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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

De Saison: La Tomate

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By VirginieMD · July 30, 2012 · 0 Comments ·


Afin de profiter au maximum de la saison des tomates, voici quelques recettes qui les mettent merveilleusement bien en valeur.

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Saveurs d'Espagne:

Pan con Tomate - Pain à la Tomate

Salade de Tomates Espagnole

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Saveurs du Moyen-Orient:

Brochette d'Halloumi à la Libanaise

Salade Arabe

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Saveurs des Amériques:

Pico de Gallo

Quartiers d'Iceberg avec Sauce au Bleu

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Et Pour un Savoureux Brunch:

Oeufs Brouillés au Piment Fort avec Tomates

Tarte aux Tomates de ma Mère

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Pico de Gallo - Salsa de Tomates Fraîches

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By VirginieMD · May 5, 2011 · 0 Comments ·

Joyeux Cinco de Mayo à tous!  Que vous soyez Mexicain ou non importe peu, c'est toujours plaisant d'avoir une occasion de célébrer, et ce surtout lorsque la délicieuse cuisine mexicaine est à l'honneur.  Pour ceux qui ne connaissent pas cette fête, il s'agit d'un jour où les Américains d'origine mexicaine honorent leur culture et leurs traditions.  La fête est aussi célébrée dans quelques régions du Mexique où elle commémore surtout une victoire de guerre inattendue.

Pour marquer la journée, j'ai décidé de concocter une salsa que je fais souvent l'été - le pico de gallo - ainsi qu'un guacamole et une rafraîchissante salsa de mangue.  Et puisque j'utilise le pico de gallo dans mon guacamole et ma salsa de mangue, il est logique que je partage cette recette en premier.  Les deux autres, bien qu'elles se complémentent merveilleusement bien et que l'une va difficilement sans l'autre, suivront au cours des prochains.

Le pico de gallo est bien connu comme étant le meilleur ami des chips de maïs, mais il s'entend aussi très bien avec les grillades (poulet, porc, boeuf, poisson, crevettes), les sandwichs au fromage fondu et les omelettes au petit-déjeuner.  Il peut même servir à égayer une soupe poulet et nouilles.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Voli Me Plyguri - Boulettes de Viande Grecques au Boulghour dans une Sauce aux Tomates et aux Oignons

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By VirginieMD · February 2, 2011 · 0 Comments ·


La semaine dernière, j'avais partagé avec vous une recette sucrée à base de boulghour suite à mes expérimentations avec ce grain.  Bien que le résultat fut très satisfaisant, je ne me suis pas arrêtée là et j'ai tenté, quelques jours plus tard, une recette salée.  Une heure devant la cuisinière, deux assiettes de boulettes de viande dans le bedon et quelques verres de vin plus tard, le boulghour et moi étions dorénavant meilleurs amis.

Ces boulettes grecques sont, certes, beaucoup plus denses et lourdes qu'une boulette suédoise faite avec du pain ou de la chapelure, mais elles sont aussi beaucoup plus nutritives et ont davantage de caractère et de personnalité.  Et en plus d'être bonnes pour vous et délicieuses, elles sont authentiques.

Servez-les seules avec un filet d'huile d'olive, une assiette de tzatziki, du pain frais et des olives, ouvrez une bouteille de rouge et montez le chauffage et vous aurez l'impression d'être sur la terrasse d'une taverne dans les îles grecques.  Ou pour un repas plus consistant et moins dépaysant, accompagnez-les de patates grecques et d'une salade verte.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe aux Épinards, Tomates et Haricots Blancs

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By VirginieMD · November 1, 2010 · 0 Comments ·

Puisque j'ai l'intention de refaire cette soupe au courant de la semaine, j'ai décidé d'en partager la recette avec vous.  J'ai élaboré cette recette il n'y a pas si longtemps afin de faire plaisir à mon mari qui adore les soupes et les épinards.  Il l'a adorée (et moi aussi d'ailleurs) et nous avons dévoré tout le contenu du chaudron en moins de 48 heures.

Les haricots blancs et les épinards font de cette soupe un réel repas et la présence de l'aïl et du paprika fumé lui confèrent une saveur riche, intense et exotique.  Mais ce qu'il y a de mieux dans tout ça, c'est que cette recette ne prend que quelques minutes à préparer et ne requière que quelques ingrédients.  Servez-la avec des croûtons ou des copeaux de parmesan et vous obtiendrez un délicieux festin santé, rassasiant et réconfortant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Gratin d'Aubergines, Courgettes et Haricots Blancs à la Mozzarella

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By VirginieMD · September 8, 2010 · 0 Comments ·

Si votre mari (ou conjoint / enfant / coloc / parent / etc.) a l'air aussi piteux qu'un Beagle lorsqu'il vous demande ce qu'il y a pour souper et que vous avez le malheur de mentionner que vous avez fait un plat végétarien, je sympathise avec vous car je vous comprends trop bien.  Dans un monde ''parfait'' (et les guillemets sont vraiment de mise), mon cher mari dégusterait une diète limitée de pizza, burgers, poutine (il a beau être finlandais, il ADORE ça!), steaks, poulet frit et lasagne et serait aux anges.  Malheureusement pour lui, je le gave quotidiennement de légumes parce que je l'aime et que les légumes, c'est bon pour lui.  Heureusement pour moi, il les mange toujours sans entrain, mais sans un dire un mot non plus.

