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Achetez-Vous Bio?

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By VirginieMD · August 24, 2010 · 0 Comments · 44 Views

Chips de tortillas légèrement salées, pâte de tomate, craquelins au sésame, noix et raisins, tomates en boîte, pois jaunes, sauce tomate et basilic, pâtes de blé entier, gratin de morue, café équitable, salsa, olives, croissants, galettes de riz natures, oeufs de poules libres,...

Lorsque je suis déménagée en Norvège il y a deux ans, la sélection de produits alimentaires biologiques (appelés økologisk mat en norvégien) dans les supermarchés locaux était limitée. Aujourd'hui, de plus en plus de produits apparaissent sur les tablettes.  Bien que les produits réguliers soient déjà très chers (le coût de la vie en Norvège est l'un des plus élevés au monde), j'essaie d'acheter le plus d'aliments et produits biologiques possible.

Un des moyens que j'utilise pour ne pas trop faire gonfler mes factures d'épicerie est de diminuer notre consommation de viande en cuisinant davantage avec des légumineuses.  Je surveille aussi les circulaires afin de faire des provisions lorsqu'il y a des ventes.  Hier soir, je suis allée chez ICA, une chaîne suédoise qui offre une sélection assez intéressante de produits bio, afin de remplir mes armoires.  Plus tard cette semaine, j'irai chez Coop, une chaîne norvégienne, afin d'acheter des fruits et légumes frais car ils sont en vente cette semaine (40% de rabais!).  Malgré mes efforts, une grande partie de ce que nous consommons n'est pas bio.  Certains produits ne sont tout simplement pas encore disponibles en Norvège tandis que d'autres sont tout simplement trop dispendieux (la viande, par exemple).  Mais peu importe,  je suis certaine que mes efforts ne sont pas vains et qu'ils auront des effets positifs sur notre santé et sur l'environnement à long terme.

Et vous... Achetez-vous bio? Si oui, ne vous gênez pas pour partager avec moi vos marques et produits préférés.  Je les inclurai peut-être à ma liste de shopping lors d'un prochain passage au Canada ou en France.

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48 Heures Aux États-Unis

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By VirginieMD · June 21, 2010 · 0 Comments · 289 Views

En bordure de la rivière Hudson à Beacon, NY

Même si mes vacances au Canada furent assez courtes, j'ai quand même profité du fait que mon cher petit frère soit en vacances pour l'entraîner avec moi aux USA pour une escapade de 48 heures.  Aussitôt débarquée de l'avion à l'aéroport de Montréal et réunie avec mon chauffeur pour les deux prochains jours, nous fillions vers la frontière américaine.  Shopping, restaurants, découvertes touristiques et bon temps furent au menu tout au long de ce mini road trip et j'étais bien contente de passer quelques moments de qualité en compagnie de mon frère.  Et puisque j'ai un plaisir fou à chaque fois que séjourne chez nos voisins du sud, j'ai quelques petites recommendations.  Les coups de coeur de notre séjour furent:

  • Notre souper chez P.F. Chang's: certains diront que c'est du fast-food et ils n'auront pas tort, mais les plats d'inspiration asiatique chez P.F. Chang's sont délicieux et pas trop chers.  J'y étais allée avec mon frère et mon mari pour la première fois en Floride il y a quelques mois et nous avions adoré.
  • Whole Foods et Trader Joe's: deux supermarchés trendy pour ceux qui recherchent des produits alimentaires (et plus) biologiques, artisanaux, exclusifs ou de qualité supérieure.  J'avais déjà visité un Whole Foods et j'étais adepte.  Ce fut par contre la première fois que je mettais les pieds dans un Trader Joe's et j'ai adoré.  Le concept est génial, les emballages de leur marque maison et le décor du magasin sont craquants et les produits sont très intéressants.
  • Five Guys: les burgers sont vraiment bons.  Si bons que la volubile ménagère que je suis les déguste en silence total.  Les boulettes de viande fraîche sont faites à la main chaque matin en succursale et résultent en un burger juteux et goûteux, le pain est frais et moelleux et les condiments (la liste est longue en plus!) sont à volonté.  C'est l'endroit idéal pour l'amateur de  burgers cochons à la recherche d'une orgie gustative. Oh, et il y a les frites aussi.  Divines!   Apparemment il y en aurait un sur le point d'ouvrir en banlieue de Montréal (Vaudreuil) alors gardez un oeil ouvert.

