Dans ma famille, les petites saucisses au ketchup et au sherry de ma mère ont toujours été, tout comme les oeufs farcis et le pâté au poulet de ma tante Rolande, un incontournable lors des soirées du temps des fêtes. Dès son arrivée au party, ma cousine Geneviève avait l'habitude de venir faire un tour dans la cuisine afin de s'assurer qu'il y avait des saucisses. Et elle n'était pas la seule qui les aimait; je suivais toujours du coin de l'oeil la personne qui faisait le tour de la salle avec le bol afin de m'assurer d'en manger le plus possible.
Ça fait maintenant plusieurs années que je n'ai pas fêté Noël au Québec, mais je poursuis la tradition ici en Norvège au grand plaisir de mon mari. Ces petites saucisses cocktail ne sont peut-être pas fancy ou santé, mais elles sont délicieuses et demandent un minimum d'effort pour un maximum de plaisir.
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Saucisses Cocktail au Ketchup et au Sherry
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Quelques Éléments de Décoration pour un Noël à la Scandinave
Ceux qui me connaissent savent que je peux difficilement passer deux ou trois mois sans partir en voyage à quelque part. Mais lorsque vient le temps des fêtes, je suis plus réticente à quitter le confort et la familiarité de mon petit chez-moi. C'est que le temps des fêtes, malgré la noirceur et le froid, est selon moi le meilleur temps de l'année pour se trouver en Scandinavie. Les décorations de Noël traditionnelles, l'abondance de bougies et de biscuits et les longues marches bien emmitouflés sous les ciels étoilés suivies de tasses bien chaudes de gløgg (vin épicé) font que la période de l'avent est un moment privilégié pour se rapprocher de ceux qu'on aime et prendre le temps de savourer la vie. Cet atmosphère et ce sentiment sont primordiaux lors du temps des fêtes et il existe même un mot, hygge, pour les décrire qui est pratiquement intraduisible.
L'expression ''la magie du temps des fêtes'' prend un tout autre sens ici. Oubliez les immenses pères Noël gonflables ou illuminés sur les toîts des maisons. Les décorations sont plutôt sobres en Scandinavie et les matériaux naturels sont privilégiés; l'ambiance créée est donc apaisante et réconfortante. Pour vous aider à transporter un peu de cette magie de Noël scandinave, j'ai rassemblé quelques éléments traditionnels, outre le sapin, le poinsettia et la couronne, que l'on retrouve dans la majorité des maisons à travers les pays nordiques ainsi que les endroits où vous pouvez vous les procurer. God Jul!
Source photo gauche: IKEA.
Le Julbock, ou le bouc de Noël, a surtout été rendu célèbre en dehors des pays nordiques grâce à la version géante qui se trouve à Gävle en Suède et qui, presque tout le temps, se fait incendié au tout début de l'avent. Cette version en paille est souvent placée à côté des cadeaux. Disponible chez IKEA.
Chaque maison a une ou plusieurs fenêtres ornées d'un chandelier à sept branches électriques (adventsstake) tandis que des couronnes de bougies de l'avent décorent souvent la table de la salle à manger ou du salon. Ces décorations sont ajoutées la première journée de l'avent. Vous pouvez vous les procurer chez IKEA.
Source photo: IKEA.
Les chandelles vendues chez IKEA pour se faire une couronne de l'avent (adventskrans).
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Calendriers de l'Avent pour les Grands
Source photo: starbucks.ca
Selon moi, il n'y a pas de limite d'âge pour ouvrir avec entrain une petite porte de calendrier de l'avent à chaque matin de décembre. C'est ce que je fais, sans honte, depuis toujours et c'est un petit geste tout simple qui fait que je commence ma journée le visage souriant malgré la noirceur et le froid de décembre. J'ai pour vous déniché quatre calendriers pour les grands qui ne contiennent pas nécessairement du chocolat.
Le premier, illustré ci-haut, est rempli de chocolat, mais aussi de surprises amusantes. Il est disponible chez Starbucks. 29,95$
Source photo: davidstea.com
J'ai découvert celui-ci grâce à ma bonne amie Annie qui raffole des thés DAVIDsTEA. Quoi de mieux que de déguster une bonne tasse thé fumante différente à chaque matin? C'est le calendrier de l'avent santé et réconfortant par excellence. Disponible ici. 29,50$
Source photo: sephora.com
Mesdames, voici un coffret contenant 24 portes sous lesquelles se cachent 24 vernis à ongles différents en format miniature. C'est absolument génial et c'est disponible chez Sephora. 64,00$
Source photo: lindt.ca
Un classique du temps des fêtes, ce calendrier de l'avent de Lindt est rempli de délicieux chocolat. C'est souvent celui-là que j'achète. C'est la gourmandise idéale à déguster après le petit-déjeuner en terminant son café. Disponible dans la plupart des pharmacies, grandes surfaces et supermarchés.
