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La Confiture aux Abricots et à la Vanille de Ruth Reichl

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By VirginieMD · July 31, 2013 · 0 Comments ·

Nous avons récemment eu de la visite pour une deuxième fois cet été et j'ai profité de l'occasion pour essayer cette recette afin d'avoir quelque chose de spécial à servir à nos invités au petit-déjeuner.  
 
Ça fait plusieurs années que je suis les descriptions poétiques de Ruth Reichl sur Twitter, mais je n'avais jamais jusqu'à présent tenté de recréer un des festins qu'elle décrit de manière brève, mais très descriptive, tel un haïku, et sensuelle en 140 caractères.  Si ses mots nous donnent envie de séjourner à son domaine champêtre de la vallée de l'Hudson, la confiture aux abricots et à la vanille de Ruth Reichl nous donne l'impression d'y être; elle est fraîche, ensoleillée et juste assez acidulée et ses arômes de vanille ajoutent un brin de séduction, d'exotisme et de luxe.  C'est une des meilleures confitures maison que j'ai essayées à ce jour.
 

Non seulement est-elle délicieuse, cette confiture est aussi très facile et rapide à concocter.  Si vous n'avez jamais fait de confiture à la maison, essayez celle-ci; elle est parfaite pour le débutants et ceux qui, comme moi, manquent un peu d'assurance.  C'est une belle découverte qui figurera assurément au menu au cours de nombreux étés à venir. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Shortcake aux Fraises et à la Rhubarbe

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By VirginieMD · August 5, 2010 · 0 Comments ·

J'ai fait le fameux shortcake aux fraises à ma grand-mère pour mon anniversaire en juin et je voulais vraiment ajouter la recette à mon blog avant de partir en voyage.  Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas ce qui est arrivé.  J'ai manqué de temps et d'énergie et j'ai, comme trop souvent d'ailleurs, procrastiné.  Et voilà que je dois partager avec vous cette recette si parfaitement estivale en fin d'été.  Je suis désolée. Et j'ai l'impression que j'ai un peu raté l'hommage que je désirais rendre à ma chère grand-maman Hélène, cette ménagère et grand-mère en or aux mille et une recettes plus délicieuses les unes que les autres.

Le shortcake aux fraises à ma grand-mère est différent de la plupart des shortcakes qu'on peut retrouver aux États-Unis.  Et honnêtement, je le trouve bien meilleur.  Au lieu d'utiliser une pâtisserie du genre biscuit qui ressemble à un scone, ma grand-mère garnit tout simplement un généreux morceau de son délicieux gâteau éponge de confiture de fraises maison et de crème fouettée.  Simple et savoureux.

Pour faire sa confiture, elle utilisait normalement des fraises (congelées ou fraîches dépendamment du temps de l'année) ramassées par mon grand-père qu'elle faisait cuire avec une énorme quantité de sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture qui ressemble plus à celle d'une sauce que d'une confiture.  Lorsque j'étais enfant, il s'agissait de la meilleure chose au monde.  J'en mettais même sur mes toasts au fromage en tranches Singles de Kraft.  J'aimais ça à ce point-là.  Aujourd'hui, je préfère faire une garniture plus légère et moins sucrée aux saveurs plus complexes.  C'est pourquoi ma version incorpore de la rhubarbe et une orange.  C'est léger, ensoleillé et délicieux.  Et je suis certaine que ma grand-mère approuverait...

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Galettes au Chocolat Noir et au Nutella

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By VirginieMD · January 21, 2010 · 0 Comments ·

 

Parce qu'à chaque fois que je me lance dans un projet de pâtisserie ma cuisine finit par avoir l'air d'une zone sinistrée, je ne fais pas très souvent des biscuits et des gâteaux.  Mais lorsque j'en fais, vous pouvez être certains que je fais quelque chose qui compensera pour l'heure de ménage à laquelle j'aurai droit par la suite.    Ces galettes en valent la peine.  Sérieusement.  Je me taperais même une heure de repassage après la vaisselle juste pour avoir l'impression d'en mériter une deuxième tellement elles sont bonnes.

Puisque j'utilise des pépites de chocolat noir 70%, les galettes ne sont pas trop sucrées.  Le  Nutella ne prend pas toute la place non plus mais on peut définitivement sentir son apport.  L'extérieur légèrement croustillant, l'intérieur moelleux, l'avoine et les pépites de chocolat s'unissent pour former un délicieux équilibre de textures.  Mais le meilleur dans tout ça, c'est qu'elles sont faciles à réaliser.  Si je suis capable de les faire, même votre neveu malcommode de quatre ans serait capable de les faire.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Biscuits de Noël

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By VirginieMD · December 15, 2009 · 0 Comments ·

J'ai fait pour la première fois cette années des biscuits de Noël.  Comme je ne suis pas la plus douée des pâtissières, je voulais une recette assez simple et facile pour mes premiers biscuits au sucre.  J'ai trouvé cette recette sur le site web de Real Simple. Le nom du magazine ne mentait pas, la recette était effectivement très simple à exécuter.  Je fus impressionnée par le résultat et réutiliserai cette recette à Noël l'an prochain.  Si vous désirez une pâte à biscuits légèrement sucrée, simple à réaliser et facile à travailler, essayez celle-ci.  Elle vous servira de base pour ensuite créer et improviser une multitude de biscuits.

Pour obternir des idées de décorations et de garnitures, vous pouvez consulter un article sur Real Simple en cliquant ici (article en anglais par contre).

Pour ma part, j'ai fait quatre sortes de biscuits: chocolat et guimauves, confiture de framboise, confiture de chicoutai, canneberges séchées et noix de coco avec glaçage à la clémentine.  Les meilleurs furent sans contredit ceux aux canneberges et à la noix de coco avec glaçage à la clémentine.  Pour les faire, j'ai ajouté à une partie de la pâte à biscuits de la noix de coco non-sucrée et des canneberges séchées.  J'ai formé de petites boules que j'ai aplaties et placées sur une plaque à biscuits.  J'ai fait cuire pendant une dizaine de minutes.  Une fois refroidis, j'ai décoré les biscuits d'un glaçage fait avec du sucre en poudre, du zeste de clémentine et du jus de clémentine.  Ces biscuits furent incroyablement délicieux!

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Noël, biscuits
Tagged with: beurre, vanille, sucre, glaçage, canneberges séchées, noix de coco, confiture, Biscuits, chocolat, Clementine, Noel, Real Simple, dessert

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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