 

Pour voir toutes les photos de notre séjour aux États-Unis, cliquez ici.

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Riz Brun Frit au Chou Frisé et aux Oignons Verts

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By VirginieMD · August 31, 2011 · 0 Comments · 78 Views

Ce n'est pas la première fois que je me plains et sûrement pas la dernière.  Voyez-vous, pour quelqu'un comme moi qui adore cuisiner et qui a une préférence très marquée pour les légumes et les produits biologiques, vivre en Norvège n'est pas un conte de fée.  Le Viking des temps modernes est bien heureux lorsqu'on lui sert un morceau de porc bien gras et salé, des hot dogs d'une station-service, de la pizza surgelée (Grandiosa), des sandwichs trois fois par jour ou un bol de pouding au riz pour souper le dimanche en milieu d'après-midi.  Et bien, pas moi.  Si jamais vous désirez me torturer, servez-moi ça.

Lorsque je vais faire les courses au supermarché, je reviens à la maison le plus souvent découragée.  Pommes de terre de l'Arabie Saoudite, boeuf du Botswana, crevettes du Bangladesh,... j'ai tellement vu de choses qui m'ont laissée bouche bée depuis que j'habite ici.  Doit-on blâmer le désintéressement des Norvégiens par rapport à la nourriture, leur manque de connaissances ou les mesures protectionnistes du gouvernement? Parce que la dernière fois que j'ai vérifié, la Norvège était située en Europe.  Et l'Europe regorge des meilleurs produits et aliments qu'on puisse trouver sur la planète.  Mais bon, les Norvégiens semblent heureux (et surtout fiers) et ce n'est pas une ménagère canadienne qui va leur dire quoi manger ou quoi vendre.  Alors j'endure.

Mais puisqu'il faut savoir rendre à César ce qui est à César, je dois avouer que la situation s'améliore sans cesse.  L'offre de produits dans les supermarchés a grandement évolué au cours des trois dernières années et une multitude de petites épicéries exotiques ont vu le jour dans les centres-villes.  Il y a de l'espoir et ça me rend heureuse.

Hier soir, j'ai enfin retrouvé du chou frisé (kale en anglais).  Vous auriez du me voir me tortiller de joie devant les tablettes réfrigérées dans l'entrée du magasin.  Une vraie folle!  J'ai donc profité du fait que j'avais du chou frisé et un restant de riz brun dans le frigo pour essayer une recette tirée d'un de mes livres de recettes préférés de l'été, Notes From My Kitchen Table, de l'actrice américaine Gwyneth Paltrow.  Ce riz frit ne prend que quelques minutes à préparer (lorsqu'on a déjà du riz cuit), est végétarien, absolument délicieux et surtout très bon pour la santé.  Saviez-vous que le chou frisé est considéré comme étant un ''super-aliment''?  Alors la prochaine fois que vous mettez la main sur du chou frisé, essayez cette recette.  Ce plat est non seulement bon au goût, il est aussi bon pour l'âme et le corps.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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Guacamole

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By VirginieMD · May 17, 2011 · 0 Comments · 239 Views

Voici la deuxième des trois recettes que j'ai faites à l'occasion de Cinco de Mayo au début du mois.  Il s'agit aussi probablement de ma préférée des trois et d'une de mes rares dépendances alimentaires qui ne sont pas trop nuisibles pour ma santé (les autres sont les poivrons grillés, les piments forts, les herbes fraîches, le  yogourt grec et le miel).  J'aime tellement les avocats (et surtout le guacamole) que je crois bien que les ventes d'avocats aux supermarchés environnants ont du doubler le jour où nous sommes déménagés sur l'île où nous habitons présentement.  Que voulez-vous, je suis accro.

