Puisque le temps des fêtes est synonyme de party, buffet et crudités, voici ma recette préférée de trempette. En plus d'être un accompagnement délicieusement parfumé et presque santé (elle est à base de yogourt grec et ne contient qu'un soupçon de mayo) pour les plateaux de légumes, elle se sert aussi très bien avec un morceau de saumon grillé, un poulet rôti ou un cocktail de crevettes. C'est une merveilleuse sauce / trempette polyvalente et différente sans toutes les calories des riches versions traditionnelles à base de crème ou mayonnaise. Personnellement, je l'adore avec des bâtonnets de poivron rouge, des morceaux de chou-fleur et des carottes miniatures ou comme sauce dans un wrap à la salade de poulet avec des tranches d'avocat et de mangue et du jus de lime.
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J'ai fait cette trempette pour la première fois en juin dernier lors d'une fête de famille chez mes parents au Canada et elle fut un incroyable succès. Et pour cause! Le crabe légèrement sucré-salé et l'avocat crémeux, qui se marient toujours à merveille, forment un heureux équilibre de saveurs avec la pomme verte sûrette, la coriandre toute fraîche et le jalapeño enflammé. Servie avec des feuilles d'endives (idéales pour ceux qui surveillent leur ligne, mais qui raffolent quand même des trempettes) et des chips de maïs, ma trempette au crabe et à l'avocat est une délicieuse option sophistiquée, gourmande et toute simple pour l'apéro.
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Puisque nous n'avons pas un horaire régulier le week-end, il arrive souvent que nous fassions un brunch en avant-midi et que nous prenions une collation en milieu d'après-midi au lieu de prendre un lunch le midi. Ces nachos sont le type de collation que j'ai l'habitude de faire lors de ce genre de circonstances. Ils sont rapides à préparer, nécessitent des ingrédients que j'ai sous la main la plupart du temps et constituent un repas assez complet. Ils se servent très bien en collation, en entrée ou à l'apéro.
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