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Quelques Photos de Mon Noël
Si vous vous demandez de quoi le temps des fêtes a l'air pour une Canadienne et un Finlandais vivant en Norvège, voici quelques photos de notre week-end très intime, mais quand même amplement festif.
Incorporant des traditions du Québec, de la Finlande et de tout plein d'autres endroits, notre Noël est original et entièrement à notre image. La veille de la veille de Noël, nous mangeons normalement du pâté ou des vol-au-vent au poulet (cette année ils étaient à la dinde). Le 24 au matin, nous commençons toujours la journée avec des étoiles de Noël finlandaises, du pouding au riz finlandais et des clémentines. Le repas servi le 24 au soir diffère à chaque année; cette année il était plutôt old school français. Entre le repas et la bûche de Noël (un roulé à la crème de marrons meringué - une recette de famille), nous prenons une pause afin de digérer et d'ouvrir les cadeaux. Le lendemain matin, c'est souvent avec mon pouding au panettonne (dévoré le 26 cette année parce que nous avions trop bu et que j'avais besoin d'oeufs et de bacon pour me remettre sur le piton).
Voici donc quelques photos. J'espère que votre temps des fêtes a été aussi agréable que le mien!
Notre sapin (malheureusement pas naturel; ils sont tellement chers en Norvège et en plus ils sont laids).
Noël ne serait pas Noël sans un bol de chocolats sur le table - les traditionnels Baci comme en Italie, les truffes au chocolat et à la menthe poivrée de Lindt et les Fiorettos au Cappuccino de Lindt.
Le repas du 23: vol-au-vent à la dinde, betteraves marinées et confiture d'airelles rouges.
Mon carillon des anges suédois, une décoration de Noël traditionnelle en Scandinavie.
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Nauravat Nakit - Saucisses Qui Rient, une Tradition Finlandaise de la Veille du Jour de l'An
Ce qu'on ne ferait pas pour son mari! Je dois vous avouer que je ne suis pas une très grande amatrice de saucisses de type hot dog. Mais pour faire plaisir à mon mari, je lui ai préparé ce midi un plat normalement servi aux enfants en Finlande la veille du jour de l'an. À cause de la forme qu'elles prennent en cuisant, ces saucisses sont appelées, si on traduit mot pour mot du finnois, ''saucisses qui rient''. Elles sont normalement servies avec de la salade de pommes de terre (bien crémeuse) et de la moutarde.
Si vous voulez défoncer l'année en toute simplicité et comme un Finlandais, faites griller quelques saucisses. Les petits se régaleront et les grands seront amusés par cette tradition un peu étrange.
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Delfiakake - Gâteau Norvégien Sans Cuisson au Chocolat et aux Biscuits
Vous en avez sûrement entendu parler, il y a présentement une pénurie de beurre en Norvège. Comme pour la plupart des gens ici, ça a un peu chambardé mes plans pour le temps des fêtes. Par contre, ça m'a permis de découvrir de nouvelles recettes (sans beurre, bien sûr) comme le Delfiakake, une spécialité norvégienne très populaire à Noël. Et puisque j'ai de la visite qui va arriver de la Finlande en fin de journée et que je sais que cette personne aime bien les sucreries, j'en ai préparé un ce matin et j'en ai profité pour prendre des photos afin de partager la recette avec vous.
Le Delfiakake traditionnel contient normalement des biscuits et du massepain (marzipan), mais puisque je n'aime pas trop ça, je le remplace par des guimauves et un peu d'essence de menthe poivrée pour une version plus nord-américaine. N'hésitez pas à utiliser du massepain si vous aimez ça. Vous pourriez aussi très bien remplacer l'essence de menthe poivrée par du zeste d'orange.
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Quelques Idées de Cadeaux Sucrés à Faire Soi-Même
Lorsqu'on offre un cadeau sucré cuisiné soi-même à quelqu'un, c'est beaucoup plus qu'un simple cadeau que l'on donne. C'est aussi un geste qui démontre que l'on affectionne le récipiendaire assez pour prendre de son temps afin de lui concocter des gâteries. C'est beaucoup plus personnel, c'est une façon de prendre soin de ceux qu'on aime, ça goûte meilleur et ça coûte souvent beaucoup moins cher.