Servez le guacamole avec des chips de maïs si vous êtes plutôt conservateurs (et il n'y a rien de mal là-dedans) ou voyez plus grand et accompagnez burgers, omelettes, poulet grillé, steaks, poissons, crustacés et salades de cette merveilleuse tartinade / trempette fraîche et délicieusement crémeuse.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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Lassi à la Mangue et à la Noix de Coco

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By VirginieMD · April 3, 2011 · 4 Comments · 110 Views

Il suffit de jeter un coup d'oeil à la section des fruits et légumes d'un supermarché pour se rendre compte que le printemps est arrivé.  Un des mes fruits préférés, la mangue, a fait un retour en force la semaine dernière.  Et puisqu'elles étaient bien belles, bien colorées, délicieusement odorantes et pas chères du tout, j'en ai mangée à chaque matin au cours des derniers jours.  Il n'y a rien de mieux pour mettre un peu de soleil dans sa journée!

Ce matin, je suis tombée sur cette photo prise dans le quartier indien de Kuala Lumpur en 2009 et j'ai eu un éclair de génie.  Réalisant qu'il me restait une mangue et qu'elle était un peu trop mûre pour être dégustée telle quelle, j'ai décidé de me faire un lassi, un genre de lait frappé indien. Non seulement est-ce délicieux et rafraîchissant, c'est aussi très bon pour la santé.

Le lassi à la mangue est traditionnellement fait avec du yogurt et du lait ou de l'eau, mais pour y ajouter une touche d'exotisme supplémentaire (blâmez mon constant besoin d'évasion), je fais le mien avec du jus de coco grillée.  Et pour y ajouter un peu de fraîcheur et de couleur, j'ajoute quelques feuilles de menthe.

Et finalement, si vous désirez transformer votre lassi en cocktail pour adultes, ajoutez-y tout simplement un soupçon de votre alcool préféré et quelques glaçons.  Ce n'est pas ce qu'il y a de plus authentique, mais c'est incroyablement succulent.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

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Juleribbe, une Spécialité Norvégienne du Temps des Fêtes

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By VirginieMD · January 11, 2011 · 2 Comments · 62 Views

Je  sais bien que nous sommes déjà rendus à la mi-janvier, mais je partage quand même avec vous aujourd'hui deux photos du plat que la majorité des Norvégiens (environ 60%) dégustent à Noël pour deux raisons:

  1. Je n'étais pas en Norvège pendant le temps des fêtes.
  2. Les ribbe sont en spécial dans tous les supermarchés puisqu'ils doivent écouler leurs stocks et vu que je n'avais pas envie de me compliquer la vie samedi soir, j'en ai acheté un gros morceau au comptoir des produits préparés.

 

Les ribbe de Noël (Juleribbe), c'est en fait deux parties de porc - les côtes et la ''bedaine'' (belly en anglais, tynnribbe en norvégien) - qui ne sont pas séparées et la pièce de viande est tout simplement rôtie au four pendant de longues heures.  Ça donne une viande très tendre et juteuse (et aussi très grasse, mais ça les Norvégiens aiment ça).  Et la couenne, bien caramélisée et croustillante, n'est pas mal non plus.  Les Norvégiens accompagnent normalement ce plat de pommes de terre, rutabaga, carottes, chou rouge, pommes sautées, choux de Bruxelles et confiture d'airelles.  Ce week-end (souvenez-vous que j'étais épuisée de ma grasse matinée suivie d'un après-midi de shopping - le retour de vacance est pénible!), je me suis contentée de faire une salade verte et de faire rôtir des pommes de terre au four avec des oignons rouges,  un soupçon d'huile d'olive, quelques gousses d'aïl et du paprika fumé.  C'était délicieux.

Tim Tam Slam

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By VirginieMD · January 7, 2011 · 5 Comments · 163 Views

Connaissez-vous le Tim Tam Slam?  Il ne s'agit pas d'un art martial asiatique, mais plutôt d'une façon populaire de déguster le Tim Tam, un petit biscuit chocolaté australien.  C'est une de mes amies qui m'a fait découvert les biscuits Tim Tam de Arnott's il y a deux ou trois ans.  Elle était tombée en amour avec cette spécialité australienne il y a plusieurs années alors qu'elle habitait à Sydney.