Alors lorsque j'ai fait ce gratin pour la première fois il y a quelques semaines et qu'après quelques bouchées mon carnivore s'est exclamé ''F*%@$&* good!'' (je suis désolée d'utiliser des gros mots, blâmez mon mari), je suis tombée en bas de ma chaise.  Pas littéralement (malgré que ça m'est déjà arrivé...), mais bon.  Je n'en revenais tout simplement pas; après deux ans et demi de mariage, j'avais enfin réussi à lui faire aimer un plat végétarien.  On pouvait enfin arrêter la thérapie de couple!  (je rigole, bien sûr!)

J'ai donc refait ce plat la semaine suivante pour être certaine qu'il n'était pas sous l'influence d'une quelconque substance illégale et une fois de plus, il a bien apprécié.  Je ne sais toujours pas par contre si ce sont les haricots ou la mozzarella qui ont rendu ces légumes délicieux (plutôt que simplement comestibles) pour les papilles gustatives  capricieuses de mon mari, mais tout ce que je sais c'est qu'il prend enfin plaisir à manger des légumes cuits (il aime bien les salades et les crudités).  Et moi j'aime ça.  Et j'aime ce gratin tout autant que lui.  Tout le monde est heureux et en santé et c'est tout ce qui compte.

Servez-le comme plat principal avec de la polenta, des asperges grillées ou du riz brun pour un délicieux repas végétarien.  Sinon il est parfait pour accompagner un poulet rôti, du poisson grillé, de la bavette de boeuf ou des brochettes d'agneau.

 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade Arabe

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By VirginieMD · August 20, 2010 · 0 Comments ·

Deux qualités qu'on peut retrouver dans toute bonne salade sont la fraîcheur et la simplicité.  Cette salade, que j'ai découverte au Moyen-Orient cet été, réunit ces deux constantes.  La plupart des restaurants dans les pays arabes offrent leur propre version de cette salade, ce qui en fait d'une certaine façon l'équivalent de notre salade du chef.  Des légumes frais et locaux, une vinaigrette toute simple et citronnée ainsi qu'une profusion d'herbes fraîches et rafraîchissantes font de cette salade l'accompagnement idéal pour des poissons grillés ou des brochettes de poulet ou d'agneau.

Pour une version plus complexe, vous pourriez très bien ajouter des noix de pin grillées, du basilic ou des rondelles d'oignon rouge.  Personnellement, je l'aime bien comme ça.  Mais peu importe ce que vous en ferez, n'ayez pas peur des herbes.  Je vous conseille même d'en mettre un peu plus que ce que vous croyez nécessaire.  Elles font toute la différence.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade de Tomates Espagnole

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By VirginieMD · May 22, 2010 · 0 Comments ·

Certains disent que les voyages forment la jeunesse (et je suis entièrement d'accord avec cette affirmation).  Moi j'ajoute à cela que les voyages inspirent la ménagère moderne. Je ne pouvais revenir d'un long week-end à Barcelone et oublier toutes les merveilleuses saveurs, les couleurs, l'enthousiasme, la simplicité, la fraîcheur et la gaieté de la cuisine espagnole.  C'est donc pourquoi, le week-end dernier, j'ai décidé d'ouvrir ma bouteille de vinaigre de Xérès et j'ai concocté une salade de tomates en m'inspirant de ce que j'avais vu, dégusté et adoré lors de mon récent séjour en Catalogne.  Et quelle bonne idée ce fut!  Accompagnée de filets de poissons grillés arrosés de jus de citron et d'huile d'olive, ce fut un repas parfait pour une première soirée plus clémente en cette saison estivale qui s'amorce.  Le seul regret que mon mari et moi avons eu fut ne pas avoir de pain pour éponger le reste de la vinaigrette une fois toute la salade dévorée.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Tarte aux Tomates de Ma Mère

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By VirginieMD · March 30, 2010 · 0 Comments ·

Parce que c'est maintenant le printemps et bientôt Pâques, j'ai pensé partager avec vous une recette de famille légère et ensoleillée - la tarte aux tomates de ma mère.   Et parce que je manque de temps ces jours-ci et que j'avais de vieilles photos et les instructions pour cette recette déjà écrites, ça tombait bien. Si vous désirez préparer une délicieuse tarte salée pas compliquée et ultra rapide pour le brunch de Pâques (ou pour toute autre occasion et tout au long de l'année), la tarte aux tomates de ma mère est la recette qu'il vous faut.  Elle deviendra assurément un classique dans votre famille aussi.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Quartiers d'Iceberg Avec Bacon, Tomates et Sauce au Bleu

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By VirginieMD · January 30, 2010 · 0 Comments ·

Les quartiers d'Iceberg avec sauce au bleu sont un classique américain et un incontournable dans les steakhouses à travers les États-Unis. Dans ma version, j'incorpore des éléments d'un autre classique américain, le sandwich BLT (bacon, laitue et tomates), pour créer une entrée (ou un accompagnement) plus consistante aux saveurs irrésistibles mais qui par contre risque de créer une dépendance chez ceux qui la consommeront.  Je vous aurez averti...

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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