Si vous avez un peu de temps libre pendant le temps des fêtes, préparez des petites gâteries sucrées pour vos proches. Elles sont toutes délicieuses et festives, mais personnellement j'affectionne particulièrement le fudge à l'espresso et le chocolat de Noël aux canneberges, aux noix et aux biscuits au gingembre. Et si un de vos proches évite le sucre, vous pouvez lui faire les boules chocolatées à la noix de coco en prenant soin de remplacer le sucre par un édulcorant (comme du Splenda). C'est ce que j'ai fait l'an dernier pour mon grand-père et il les a adorées.
Biscuits de Noël et bouchées au chocolat blanc de Noël.
Chocolat de Noël aux Smarties et aux bonbons à la menthe poivrée et chocolat de Noël aux canneberges, noix et biscuits au gingembre.
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Bouchées Salées, Trempettes et Grignotines pour vos Soirées du Temps des Fêtes
J'ai réuni pour vous 15 recettes de bouchées salées, trempettes et grignotines idéales pour vos soirées du temps des fêtes. Certaines sont froides, d'autres chaudes, plusieurs se transportent facilement jusqu'au lieu de célébration et toutes sont simples et délicieuses. Mon but, en cette période de l'année plutôt chargée et stressante, n'est pas de vous compliquer la vie, mais de vous diriger vers des recettes fiables, simples, savoureuses, festives et que tout le monde aimera.
Choisissez-en quelques unes en vous assurant d'avoir un bon équilibre entre légumes, fromages, oeufs, viandes et poissons et fruits de mer ainsi qu'entre recettes chaudes et froides afin de vous faciliter la tâche. Vous pourrez donc offrir une sélection qui plaît à tous et impressionner vos tantes ou collègues de bureau tout en passant plus de temps à jaser avec ceux-ci que dans la cuisine à suer.
Bouchées croustillantes et sans viande: bouchées feuilletées au parmesan et aux herbes, croustilles de chou frisé au paprika fumé et sandwichs ouverts croustillants au brie et aux airelles rouges.
Tartinades et trempettes: trempette au crabe et à l'avocat, trempette au yogourt et au cari et tartinade aux crevettes.
Classiques réinventés: oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth, bouchées à la salade de poulet buffalo et saucisses cocktail aigres-douces à la mangue.
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Salade Festive: Radicchio, Féta, Pomme-Grenade et Noix
J'avais concocté cette recette pour notre festin de Thanksgiving en m'inspirant de ce que j'ai déjà mangé en Grèce, en Syrie et au Liban et nous l'avons tellement aimée que j'en ai refait une le lendemain pour le lunch. Non seulement est-elle incroyablement jolie et festive avec son radicchio pourpre, son persil intensément vert et parfumé, ses graines de pomme-grenade qui ressemblent à de petits joyaux et ses flocons de féta, elle est délicieuse et pleine de caractère et de personnalité.
Servez-la en entrée ou ajoutez-la à un buffet lors d'une soirée du temps des fêtes; elle ajoutera un éclat de couleur et une touche d'exotisme.
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Juleribbe, une Spécialité Norvégienne du Temps des Fêtes
Je sais bien que nous sommes déjà rendus à la mi-janvier, mais je partage quand même avec vous aujourd'hui deux photos du plat que la majorité des Norvégiens (environ 60%) dégustent à Noël pour deux raisons:
- Je n'étais pas en Norvège pendant le temps des fêtes.
- Les ribbe sont en spécial dans tous les supermarchés puisqu'ils doivent écouler leurs stocks et vu que je n'avais pas envie de me compliquer la vie samedi soir, j'en ai acheté un gros morceau au comptoir des produits préparés.
Les ribbe de Noël (Juleribbe), c'est en fait deux parties de porc - les côtes et la ''bedaine'' (belly en anglais, tynnribbe en norvégien) - qui ne sont pas séparées et la pièce de viande est tout simplement rôtie au four pendant de longues heures. Ça donne une viande très tendre et juteuse (et aussi très grasse, mais ça les Norvégiens aiment ça). Et la couenne, bien caramélisée et croustillante, n'est pas mal non plus. Les Norvégiens accompagnent normalement ce plat de pommes de terre, rutabaga, carottes, chou rouge, pommes sautées, choux de Bruxelles et confiture d'airelles. Ce week-end (souvenez-vous que j'étais épuisée de ma grasse matinée suivie d'un après-midi de shopping - le retour de vacance est pénible!), je me suis contentée de faire une salade verte et de faire rôtir des pommes de terre au four avec des oignons rouges, un soupçon d'huile d'olive, quelques gousses d'aïl et du paprika fumé. C'était délicieux.
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L'assiette de service 