Lors que j'ai trouvé des Tim Tams dans un supermarché de luxe à Kuala Lumpur lors d'un séjour en Asie à l'été 2008, j'en ai immédiatement acheté trois paquets afin de goûter aux différentes variétés et je suis à mon tour tombée en amour.  En toute honnêteté,  ils ont beau être bien bons, mais ils n'ont rien de spécial.  Ce qui les différencie, c'est la possibilité de faire un slam.  Pour ce faire, il faut d'abord croquer les deux extrémités d'un biscuit.  On s'en sert ensuite comme une paille pour aspirer un liquide chaud, tel du café ou du thé.  En remontant, le liquide chaud désintègre l'intérieur du biscuit.  C'est rigolo et le café rend le biscuit encore plus délicieux.

Lors de mon passage à Londres à la fin octobre, j'ai trouvé des Tim Tams chez Selfridges (un grand magasin de luxe) et j'en ai acheté deux paquets: un pour moi et un pour mon amie (j'espère que les siens ont survécu le voyage par la poste).  J'ai ouvert mon paquet il y a quelques jours.  Et comme vous vous en doutez sûrement, je les mange parcimonieusement.  J'ai même lâché un cri lorsque mon mari a pris le paquet dans ses mains hier soir.  J'ai fini par lui donner la permission d'en manger un.  Si il me sort au restaurant ce soir, je le laisserai peut-être en manger un deuxième...

Pour ceux qui auraient envie de les essayer, je sais qu'ils sont maintenant en vente aux États-Unis via Pepperidge Farm alors il y a de fortes chances que vous les retrouviez au Canada un jour.  Gardez l'oeil ouvert.

Filed in: Divers, Voyages
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Confiture de Prunes au Gingembre Confit et aux Épices

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By VirginieMD · August 29, 2010 · 0 Comments · 338 Views

De toutes les saisons, l'automne est de loin celle que je préfère.  J'ai probablement déjà mentionné ceci sur mon blog par le passé et je le redirai sûrement un jour.  Peu importe, ma passion pour cette saison plutôt mélancolique et parfois lugubre ou glauque est telle qu'aussitôt la neige fondue au printemps, je commence à attendre avec impatience le retour des temps plus cléments et des saveurs réconfortantes.

Heureusement pour moi, l'été dans mon coin de la Norvège est très court et plutôt frais.  Le mercure oscille entre 15 et 20 degrés Celsius de mai à juillet, atteignant parfois 25 degrés lors de journées très chaudes.  Et au mois d'août, la pluie fait son retour et le temps s'adoucit.

Alors lorsque ma mère m'a dit au téléphone qu'elle avait fait de la confiture avec les fruits de ses pruniers, que j'ai lu dans le journal local qu'on annonçait 4°C la semaine suivante et que j'ai remarqué que les arbres dans ma cours arrière avaient déjà quelques feuilles jaunes, il n'en fallait pas plus pour que j'achète un gros sac de prunes et que je fasse de la confiture à mon tour.  Et parce que je suis un tantinet surexcitée par le retour de ma saison préférée, je n'ai pas lésiné avec les arômes automnaux.  Et vous savez quoi?  Cette confiture démontre parfaitement que la modération n'a pas toujours meilleur goût.   Ou du moins elle est l'exception à la règle.

Le gingembre confit, l'anis étoilé et la cannelle donnent du caractère à cette confiture déjà peu banale et lui confèrent un petit air exotique et suave.  Elle serait sans doute parfaite lors du temps des fêtes, mais elle est tout aussi délicieuse en cette période de transition saisonnière.  Utilisez-la pour garnir une boule de crème glacée à la vanille, accompagner un plateau de fromages ou tartiner vos toasts le matin...  et savourez le retour du comfort food dans vos assiettes!

