Suède et qui, presque tout le temps, se fait incendié au tout début de l'avent. Cette version en paille est souvent placée à côté des cadeaux. Disponible chez IKEA.
Source photo gauche: IKEA.
Chaque maison a une ou plusieurs fenêtres ornées d'un chandelier à sept branches électriques (adventsstake) tandis que des couronnes de bougies de l'avent décorent souvent la table de la salle à manger ou du salon. Ces décorations sont ajoutées la première journée de l'avent. Vous pouvez vous les procurer chez IKEA.
Source photo: IKEA.
Les chandelles vendues chez IKEA pour se faire une couronne de l'avent (adventskrans).
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By VirginieMD · November 20, 2012 · ·
Une de mes gourmandises traditionnelles préférées du temps des fêtes est le pain d'épices. Le mélange sucré d'épices exotiques est, selon moi, l'une des saveurs les plus réconfortantes qui soient. Dégusté avec une tasse de café bien corsé, c'est la cure idéale pour combattre la noirceur et le froid de décembre.
Chaque pays nordique compte un gâteau semblable à son répertoire, mais la version que je vous présente aujourd'hui est celle que l'on retrouve surtout en Suède. Bien qu'il se déguste très bien seul à la pause-café (fika en suédois), il est traditionnellement servi avec de la crème fouettée et de la confiture d'airelles rouges. C'est tout simplement divin.
Pour une version plus norvégienne ou danoise, faites-le cuire dans le moule en forme de coeur vendu chez IKEA et décorez-le en traçant une bordure tout le tour avec du glaçage au beurre ou au fromage à la crème et inscrivez God Jul! (Joyeux Noël!) au centre.
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Week-End en Suède
By VirginieMD · September 4, 2012 · ·
Mon mari et moi sommes allés passer le week-end en Suède question de se changer les idées et de faire un peu de shopping (il y a beaucoup plus de choix qu'en Norvège et c'est vraiment moins cher). C'est beaucoup de route pour si peu de temps, mais ce fut réellement plaisant et en plus, il a fait super beau. C'est quelque chose que nous avons l'intention de refaire au printemps lorsque les routes qui traversent les montagnes seront à nouveau praticables.
Notre premier arrêt fut à Grebbestad, un joli petit village situé en bordure de la mer.
Nous avons fait une pause ''fika'' (café + pâtisserie + conversation, une tradition suédoise) à la pâtisserie du village, Sjögrens i backen, que je recommande fortement.
Une des spécialités suédoises que nous avons dégustées est le smörgåstårta, une sorte de sandwich-gâteau. C'est une spécialité aussi très populaire en Finlande et c'est souvent servi lors des fêtes et anniversaires. J'aime bien ceux aux crevettes et au gravlax comme celui sur la photo.
L'entrée d'une des magnifiques propriétés qui bordent le lac Aspen près de Lerum (près de Göteborg).
