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La Sauce Tomate de Marcella Hazan

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By VirginieMD · October 20, 2014 · 0 Comments ·

 
Marcella Hazan est à la cuisine italienne en Amérique ce que Julia Child y a été pour la cuisine française.  Lors de son décès l'année dernière. cette recette de sauce tomate toute simple, mais si délicieuse a eu un regain de popularité sur le web.  Tout plein d'amoureux de la cuisine l'ont alors publiée sur leurs blogues afin de rendre hommage à cette grande dame qui, par son talent et sa passion de la cuisine de son pays natal, a contribué de façon inestimable à la littérature gastronomique.
 
Cette sauce est sans aucun doute sa recette la plus connue et populaire. Avec sa généreuse quantité de beurre et son omission d'herbes, elle va à l'encontre de mes instincts et connaissances.  Mais c'est justement ce beurre et sa simplicité qui font qu'elle incroyablement riche et onctueuse et enrobe délicieusement les pâtes. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Italiennes, Plats Principaux
Tagged with: tomate, facile, classique, recette, sauce, Simple

Crème de Patates Douces et de Tomates

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By VirginieMD · October 26, 2011 · 0 Comments ·

Ça fait un bout de temps que j'expérimente avec les patates douces et que j'essaie d'apprendre à les aimer.  Bien que j'aime les pommes de terre et les carottes, j'ai un peu de difficulté à apprécier ce légume très nutritif qui ressemble à un hybride de ces deux derniers.  En fait, je devrais utiliser l'imparfait car j'ai enfin réussi, après des semaines de persévérance, à concocter une recette à base de patates douces dont je raffole.

C'est peut-être grâce aux arômes de cette soupe qui rappelent les saveurs de la cuisine thaïlandaise ou simplement parce que tout ce joyeux mélange est réduit en purée, je ne sais pas exactement pourquoi, mais je peux enfin dire que la patate douce me plaît.  Et encore mieux, je bénéficie enfin de tous ses nutriments.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pan Con Tomate - Pain à la Tomate

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By VirginieMD · March 2, 2011 · 0 Comments ·

Si vous avez déjà séjourné en Espagne, vous connaissez probablement déjà cette spécialité ibérique.  Si ce n'est pas le cas et que, jusqu'à maintenant, vous n'aviez jamais entendu parler du pan con tomate - roulement de tambour - votre vie est sur le point de changer pour le mieux (ou pour le pire si, tout comme moi, vous essayez de limiter votre consommation de pain).

Je préfère presque toujours la simplicité en cuisine - tant dans le choix des aliments que dans les techniques de préparation - et je crois sincèrement que lorsqu'on a entre les mains de bons ingrédients de qualité, less is more; une préparation toute simple risque de résulter en un incroyable plat qui rendra un juste hommage aux ingrédients.  Et c'est exactement ce qu'est le pan con tomate.  Vous n'avez de besoin que de quatre ingrédients très banaux et la préparation est tellement rapide et facile qu'il est presque ridicule d'utiliser le mot ''recette'', mais une fois réunis ensemble, ces quatre ingrédients créent une délicieuse tartine qui met en valeur les principales qualités de chaque ingrédient.  C'est presque magique.  Et c'est absolument génial.

Servez le pan con tomate avec des tapas et quelques bouteilles de Cava pour une délicieuse soirée gourmande entre amis.  Ou si êtes comme moi, vous le dégusterez à tout moment de la journée.  Il est particulièrement savoureux au petit-déjeuner avec des oeufs frits et du jambon espagnol.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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