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Muffins au Son

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By VirginieMD · July 12, 2010 · 0 Comments · 476 Views

Il y a tout plein de choses que j'ai commencé à cuisiner par nécessité.  Ces muffins au son sont l'une d'elles.  En grande amatrice de muffins que je suis, j'étais bien déçue lorsque je suis arrivée en Norvège de me rendre compte que les supermarchés ici ont des rayons de pâtisserie très maigres.  Et par maigre, je veux dire deux ou trois tablettes de produits au goût synthétique.  Alors lorsqu'on a la chance (ou plutôt la malchance) de trouver des muffins, ils sont la plupart du temps tellement secs qu'on pourrait s'en servir pour assommer quelqu'un.  Même chose pour les beignes.  Ah, ces pauvres Européens!  Ils ne maîtrisent pas l'art de faire des petites boules de gras sucrées dépourvues de toute valeur nutritive et néfastes pour la santé aussi bien que nous, les Nord-Américains!  Je fais des farces, bien sûr.  Et contrairement à ce que mes courbes peuvent laisser croire, je préfère mes muffins ''santé'' et j'ai horreur de ceux trop sucrés ou trop gras à la pâte blanche et qui ressemblent à de petits gâteaux.

Alors environ un an après être déménagée en Norvège, lorsque j'étais de passage au Canada, j'ai volé le merveilleux moule à muffins en silicone à ma mère et je l'ai ramené dans mes valises.  Tout de suite après être revenue en Europe, j'ai déniché une recette toute simple de muffins faits à l'aide de céréales All Bran et je l'ai modifiée légèrement pour la faire correspondre d'avantage à mes goûts.  Ce fut un coup de coeur immédiat et j'ai depuis refait cette recette de nombreuses fois.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade César au Poulet et à l'Avocat

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By VirginieMD · July 8, 2010 · 0 Comments · 298 Views

Si vous êtes à la recherche d'une recette de salade césar classique contenant des anchois, un oeuf cru et tout le tralala, je n'ai malheureusement pas ce qu'il vous faut.  Par contre, si vous voulez une recette de vinaigrette crémeuse qui ressemble à celles vendues en pots ou servies dans la plupart des chaînes de restaurants, mais sans la longue liste d'ingrédients aux noms inprononçables, essayez celle-ci.  Ma mère et moi faisons cette vinaigrette depuis de nombreuses années et elle est absolument délicieuse.  Servez-la avec du poulet et des avocats comme je le fais souvent et vous obtiendrez une salade-repas toute simple et fantastique.  Même mon carnivore de mari, qui se nourrissait presque exclusivement de pizza et de burgers avant de me rencontrer, raffole de cette salade. Vous pouvez très bien y ajouter du bacon si vous vous sentez gourmands ou la décorer de quelques dés de tomate si vous êtes plus raisonnables que moi, mais bien franchement, cette salade est savoureuse telle quelle.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

La Terre Entière Lit La Ménagère!

Mes Recettes Préférées

Oeufs Brouillés au Saumon Fumé et à la Ciboulette

 

Salade César au Poulet et à l'Avocat

 

Pan con Tomate - Pain à la Tomate

 

Sandwich au Thon et au Fromage Fondant

 

Tartinade aux Crevettes

 

Tarte aux Framboises, Mascarpone et Chocolat Blanc

 

Mes Obsessions du Moment

Aubergine

 

Chou-Fleur

 

 

Anchois

 

 

Craquelins Finn Crisp Plus

 

 



Pâte (sirop) de Gousse de Vanille

 

 

Cristaux de Sel de Mer Maldon

 

Mes Coups de Coeur du Moment


Apéro de Marabout Côté Cuisine

 

Miss Dahl's Voluptuous Delights de Sophie Dahl

 

Cuisinière Antillaise des Éditions Caractère

 

Nordic Bakery Cookbook de Marianna Wahlsten et Milsa Mink

 

Essential Asian de Murdoch Books

 

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

Tasty Kitchen

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

The Kind Life (d'Alicia Silverstone)

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud

 

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