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Smörgåsbord
By VirginieMD · July 1, 2011 · ·
Si jamais vous avez envie d'élaborer un smörgåsbord, ce célèbre type de buffet scandinave, voici une liste de recettes et d'options à mettre sur votre table. Lorsque vient le temps de manger, il est coutume de commencer par les poissons marinés et fumés, puis les plat froids avant de terminer par les plats chauds. Le repas doit aussi être bien arrosé. Peu importe ce que vous ferez, gardez un mot en tête: abondance. Le smörgåsbord est d'abord et avant tout un festin qui accompagne une célébration. N'ayez pas peur d'en faire trop et assurez-vous que les verres de vos invités soient toujours pleins. Et comme on dit par ici, skål! (santé! - se prononce skôl)
Suggestions de plats pour un smörgåsbord:
- Oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth
- Salade de betteraves
- Salade de concombres
- Salade de pommes de terre nouvelles au maquereau fumé
- Tartinade aux crevettes
- Sandwichs ouverts aux crevettes
- Salade verte, tranches de concombre, tomates et poivrons
- Pains (seigle foncé), biscottes et craquelins suédois
- Fromages (le bleu danois, le Jarlsberg et le Snøfrisk sont disponibles presque partout au Québec)
- Beurre, pâté de foie, pâté de crabe, caviar, jambon, moutarde brune suédoise
- Poissons fumés à chaud et à froid (saumon, hareng, maquereau)
- Gravlax, sauce sucrée à la moutarde et galettes de pomme de terre (disponible chez Ikea)
- Crevettes nordiques à décortiquer, crabe royal, écrevisses
- Hareng mariné (sursild / inlagd sill)
- Saucisses enrobées de bacon
- Hot dogs avec moutarde brune suédoise et oignons (frais ou frits)
- Boulettes de viande suédoises avec sauce à la crème et airelles rouges
- Frikadeller (cette recette est allemande, mais les danoises sont presque pareilles)
- Mijoté carélien de boeuf et de porc (pas très estival, mais quand même très délicieux)
- Bières scandinaves (Carlsberg, Tuborg, Lapin Kulta, Hansa,...)
- Aquavit
- Vodka
- Cidre
- Jus de sureau ou d'airelles rouges
- Café
- Petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets, airelles rouges)
- Gâteau norvégien aux pommes
- Gâteau roulé suédoise à la confiture
- Boules chocolatées à la noix de coco
- Gâteau à la crème et aux fraises (gâteau blanc étagé avec costarde, fraises tranchées et crème fouettée)
- Brioches à la cannelle
- Salmiakki (réglisse noire salée)
- Crème glacée
By VirginieMD · November 15, 2010 · ·
Lors de mes vacances de Noël l'an dernier, je m'étais procurée l'exemplaire de décembre d'un de mes magazines préférés, Saveur, à l'aéroport d'Atlanta entre deux vols. Noël étant déjà derrière nous, je m'étais jurée d'essayer l'année suivante quelques unes des recettes du reportage spécial sur le temps des fêtes en Suède qui se trouvait dans ce numéro. Lorsque j'ai sorti mes magazines et livres de recettes du temps des fêtes cette année, cette recette est la première que j'ai essayée. Et quelle belle découverte ce fut! J'avais déjà mangé des kokosbollar en Suède et en Finlande auparavant, mais rien n'égale celles-ci. Elles ne sont que très délicatement sucrées et le mélange de flocons d'avoine, noix de coco, espresso et cacao lui confère un goût très différent des friandises de Noël habituelles.
Ces bouchées sucrées s'offrent merveilleusement bien en cadeau à un hôte lors du temps des fêtes et se servent tout aussi bien à l'année longue lors de repas à thématique scandinave ou pour accompagner le café en après-midi. Il ne suffit que de les garder au froid jusqu'au moment d'offrir ou de servir.
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Räksmörgås - Sandwich Ouvert Suédois aux crevettes
By VirginieMD · June 11, 2010 · ·
Si vous vous êtes déjà arrêtés pendant votre shopping chez IKEA pour prendre une bouchée à leur resto suédois, vous connaissez sûrement ce fameux sandwich scandinave. Tout simple mais délicieux et sophistiqué, le räksmörgås est probablement le plus connu des sandwichs ouverts. Il est plus souvent qu'autre chose associé à la Suède, mais on le retrouve dans tous les pays nordiques. Composé du pain de votre choix (souvent blanc, parfois très foncé comme en Finlande et au Danemark), de beurre, de laitue, de petites crevettes nordiques et d'un oeuf cuit dur et garni de mayonnaise, citron et ciboulette, il est l'élément parfait pour un léger lunch d'été al fresco.
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Petit-déjeuner cubain sur la plage après une baignade pendant que coco fait la sieste. 
Petit-déjeuner américain chez Grampa's. 
Pizza de chez Anthony's, notre préférée en Floride. 
Souper d'inspiration locale cuisiné au condo. 
